Cynara cardunculus

Cynara cardunculus — artisjok & kardoen

Cynara cardunculus is de botanische naam voor de distelsoort die ons zowel de artisjok als de kardoen geeft — een opvallende, zilverbladerige meerjarige plant uit de composietenfamilie (Asteraceae). Het is de soort achter ons artisjokassortiment binnen de bredere groentecollectie.

Geschiedenis & herkomst

Van oorsprong uit het Middellandse Zeegebied wordt Cynara cardunculus al gekweekt sinds de klassieke oudheid. De Grieken en Romeinen waardeerden zowel de kardoen (om de bladstelen) als de artisjok (om de bloemknoppen). Door eeuwen van selectie evolueerde de wilde distel tot twee afzonderlijke groenten uit één soort.

De naam Cynara gaat terug op Griekse en Latijnse wortels die met de plant verbonden zijn, terwijl cardunculus "kleine distel" betekent — een treffende verwijzing naar het stekelige, architecturale karakter dat de plant deelt met zijn wilde voorouders. De artisjok is de gekweekte vorm die wordt geteeld om zijn vlezige, onrijpe bloemknoppen.

Botanische kenmerken

Cynara cardunculus is een robuuste, fonteinvormige meerjarige plant met grote, diep ingesneden, zilverachtig-grijze bladeren en dikke stelen. Als voedingsgewas wordt hij geoogst als onrijpe bloemknoppen (de artisjok) of geblancheerde bladstelen (de kardoen); als de plant mag bloeien, produceert hij spectaculaire violet-blauwe distelbloeiers die bijen in de watten leggen, gevat in schubachtige groene bloemhoofdjes. Gevestigde planten kunnen ruim een meter hoog worden en vormen een dramatische, langlevende pol.

Cynara cardunculus kweken uit zaad

Zaai binnen in de late winter tot vroege lente voor bloemknoppen in de eerste of tweede zomer. Kweek de zaailingen op en plant ze in rijke, goed doorlatende grond op volle zon, met voldoende ruimte voor de grote planten. Snijd de knoppen af terwijl ze nog gesloten en gevuld zijn, en mulch de kroonstoelen in koudere streken in de winter. Onze groentegroenigids behandelt de essentie, en de groentezaaikalender laat de timing zien.

Klaar om deze architecturale meerjarige plant te kweken? Bekijk het assortiment of lees je eerst in.

Gerelateerde categorieën: Artisjok · Stengelgroenten · Meerjarige groenten · Keukengroenten · Alle groenten

Bij SeedsChoice wordt elke bestelling verzonden vanuit Meppel met snelle, getrackte levering binnen de EU.