Achicoria Brussels para cogollos de ensalada forzados al estilo clásico

Las semillas de achicoria brussels son una elección tradicional para obtener cogollos de ensalada compactos y de color claro cuando se cultivan en oscuridad una vez que las raíces han madurado. Esta variedad de endibia belga es apreciada por la uniformidad y fiabilidad de sus cogollos, así como por su textura crujiente en la cocina. Como Cichorium intybus, es una hortaliza de hoja bienal que se cultiva primero por su raíz y después se termina en oscuridad para obtener cogollos de invierno y principios de primavera.

Tipo de planta, porte y ubicación en el huerto

Estas semillas de Cichorium intybus pertenecen al grupo de hortalizas de hoja y son aptas tanto para cultivo al aire libre como en abrigo. El cultivo se asocia habitualmente al forzado de witloof y al método de forzado en zanja, en el que las raíces maduras se usan posteriormente para producir los cogollos finales sin luz. Para quienes buscan semillas de achicoria brussels para forzar o para siembra exterior, esta es una opción consolidada para planificar un cultivo en dos fases con un resultado clásico al estilo de la endibia.

Notas estacionales y ventana de cosecha prevista

Este tipo de semilla de hortaliza de hoja bienal se programa habitualmente para siembra en hileras al exterior a finales de primavera o principios de verano, obteniéndose los cogollos forzados durante los meses más fríos. En muchos planes de cultivo, el período de cosecha se sitúa entre febrero y abril, según las condiciones y el sistema de forzado elegido. La característica clave es que los cogollos se producen en oscuridad para mantener su color claro y su forma compacta.