Kako uzgajati grašak iz sjemena (Pisum sativum)

Grašak je kultura koja od djeteta pravi vrtlara: gurnite debelo sjeme u zemlju, gledajte kako se penje i jedite prve mahune sirove ravno s reda. Ujedno je i jedan od najstarijih povrća koje uzgajamo — sušeni grašak pronalazi se u neolitičkim naseljima, a kroz veći dio povijesti bio je zimska namirnica koja se jela suha, a ne svježe zeleno povrće. Ta povijest još uvijek oblikuje vrećicu sjemena, jer razlika između otpornog, škrobnog okruglog sjemena i slatkog naboranog sjemena određuje kada sijete i što ćete pobrati.

Pisum sativum je otporna jednogodišnja mahunarka kojoj odgovara hladno vrijeme: klija već od oko 5 °C, najbolje raste između 10 i 18 °C, a iznad 25 °C zamire, pa je to proljetna i ranog ljeta kultura, a ne usred ljeta. Zato u ovo doba godine postoje dva zadatka vezana uz grašak — planiranje jesenskog sjetve pod zaštitom za najranije mahune sljedeće godine i sjetva posude s graškovim klicama na prozorskoj dasci. Ne treba miješati s mirisnim graškom, Lathyrus odoratus, koji se uzgaja zbog mirisa i nije jestiv.

• Botanički naziv Pisum sativum — porodica mahunarki (Fabaceae), otporna jednogodišnja biljka
• Sjetva Velj–Ožu pod zaštitom (okruglo sjeme) · Ožu–Lip na otvorenom · Lis–Stu pod plasteničnom folijom za berbu u svibnju
• Klijanje 7–14 dana pri 10–20 °C; sjeme se čuva 2–3 godine
• Razmak 5–7 cm između sjemenki u plitkom redu širine 15–20 cm; razmak između redova jednak visini sorte

Okruglo ili naborano: sjeme određuje datum sjetve

Sipajte nekoliko sjemenki u dlan. Glatke, okrugle sjemenke — Prince Albert, Eminent — stara su otporna vrsta: škrobastije, neosjetljive na hladno, vlažno tlo i jedine vrijedi sijati od listopada do studenoga ili u veljači. Naborane sjemenke — Kelvedon Wonder, Karina, Vidor, Marktveroveraar — sadrže više šećera, zbog čega su slađe i zbog čega trunu u hladnoj zemlji; sijte ih od ožujka, kada se tlo ugrije na 10 °C. Unutar obje grupe postoje tri vrste mahuna. Grašak za ljuštenje uzgaja se zbog zrna unutar mahune; mangetout (Norli, Oregon Sugar Pod, De Grace, Record, Heraut) ima ravne mahune koje se jedu cijele prije nego što zrna nabubre; sugar snap (Delikett) ima debele, mesnate mahune koje se jedu cijele kada su pune i čvrste. Nizozemski katalozi dodaju i četvrtu vrstu: ljubičastocvjetni sivi grašak ili kapucijners — Grijze Roodbloeiende i plavomahunasti Blauwschokker — koji se jede mlad ili ostavlja da se osuši za zimu.

Visina je jednako važna kao i vrsta. Niske sorte (Kelvedon Wonder do 60 cm, Eminent do 70 cm, Karina do 80 cm) pogodne su za male gredice, posude i uzdignute gredice; visoke sorte (Prince Albert, Marktveroveraar i Blauwschokker od 140–150 cm) daju veći urod po metru, ali zahtijevaju čvrstu mrežu i veći razmak do sljedećeg reda.

Tlo, položaj i dušik koji ne trebate dodavati

Grašku treba otvoreno, sunčano mjesto i dobro propusno tlo — na teškoj glini jesenski ili veljačni usjev jednostavno istrune. Dodajte kompost prethodne jeseni, vapnujte previše kisela tla i ne gnojite dušičnim gnojivom: kao sve mahunarke, grašak na korijenskim kvržicama nosi bakterije roda Rhizobium i sam vezuje dušik, pa gnojenje daje bujno lišće uz malo mahuna. Taj vezani dušik razlog je zašto grašak dolazi prije gladnih kupusnjača u plodoredu, i zašto biljke poslije berbe odrezujete pri tlu i ostavljate korijenje u zemlji. Naš vodič za pripremu tla pokriva sve potrebne radove; mrkva je klasičan susjed u redu, a luk onaj kojeg treba izbjegavati — pogledajte uzgoj biljaka suputnika.

