Kako uzgojiti prokulice iz sjemena (Brassica oleracea var. gemmifera)

Prokulica je najsporija kultura koju većina nas uzgaja i ona koju se najviše isplati dobro odraditi. Posijana u proljeće, stoji u zemlji sedam ili osam mjeseci prije nego što se ubere prva glavica — a onda daje od listopada sve do veljače, po vremenu koje je u povrtnjaku ugasilo gotovo sve drugo. Brassica oleracea var. gemmifera ista je vrsta kao kupus i raštika; razlika je u tome kamo usmjerava energiju. Umjesto jedne glave na vrhu, raste u visoku stabljiku i u svaki lisni pazušac pakira mali kupus. Gotovo svaki problem koji ljudi imaju s prokulicama vraća se na tu stabljiku: koliko je čvrsto usidrena, koliko brzo raste i kada joj zaustavite rast. Evo kako uzgojiti prokulice iz sjemena, od ožujske sjetve do prosinačke berbe po mrazu.

• Sjetva od ožujka do svibnja u module ili rasadničku gredicu, 1 cm duboko
• Sadnja od svibnja do lipnja, na razmak 60–75 cm, u vrlo zbijeno tlo
• Berba od listopada do veljače, od dna stabljike prema gore
• Pazite na rahle „rascvjetale“ prokulice, ljuljanje na vjetru, lisne uši, golubove

Po čemu se prokulica razlikuje

Svaka kupusnjača ima pupoljak u kutu u kojem se list spaja sa stabljikom. Kod kupusa ti pupoljci ostaju uspavani; kod gemmifera („onaj koji nosi pupoljke“) nabreknu u zbijene minijaturne glavice koje jedemo. Biljka ih gradi odozdo prema gore, pa su najniže prokulice gotove prve, dok vrh stabljike rađa još tjednima poslije. Zato se prokulice beru po nekoliko odjednom kroz mjesece, a ne odrežu jednom — i zato biljci treba duga, ujednačena sezona. Stabljika koja raste prebrzo, stoji u rahlom tlu ili je razljuljaju jesenske oluje daje otvorene, lisnate glavice umjesto tvrdih. Vrtlari ih zovu „rascvjetalima“ i to je najčešća pritužba na ovu kulturu.

Ista vrsta daje nam i kupus, raštiku, cvjetaču i brokulu — pregledajte cijelu porodicu u kolekciji Brassica oleracea — zato sve što slijedi o zbijenom tlu, mrežama i plodoredu vrijedi za cijelu gredicu kupusnjača.

Kada i kako sijati prokulice

Sijte od ožujka do svibnja. Rane F1 sorte mogu u zemlju već od kraja veljače pod staklom, za prvu berbu u rujnu; tradicionalne kasne sorte najbolje je posijati u travnju, za berbu koja kreće nakon prvih mrazeva. Sve što se sije u ožujku i u travnju skupljeno je u našim kolekcijama za sjetvu.

• Moduli su najjednostavniji — dvije sjemenke po ćeliji, 1 cm duboko, prorijeđene na jaču. Hladno klijalište ili nezagrijani staklenik posve su dovoljni; sjeme klija 5–10 dana na 10–20 °C. Naš vodič o klijanju sjemena pokriva osnove.
• Ili rasadnička gredica — na stari način: kratka brazda vani od travnja, a sadnice se vade i presađuju kad narastu 10–15 cm.
• Držite ih na hladnom — sadnice kupusnjača na toploj prozorskoj klupici izduže se za nekoliko dana. Dajte im puno svjetla i iznesite ih van čim niknu; pogledajte izdužene sadnice: uzroci i rješenja.

