Sinapis alba

Sinapis alba — witte mosterd

Sinapis alba, bekend als witte of gele mosterd, is een snelgroeiende eenjarige die op twee fronten wordt gewaardeerd: als bron van milde mosterdzaden en peperige saladeblaadjes, en als een van de allerbeste groenbemesters om de grond te verbeteren. Hij hoort zowel bij ons mosterd-assortiment in de culinaire kruiden-collectie als bij onze groenbemesters.

Geschiedenis & oorsprong

Witte mosterd is inheems in het Middellandse Zeebekken en wordt sinds de oudheid geteeld om zijn scherpe zaden. De Romeinen maalden hem tot een pasta — een vroege voorloper van de tafelmosterd die we vandaag kennen — en hij verspreidde zich door heel Europa als zowel kruideringrediënt als, na verloop van tijd, een vertrouwd bodemverbeterend vanggewas op boerderijen en in tuinen.

Zijn naam komt van het Latijnse sinapis, het klassieke woord voor mosterd, terwijl alba ("wit") verwijst naar de bleke, zandkleurige zaden die hem onderscheiden van zwarte en bruine mosterd.

Botanische kenmerken

Witte mosterd is een snelle, rechtopgaande eenjarige die 40–80 cm bereikt, met gelobd groen blad en heldergele vierbladige bloemen waar bijen van houden, gevolgd door borstelige zaadpeulen. Hij groeit met opmerkelijke snelheid, en juist dat maakt hem tot zo'n effectieve groenbemester — hij verstikt onkruid en bouwt bodemstructuur op. Als snelle eenjarige hoort hij bij onze eenjarige kruiden en bij onze bodemopbouwende vanggewassen.

Sinapis alba kweken uit zaad

Witte mosterd kan niet eenvoudiger te kweken zijn. Voor saladeblad of zaad zaai je in het voorjaar en de zomer in volle zon. Als groenbemester strooi je het zaad dik over kale grond, hark je het licht in en geef je water — het kiemt binnen enkele dagen. Werk de bladrijke groei onder vóór hij bloeit om voedingsstoffen en organisch materiaal aan de grond terug te geven. Onze kruidenkweekgids en kruidenzaaikalender behandelen timing en verzorging volledig.

Klaar om witte mosterd te kweken? Ontdek de variëteiten of leer eerst de basis.

Gerelateerde categorieën: Mosterd · Groenbemesters · Culinaire kruiden · Eenjarige kruiden · Alle kruidenzaden

Bij SeedsChoice wordt elke bestelling verzonden vanuit Meppel, NL met snelle, getraceerde EU-levering.