Tomaten kweken uit zaad (Solanum lycopersicum)

Tomaten zijn voor de meeste mensen de aanleiding om ooit met een moestuin uit zaad te beginnen — en de reden dat zoveel mensen teleurgesteld raken in bleke, waterige supermarkttomaten naast wat ze zelf hebben gekweekt. Twee van onze populairste herfstgidsen, groene tomaten laten rijpen en zelf tomatenzaad winnen, gaan er allebei van uit dat je al een plant hebt. Dit is de gids die daaraan voorafgaat: hoe je Solanum lycopersicum zaait, kweekt en leidt, van een zakje zaad tot een plant met zijn eerste rijpe tros.

Met meer dan zeventig rassen in ons assortiment — van piepkleine Tiny Tim-cherrytomaatjes tot vuistgrote Supersteak-vleestomaten — zit de echte kunst niet in het zaaien, dat is makkelijk, maar in het kiezen van de juiste groeiwijze voor jouw ruimte en in het voeden, water geven en leiden van de plant gedurende een lang seizoen.

• Botanische naam Solanum lycopersicum — een vorstgevoelige vaste plant die als eenjarige wordt gekweekt
• Binnen zaaien februari–maart voor stamtomaten in de kas · maart–april voor buiten- en struiktomaten · tot in juni voor hangtomaten
• Kieming 18–21 °C · 7–14 dagen
• Oogst juli–oktober, afhankelijk van ras en zaaidatum

Stam, struik of dwerg — kies de groeiwijze vóór het ras

Elke tomaat in de catalogus valt onder een van drie groeiwijzen, en die weegt zwaarder dan smaak of kleur als je bepaalt wat je gaat kweken.

• Stamtomaat (onbeperkt groeiend) — groeit de hele zomer door naar boven, heeft een stok of touw nodig en moet elke week gediefd worden, maar geeft de grootste oogst en de ruimste keus: vleestomaten zoals Marmande en Brandywine, pruimtomaten als San Marzano en Roma VF, en de meeste cherrytomaten. Het best onder glas of tegen een warme muur.
• Struiktomaat (begrensd groeiend) — stopt uit zichzelf op een bepaalde hoogte, hoeft niet gediefd te worden en geeft zijn oogst in een kortere, geconcentreerdere periode. Rassen als Maja passen op een open, onverwarmde plek.
• Dwerg-, terras- en hangtomaten — kleine, zich vanzelf vertakkende planten voor potten in plaats van bedden; onze hangtomaten zoals Koralik hangen netjes over de rand en hebben geen steun nodig.

Voor een kleine tuin of een eerste poging is een struik- of terrasras meestal de beste keus; een kas en een voorliefde voor vleestomaten rechtvaardigen het extra werk van een stamtomaat.

Wanneer zaaien

Tomaten hebben van zaad tot oogst warmte nodig, dus de zaaidatum hangt af van hoeveel seizoen je ze kunt bieden. Bijna elk ras in ons assortiment is getagd van februari tot en met mei, en een paar pot- en hangtomaten lopen door tot in juni en juli:

• Februari: stam- en vleestomaten voor de kas, gestart in een verwarmde kweekbak voor een lang seizoen onder glas — zie de groentezaaikalender en wat in de zaaicollectie voor februari staat.
• Maart: de belangrijkste zaaimaand voor de meeste rassen, of ze nu voor de kas of voor buiten bedoeld zijn — zie de zaaicollectie voor maart voor het aanbod.
• April: een veilige, iets latere zaaidatum voor struik- en terrastomaten voor buiten, klaar om uit te planten zodra er geen vorst meer dreigt — zie de zaaicollectie voor april voor de rassen.
• Mei–juni: een laatste, snelle optie voor dwerg- en hangtomaten zoals Koralik.

Eerder zaaien dan februari loont zelden: zonder groeilamp worden zaailingen op een donkere vensterbank slungelig en worden ze binnen een paar weken ingehaald door een goed belicht zaaisel van maart (zie de tienurenregel voor daglicht).

Tomaten zaaien, stap voor stap

1. Zaai ondiep in warme zaaigrond Een of twee zaden per pot of kweekcel, 1 cm diep, licht afgedekt.
2. Houd ze op 18–21 °C Onder het deksel van een kweekbak of op een warme vensterbank kiemen ze in ongeveer een week; onder 15 °C kan zaad een maand blijven liggen. Zie de gids over zaden laten kiemen.
3. Volop licht zodra ze opkomen Deksel er meteen af, de lichtste plek die je hebt — warmte zonder licht geeft slungelige zaailingen.
4. Verpot diep Zet ze bij de eerste echte blaadjes in een pot van 9 cm, dieper dan ze stonden. Anders dan bij paprika's wortelen tomatenstengels overal waar ze de grond raken.
5. Nog een keer verpotten, dan uitplanten Een pot van 1–2 liter zodra de wortels hem vullen, daarna de eindplek in een groeizak, de volle grond of een hangmand, zodra de nachten boven 10 °C blijven en de planten afgehard zijn.

