Vicia faba

Vicia faba — la haba

Vicia faba es el nombre botánico del haba, también conocida como haba fava — una legumbre resistente (Fabaceae) cultivada por sus grandes y mantecosas semillas. Es la especie que da origen a nuestra gama de habas y uno de los miembros más gratificantes de nuestra amplia colección de legumbres.

Historia & origen

El haba es uno de los cultivos más antiguos del mundo, consumido en Oriente Próximo, el norte de África y Europa desde el Neolítico y la Edad del Bronce — mucho antes de que las judías verdes y las judías francesas llegaran al Viejo Mundo procedentes de América. Fue un alimento básico de los antiguos egipcios, griegos y romanos y sigue siendo fundamental en la cocina mediterránea y de Oriente Medio hoy en día. El nombre del género Vicia es el nombre latino clásico de las vezas, a las que el haba está emparentada, mientras que faba es simplemente el latín para «judía».

Características botánicas

Vicia faba es una anual robusta y erguida con tallos huecos de sección cuadrada, hojas gris-verdosas y racimos de flores blancas manchadas de negro, seguidas de gruesas vainas aterciopeladas por dentro que contienen varias semillas grandes y planas. Es inusualmente resistente para una legumbre, tolerando el frío que mataría a otras judías, lo que permite la siembra tanto en otoño como en primavera. Como todas las legumbres, fija el nitrógeno en sus raíces, enriqueciendo el suelo para los cultivos siguientes — una razón por la que aparece entre nuestras verduras de siembra directa.

Cómo cultivar Vicia faba a partir de semillas

Las habas se siembran directamente, insertando las grandes semillas en el suelo. Las variedades resistentes pueden sembrarse a finales del otoño o principios del invierno para obtener las primeras cosechas, con las siembras principales en primavera temprana. Las variedades altas agradecen algo de tutor, y pellizcar los ápices de crecimiento una vez que se formen las vainas ayuda a disuadir a los pulgones negros y dirige la energía hacia los granos. Nuestra guía de cultivo de verduras cubre lo esencial, y el calendario de siembra de verduras muestra las ventanas de otoño y primavera.

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