Sjetva graška iz sjemena, korak po korak

1. Odaberite metodu za godišnje doba Od ožujka do lipnja sijte direktno. Za hladne sjetve — listopad–studeni i veljača — pokrenite sjeme pod zaštitom u komadu plastičnog oluka, root trainerima ili kartonskim cijevima i presadite pri visini od 8–10 cm: cijeli oluk s kompostom gurnite u odgovarajuću brazdu ne ometajući korijenje. To nadmudruje i hladno tlo i miševe; pogledajte pokretanje sjemena u zatvorenom.
2. Napravite široku, plitku brazdu Dubine 4–5 cm i širine 15–20 cm, sjemenke na 5–7 cm u tri izmjenična reda; zatrpajte, pritisnite i zalijevajte. Između susjednih brazdi ostavite razmak jednak visini sorte. Tehnika je opisana u našem vodiču za izravnu sjetvu.
3. Zaštitite sjeme i sadnice Miševi iskopavaju sjeme graška, posebno u jesen i veljači kada ima malo drugog hrane: postavite žičanu mrežu ili mrežu za zaštitu nad brazdom dok klice ne niknu, i držite je dok biljke ne dostignu 10 cm visine, jer golubovi zatim ogole sadnice.
4. Postavite potpore odmah, ne poslije Grašak se penje viticama kojima treba nešto tanko za omatanje — grančice duž brazde ili mreža na kolcima za visoke sorte. Čak i niska sorta od 60 cm polegne bez potpore, a mahune na tlu završe ravno u ustima puževa. Pogledajte potpore za biljke i rešetke.
5. Sijte ponovo svakih tri do četiri tjedna do lipnja Klasična sukcesivna sjetva: rana sorta je gotova za 11–12 tjedana, kasna za 14–16. Posljednja sjetva brze niske sorte poput Kelvedon Wonder krajem lipnja daje jesenske mahune, premda će naići na pepelnicu.
6. Zalijevajte kada se otvore cvjetovi Do tada grašku treba voda samo u pravoj suši. Od prvog cvijeta do kraja berbe, temeljito zalijevanje jedan do dva puta tjedno na korijenu razlika je između punih i napola praznih mahuna. Malčirajte nakon zalijevanja.

Jesenska sjetva: grašak u listopadu i studenom

Sorta s okruglim sjemenom posijana između sredine listopada i sredine studenog proklije, prezimi kao sadnica visine 5–8 cm i nastavlja rasti u veljači, dajući mahune krajem svibnja — dva do tri tjedna prije proljetne sjetve. Budite iskreni glede izgleda: to funkcionira samo na dobro propusnom tlu, na zaklonitom položaju, pod plasteničnom folijom ili u hladnom stakleniku, a miševi i puževi uzimaju svoje, pa sijte trećinu gustije nego inače. Na teškom tlu, krajem listopada zasijte u olucima u negrijanom stakleniku i presadite u veljači. Naš vodič o folijama, agrotiksilu i hladnim staklenicima objašnjava što svaka zaštita donosi. A gusta sjetva graškovih klica u posudi za sjetvu u zatvorenom za 2–3 tjedna daje mladice za rezanje visine 8–10 cm, u bilo koje doba godine — pogledajte mikrozelje i klice.

Miševi, graškov moljac i pepelnica

Miševi i golubovi obrađeni su gore. Graškov moljac je onaj koji kvari berbu: leti od lipnja do kolovoza, odlaže jaja na biljke u cvatu, a njegovi crvi ispadnu kada ljuštite mahune. Biljke koje cvatu prije lipnja — jesenska i veljačna sjetva — ili nakon sredine kolovoza izbjegavaju ga; za sve između, fina insekticidna mreža nad redom za vrijeme cvatnje jedini je pouzdan odgovor, a ne košta ništa u smislu oprašivanja jer grašak oprašuje sam sebe prije nego što se cvijet otvori. Nazubljeni rubovi listova znak su graškovog žišca, bezopasnog za svaku biljku stariju od mlade sadnice. Pepelnica oblaže kasne sjetve na suhom tlu — zalijevajte pri korijenu i odmah uklanjajte zaražene biljke — dok plamenjača i trulež podnožja dolaze s hladnim, vlažnim proljetima i iscrpljenim tlom, pa rotujte na ciklus od tri do četiri godine i ne slijede grašak grahom. Naši vodiči o uobičajenim štetnicima i biljnim bolestima pokrivaju ostatak.

