Komkommerkruid voor microgroenten en eenjarige teelt

komkommerkruid zaden zijn bedoeld voor het telen van jonge, aromatische microgroenten en voor de teelt als eenjarige kruidenplant in de tuin. Deze soort, Borago officinalis, staat bekend om het frisse, komkommerachtige aroma van het jonge blad en past goed in een Specialty Collection voor zaden voor microgreens. De jonge scheuten worden vaak gebruikt als microgroenten komkommerkruid in koude bereidingen, bijvoorbeeld als smaakaccent bij visgerechten of op sandwiches, zonder dat je veel volume nodig hebt.

Blad, bloemen en smaak in gerechten

Naast gebruik als micro leaves kan de plant ook doorgroeien tot een decoratieve eenjarige met opvallende, eetbare blauwe bloemen die geschikt zijn voor garnering. Het verse blad wordt traditioneel toegepast in salades en andere lichte gerechten, waarbij de smaak het best tot zijn recht komt in combinatie met milde ingrediënten. Door de veelzijdigheid zijn borage microgreens zaden interessant voor wie graag varieert tussen microgroenten en een volwassen kruidenplant, afhankelijk van het moment en de gewenste toepassing in de keuken.

Standplaats, hoogte en teeltmomenten overzichtelijk

Komkommerkruid kan uitgroeien tot circa 50 cm hoog. Voor wie graag plantmomenten plant: binnenshuis zaaien maart juni wordt vaak aangehouden, en buitenshuis loopt dit doorgaans van maart tot augustus. De oogstperiode voor volgroeide planten wordt meestal genoemd van juni tot oktober. Deze borago officinalis zaden zijn daarmee geschikt voor een lang seizoen met zowel jong blad als later eventueel bloemen, afhankelijk van de gekozen teeltvorm.