Cichorium endivia

Sjeme Cichorium endivia za hrskave, blago gorke salate. Kovrčavi frisée i široko lisnati escarole tipovi koji uspijevaju u hladnijem vremenu i dobro se blanširaju.
Best selling Best selling

Cichorium endivia — endivija

Cichorium endivia botanički je naziv za endiviju, lisnatu salatu iz porodice glavočika (Asteraceae) koja se uzgaja zbog svojih hrskavIH, ugodno gorkih listova. Ova vrsta stoji iza našeg asortimana endivije i bliska je rođakinja cikorije, s kojom dijeli rod Cichorium.

Povijest & podrijetlo

Endivija se uzgaja u mediteranskim krajevima još od antike i bila je dobro poznata Egipćanima, Grcima i Rimljanima, koji su cijenili njezine gorke listove kako kao hranu, tako i kao lijek. Kroz srednji vijek proširila se Europom i postala posebno popularna u Francuskoj, Belgiji i Nizozemskoj, gdje su širolisna eskarol i sitno narezana frisée vrste svakodnevni kuhinjski sastojci. Rodovsko ime Cichorium potječe od klasičnog naziva za ove cikoriji slične biljke, dok se endivia kroz latinicu može pratiti do starog naziva za tu kulturu.

Botanička obilježja

Endivija tvori nisku, raširenu rozetu listova umjesto čvrste glavice. Postoje dvije glavne skupine: kovrčasta frisée, s fino podijeljenım, naboranim lišćem, te širolisna eskarol (poznata i kao Batavian), s glađim i čvršćim listovima. Srca se često bijele prekrivanjem, čime se prirodna gorčina ublažava u blaži, orašastiji okus. Poput svojih srodnika, brzo i lako raste u hladnom vremenu i izvrsno se uklapa u naš asortiman svježeg lisnatog povrća.

Uzgoj vrste Cichorium endivia iz sjemena

Endivija napreduje u hladnijim uvjetima i idealna je za kasnojesenske i jesenske salate kada je mnogo drugog lisnatog povrća već procvalo. Sijte izravno ili u modulate, prorijedite biljke kako bi svaka imala dovoljno prostora za širenje, a tlo održavajte vlažnim radi nježnog rasta. Kako biste smanjili gorčinu, bijelte srca nekoliko tjedana prije berbe vezanjem vanjskih listova ili pokrivanjem tanjirom. Naš vodič za uzgoj povrća pokriva osnove, a kalendar sjetve povrća prikazuje najpovoljna razdoblja za redovitu opskrbu.

Spremni za uzgoj vlastitog hrskavog lisnatog povrća? Pregledajte sorte u nastavku.

Srodne kategorije: Endivija · Cikorija · Svježe lisnato povrće · Salata · Sve vrste povrća

U SeedsChoice, svaka narudžba šalje se iz Meppela u Nizozemskoj uz brzu, praćenu dostavu diljem EU-a.

Koja je razlika između endivije i cikorije?
Obje pripadaju rodu Cichorium. Endivija (Cichorium endivia) uzgaja se zbog rahvih rozeta kovrčavog ili širokog salatinog lišća, dok cikorija (Cichorium intybus) uključuje radicchio, sugarloaf i vrste za forsiranje. Istražite cikoriju za srodnu ponudu. Kako smanjiti gorčinu endivije?
Bijeljite srca jedan do dva tjedna prije berbe tako što ćete svezati vanjske listove ili pokriti biljku, čime se isključuje svjetlost i središte postaje blijeđe, blaže i slađe. Koja je razlika između frisée i escarole?
Frisée ima fino narezano, kovrčavo lišće i delikatnu teksturu, dok escarole (batavska) ima šire, glađe listove koji su čvršći i dobri sirovi i kuhani. Kada sijati endiviju?
Endivija je najljepša kao kasno ljetni i jesenski usjev sijan od ranog ljeta nadalje, kada hladniji uvjeti sprječavaju pucanje u cvijet.