Berba graška — svjež i za sušenje

Grašak za ljuštenje spreman je otprilike tri tjedna nakon cvatnje, kada su mahune pune i zrna unutra pritišću jedna na druga, ali su još jarko zelena; stisnite mahunu umjesto da pogađate. Berite od dna biljke prema gore svakih dva do tri dana, jednom rukom pridržavajući stabljiku, a zrna ispakirajte i pojedite ili zamrznite isti dan — šećer počinje prelaziti u škrob unutar sat vremena. Mangetout se bere ravan, pri 5–7 cm, prije nego što se pokažu zrna; sugar snap kada je mahuna debela, ali se još čisto lomi. Neubrane mahune signaliziraju biljci da je završila, pa berite neprestano čak i kada imate dovoljno. Za sušeni grašak, ostavite zadnje mahune na biljci dok ne postanu paperjaste i ne zazvrcaju, zatim iščupajte cijelu biljku i objesite je na prozračno mjesto — točno kao u našem vodiču za sušenje graha za zimu. Sušeni grašak otvoreno oprašene sorte može poslužiti kao sjeme za sljedeću godinu; pravila su opisana u čuvanju sjemena. Kada je red ispražnjen, odreknite nadzemni dio pri razini tla za kompostnu hrpu i ostavite korijenje u zemlji.

Uobičajene greške

• Sjetva sorte s naboranim sjemenom u hladno, vlažno tlo. Istrune prije klijanja. Veljačne i jesenske sjetve su isključivo za sorte s okruglim sjemenom.
• Gnojenje dušičnim gnojivom. Grašak sam vezuje dušik; gnojenje daje grmlje lišća i gotovo nikakvih mahuna.
• Bez potpore za "niske" sorte. Šezdeset centimetara i dalje je dovoljno da se sruši. Pobijte grančice za potporu u trenutku sjetve.
• Prekasna berba ili potpuno izostavljanje berbe. Stare mahune su škrobaste, a svaka zrela mahuna ostavljena na biljci usporava razvoj sljedećih.
• Sjetva za vrijeme toplinskog vala. Iznad oko 25 °C cvjetovi otpadaju i pojavljuje se pepelnica; sijte od ožujka do lipnja, te od listopada do studenog.

Često postavljana pitanja

Mogu li sijati grašak u jesen?
Da — otporna sorta s okruglim sjemenom poput Prince Albert ili Eminent, posijana od sredine listopada do sredine studenog, na dobro propusnom tlu i pod plasteničnom folijom ili u hladnom stakleniku, prezimljuje kao mala sadnica i daje berbu krajem svibnja, dva do tri tjedna prije proljetne sjetve. Zaštitite sjeme od miševa i očekujte određene gubitke; na teškom tlu, umjesto toga pokrenite sjeme u olucima pod zaštitom.

Treba li grašku potpora?
Svima, uključujući niske sorte. Grašak se penje viticama kojima treba nešto tanko za hvatanje: grančice za sve do 80 cm, mreža između kolaca za sorte od 140–150 cm. Postavite potpore u trenutku sjetve kako bi ih vitice pronašle dok rastu.

Zašto moj grašak cvate, ali ne razvija mahune?
Najčešće je to vrućina — iznad oko 25 °C cvjetovi graška otpadaju — ili suho tlo za vrijeme cvatnje, jedinom trenutku kada kultura ne smije ostati bez vode. Previše dušika ima isti učinak. Grašak se oprašuje sam, pa manjak pčela nikada nije uzrok.

Jesu li vrtni grašak i mirisni grašak ista biljka?
Ne. Vrtni grašak je Pisum sativum; mirisni grašak je Lathyrus odoratus, uzgajan zbog mirisnih cvjetova, a njegovo sjeme i mahune su otrovni. Siju se u istim mjesecima i penju se na isti način, što je izvor zabune — pogledajte naš vodič za uzgoj mirisnog graška iz sjemena.

Grašku treba široka brazda, tanka potpora, mreža protiv miševa i voda za vrijeme cvatnje — a zauzvrat daje najslađe povrće na parceli. Počnite s vrećicom sjemena graška iz botaničke kolekcije Pisum sativum, uključujući ekološki grašak, i dodajte srodnike iz kolekcije mahunarki: bob za isti jesenski rok sjetve i mahune za ljeto koje slijedi. Naš prateći tekst o sušenju graha pokriva što učiniti s mahunama koje ostavite na biljci ovog mjeseca. Pregledajte sve što možete sijati u listopadu i studenom, planirajte proljetne sjetve od ožujka i istražite cijelu kolekciju sjemena povrća ili ekološki asortiman. Za više informacija, zaronite u našu knjižnicu vodiča za uzgoj ili početničke smjernice za uzgoj povrća iz sjemena, ili pregledajte sve sjeme.