Sadnja: čvrsto, duboko i na razmak

Presadite nakon pet ili šest tjedana, kad mlade biljke imaju četiri ili pet pravih listova, a prije toga ih tjedan dana prokalite na otvorenom. Tri stvari odlučuju o berbi u studenome:

• Zbijeno tlo — prokulica želi tlo koje se slegnulo, a ne gredicu prekopanu tjedan dana ranije. Dobro je pogazite prije sadnje i petom zbijte zemlju oko svake biljke. Ako povučete list i biljka se pomakne, tlo nije dovoljno zbijeno. Gredica pripremljena prethodne jeseni, ili gredica bez kopanja, idealna je.
• Sadite duboko — sadnicu postavite tako da najniži listovi sjede tik iznad tla. Dublja stabljika je stabilnija stabljika.
• Dajte im prostora — 60 cm razmaka za zbijene F1 sorte, do 75 cm za visoke stare sorte. Zgusnute biljke rastu tanko i zameću sitne prokulice. Salata ili rotkvica mogu prva dva mjeseca popuniti praznine.

Prokulica voli bogato tlo koje drži vlagu, s pH oko 6,5–7,5 — blago lužnato tlo ujedno obeshrabruje kilu kupusnjača. Naš vodič o pripremi tla pokriva kalcizaciju, a kupusnjače u četveropoljnom plodoredu dolaze nakon mahunarki, kako bi iskoristile dušik koji grašak i grah ostave za sobom.

Njega ljeti i u jesen

Kroz ljeto je posao ujednačen rast. U sušnim razdobljima zalijevajte obilno — zastoj u srpnju pokaže se kao sitne, rahle prokulice u studenome. Prihranjujte štedljivo: uravnotežena prihrana ili malč od komposta u rano ljeto posve su dovoljni, a jaka gnojidba dušikom kasno u sezoni daje bujan, mekan rast i rascvjetale glavice. Pogledajte prihranu i gnojidbu biljaka da vidite što „uravnoteženo“ znači u praksi.

Od rujna su biljke teške u vrhu. Nagrnite zemlju oko podnožja svake stabljike, a na izloženim mjestima visoke sorte privežite uz čvrstu pritku ili kolac — vodič o potporama za biljke pokazuje jednostavna rješenja. Kako donji listovi žute, otkidajte ih: to popravlja strujanje zraka oko prokulica i uklanja skrovišta lisnim ušima i štitastim moljcima.

Berba: mraz, redoslijed branja i zakidanje vrha

Počnite brati kad su najniže prokulice čvrste i otprilike veličine oraha. Otkinite ih prema dolje ili odrežite nožem, napredujte uz stabljiku i uzimajte samo ono što je gotovo. Dobro uzgojena biljka rađa osam do dvanaest tjedana.

Mraz pomaže. Hladnoća tjera biljku da pohranjeni škrob pretvori u šećere, pa prokulice ubrane nakon nekoliko jakih mrazeva imaju osjetno slađi okus s notom oraha. To nije narodna predaja — isti mehanizam zaslađuje i raštiku, pastrnjak i kelj.

Zakidanje vrha, ili „zaustavljanje“, odluka je za listopad. Zakidanjem vršnog pupa biljci govorite da prestane praviti nove prokulice i da ispuni one koje već ima, pa cijela stabljika dozrijeva otprilike istodobno. Odgovara ranim sortama i svakome tko želi jednu veliku berbu za zamrzivač ili za Božić. Ne zakidajte vrh kasnim sortama koje želite brati cijelu zimu — treba im ta točka rasta da nastave rađati. Sam lisnati vrh prokulice izvrsno je zelenje, kuha se kao kupus.

Kako uzgojiti prokulice iz sjemena, korak po korak

1. Ožujak–svibanj: sjetva Dvije sjemenke po modulu, 1 cm duboko, u hladnom klijalištu ili hladnom stakleniku. Prorijedite na jednu.
2. Gredicu pripremite unaprijed Oplijevite, dodajte kompost, kiselo tlo po potrebi kalcizirajte, pa pustite zemlju da se slegne nekoliko tjedana. Dobro je pogazite.
3. Svibanj–lipanj: sadnja Razmak 60–75 cm, najniži listovi u razini tla, petom dobro zbijte zemlju. Obilno zalijte.
4. Odmah postavite mrežu Gusta mreža protiv kukaca na lukovima cijelu sezonu drži podalje kupusne bijelce, golubove i većinu lisnih uši.
5. Lipanj–kolovoz: zalijevanje i plijevljenje Ujednačena vlaga, blaga prihrana, bez kasnog dušika. Okopavajte oprezno — korijenje je plitko.
6. Rujan–listopad: ogrtanje i kolci Nagrnite zemlju oko stabljika, visoke biljke privežite uz kolac, uklonite žute listove. Ranim sortama sada zakinite vrh ako želite ujednačenu berbu.
7. Listopad–veljača: berite odozdo Nekoliko čvrstih prokulica po biljci tjedno; na kraju uberite i lisnate vrhove.

