Acedera

Acedera — hierba perenne resistente con un intenso toque cítrico y ácido, perfecta para ensaladas, sopas y salsas. Fácil de cultivar desde semilla y de corte continuo.
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Semillas de acedera — hojas ácidas con sabor a limón para ensaladas

La acedera es una de las hierbas de hoja más fáciles y gratificantes de cultivar, aportando un refrescante toque ácido y cítrico a ensaladas, sopas y salsas mucho antes de que otras verduras estén listas. Como perenne resistente, tiene un lugar destacado en nuestra gama de hierbas culinarias y entre nuestras verduras de hoja fresca. ¿Empiezas a cultivar desde semilla? Comienza con nuestra guía de cultivo de hierbas.

La acedera se establece rápidamente y produce durante años — el calendario de hierbas te indica cuándo hacer tu primera siembra.

Acedera común y acedera de hoja redonda

La acedera común (de jardín) produce hojas grandes en forma de flecha con un intenso mordisco cítrico, mientras que la acedera de hoja redonda (francesa) tiene hojas más pequeñas en forma de escudo y un sabor más suave y refinado muy apreciado por los cocineros. Ambas son perennes resistentes y productivas, que se sitúan con naturalidad entre nuestras hierbas perennes y producen durante años a partir de una sola siembra.

Cómo cultivar acedera desde semilla

Siembra en primavera en hileras o bandejas y aclara para dar a las plantas espacio para desarrollarse. La acedera tolera la semisombra y prefiere un suelo que retenga la humedad, lo que mantiene las hojas tiernas y suaves. Recoge hojas jóvenes con frecuencia y elimina los tallos florales a medida que aparezcan para prolongar la producción de hojas. Es un cultivo de corta y vuelve a crecer que sigue dando a lo largo de toda la temporada.

Ácida, fresca y de cosecha rápida — aquí tienes por dónde seguir con tu acedera.

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¿A qué sabe la acedera?
La acedera tiene un sabor intenso, brillante y con marcado toque a limón. Aporta viveza a ensaladas, sopas y salsas cremosas, y está en su mejor momento cuando es joven y fresca. ¿Es la acedera una planta perenne?
Sí. Tanto la acedera común como la acedera de hoja de escudo son perennes resistentes que producen durante varios años a partir de una sola siembra. ¿Cómo cultivo acedera a partir de semilla?
Siembra en primavera en hileras o bandejas, aclara las plántulas y mantén el suelo húmedo. Tolera la semisombra, lo que ayuda a mantener las hojas tiernas. ¿Cómo mantengo la acedera productiva?
Recoge las hojas jóvenes con frecuencia y elimina los tallos florales en cuanto aparezcan para prolongar la producción de hojas tiernas durante toda la temporada.