Leiden, bemesten en water geven

Een stamtomaat vraagt elke week een klusje: bind de hoofdstengel losjes aan een stok of touw en dief de zijscheuten in de bladoksels zolang ze nog klein genoeg zijn om uit te knijpen (plantensteun en klimrekken). Laat je hem een week staan, dan wordt een zijscheut een tweede stengel die de plant te vol maakt. Struik- en dwergtomaten hebben hier niets van nodig — alleen een lichte stok als ze omvallen.

Zodra de eerste tros vrucht zet, geef je wekelijks een kaliumrijke tomatenmeststof (voeden en bemesten); te veel stikstof geeft blad in plaats van vruchten. Water geven is nog belangrijker: houd de grond gelijkmatig vochtig in plaats van afwisselend droog en doorweekt — een plotselinge plens water na een droge periode is de belangrijkste oorzaak van gesprongen vruchten en neusrot, de ingezonken zwarte plek die ontstaat doordat de calciumtoevoer stokt. Regelmaat is de oplossing. Top een stamtomaat buiten na zes of zeven trossen door de groeitop eruit te knijpen; onder glas zijn tien of meer trossen haalbaar.

Plagen, ziekten en oogst

Controleer het blad het hele seizoen op luis en witte vlieg, vooral onder glas (veelvoorkomende tuinplagen). Let op phytophthora — bruine vlekken die zich bij warm, nat weer snel verspreiden (gids over plantenziekten); een goede luchtcirculatie en water geven op de grond in plaats van op het blad helpen allebei.

Pluk de vruchten zodra ze volledig gekleurd zijn, met een voorzichtige draai bij de kelk. De oogst loopt van juli voor vroege cherrytomaten onder glas tot oktober buiten. Dreigt er vorst terwijl er nog groene vruchten hangen, dan helpt onze gids over groene tomaten binnen laten rijpen je verder, en heb je de mooiste vrucht van het jaar geplukt, dan legt de gids tomatenzaad winnen de korte fermentatie uit waardoor het zaad jarenlang kiemkrachtig blijft — alleen bij zaadvaste rassen, niet bij F1's (erfgoedzaden, F1-hybriden en biologische zaden).

Veelgemaakte fouten

• Te vroeg zaaien zonder groeilamp. Een donkere vensterbank in de winter geeft een zwakke plant die al snel wordt ingehaald door een goed getimed zaaisel van maart.
• Zijscheuten laten doorgroeien. Na een week is er een uitgegroeid tot een tweede stengel die de plant te vol maakt.
• Onregelmatig water geven. Uitdrogen en daarna doorweken is de belangrijkste oorzaak van gesprongen vruchten en neusrot.
• Te veel stikstof geven. Weelderig blad, weinig bloemen — stap over op een kaliumrijke meststof zodra de vruchten zetten.
• Te vroeg uitplanten. Eén koude nacht onder 5 °C zet een plant wekenlang stil.

Veelgestelde vragen

Kan ik in september nog tomaten zaaien?
Niet voor een oogst — er is voor de winter te weinig licht en warmte over. Voor onrijpe vruchten aan een bestaande plant, zie groene tomaten laten rijpen; voor wat je nu nog kunt zaaien, zie wat te zaaien in oktober.

Stam- of struiktomaat — wat is makkelijker voor een beginner?
Struik- en dwergtomaten zijn vergevingsgezinder: niet dieven, en geen steun behalve een lichte stok. Een stamtomaat vraagt wekelijks aandacht, maar geeft een grotere oogst over een langer seizoen.

Waarom springen mijn tomaten open of krijgen ze neusrot?
Beide komen meestal door onregelmatig water geven — een droge periode gevolgd door een flinke plens laat de vruchten sneller zwellen dan de schil kan meerekken en verstoort de opname van calcium. Geef weinig en vaak water.

Heb ik een kas nodig om tomaten te kweken?
Nee. Struik- en terrasrassen geven vanaf juni betrouwbaar een oogst buiten op een zonnige, beschutte plek, of in een groeizak of grote pot (moestuinieren in potten vanaf zaad). Een kas verlengt vooral het seizoen, en dat telt het meest voor vleestomaten en pruimtomaten.

Tomaten belonen geduld bij de zaaibak en een beetje wekelijkse discipline zodra ze groeien — de rest is warmte, water en tijd. De basis achter elk gewas vind je in onze beginnersgids voor groenten kweken uit zaad, en gaat een deel van de oogst van dit jaar ook de opslag in, dan behandelt onze nieuwe gids over appels & peren bewaren in de winter de andere kant van de moestuin. Blader door de volledige tomatencollectie, de cherrytomaten en snacktomaten plus onze biologische tomaten, de bredere groentezaadcollectie en onze bibliotheek met kweekgidsen.