Stare sorte ili F1: koje sorte uzgojiti

Naša ponuda prokulica jasno se dijeli u dvije skupine, uz jednu zanimljivost.

Zanimljivost su cvjetne prokulice: križanci prokulice i raštike, koji uz stabljiku umjesto zbijenih glavica daju sitne, naborane zeleno-ljubičaste rozete. Uzgajajte ih posve jednako kao prokulice, sa sjetvom u travnju i svibnju. Za certificirano ekološki urod tu je ekološki Doric F1 iz kolekcije ekoloških prokulica u našoj ponudi. Ako niste sigurni koji vam put odgovara, stare sorte, F1 i ekološko sjeme objašnjava prednosti i nedostatke svakog izbora.

Česte pogreške pri uzgoju prokulica

• Sadnja u svježe prekopano tlo — najveći pojedinačni uzrok rahlih, otvorenih prokulica. Uvijek u zbijenu, slegnutu zemlju.
• Previše dušika, prekasno — mekan, brz rast u kasno ljeto daje rahle glavice. Prihranite rano, pa stanite.
• Izostavljena mreža — gusjenice ljeti i golubovi zimi mogu ogoliti cijeli urod. Mreža, a ne agrotekstil, od dana sadnje. Naš vodič o štetočinama pokriva i kupusnu lisnu uš i štitastog moljca.
• Sadnja pregusto — 30 cm među prokulicama razmak je za kupus. Njima treba dvostruko.
• Zakidanje vrha kasnim sortama — time im prerano prekidate sezonu. Zaustavite samo one biljke koje želite pokupiti odjednom.
• Uzgoj u istoj gredici svake godine — kila kupusnjača nakuplja se u tlu i ostaje desetljećima. Držite plodored.

Često postavljana pitanja

Kada sijati prokulice?
Od ožujka do svibnja. Rane F1 sorte sijte krajem veljače ili u ožujku pod staklom, za berbu od rujna; kasne stare sorte sijte u travnju, za berbu od studenoga pa kroz zimu. Sjetva nakon svibnja rijetko daje urod vrijedan spomena.

Trebaju li prokulice mraz?
Za rast ga ne trebaju, ali nakon njega su boljeg okusa. Mraz potiče biljku da škrob pretvori u šećer, zbog čega su prokulice ubrane u prosincu slađe od onih ubranih u rujnu. Same biljke izdržavaju i duboko ispod nule.

Zašto su mi prokulice rahle i lisnate?
Gotovo uvijek zbog rahlog tla, ljuljanja na vjetru ili kasnog dušika. Sadite u zbijenu zemlju, biljke postavite duboko, u jesen ih privežite uz kolac i ogrnite zemljom, a s prihranom stanite do sredine ljeta. Neke starije sorte i same su po prirodi rahlije od modernih F1 hibrida.

Trebam li uklanjati listove ili vrh biljke?
Donje listove uklanjajte kako žute — to pomaže strujanju zraka i odbija štetočine. Vrh uklonite (zakidanje) samo ako želite da sve prokulice dozriju istodobno; na kasnim sortama koje planirate brati kroz zimu ostavite ga.

Prokulica traži strpljenje i čvrstu petu, a oboje vraća svježim zelenilom u najmračnijim tjednima godine. Posijte je idućeg proljeća uz ostatak kolekcije lisnatih kupusnjača, a u međuvremenu pogledajte što sijati u listopadu za gredice koje se sada prazne. Pregledajte cijelu ponudu sjemena povrća i ekološke linije, ili krenite od našeg potpunog vodiča za uzgoj povrća i ostalih naših vodiča za uzgoj.