Etter all såing og dyrking er høstingen belønningen – og å gjøre det riktig utgjør en stor forskjell. Å plukke på rett tidspunkt gir best smak, og med mange vekster gjelder det at jo mer du plukker, jo mer produserer de. Her er råd om når og hvordan du høster, og hvordan du tar vare på overskuddet.
- Plukk ofte mer plukking, mer avling
- Om morgenen ferskest og sprøest
- Når det er modent best smak
- Håndter forsiktig uten skader holder det seg lenger
Når skal du høste
Som en tommelfingerregel: plukk ungt og plukk ofte. Mange vekster – bønner, squash, salatblader, urter – fortsetter å produsere så lenge du plukker, og blir seje eller skyter i frø hvis du lar dem henge. Fruktvekster som tomater bør få modne ordentlig for best smak. Høst gjerne i den kjølige morgenstunden, når råvarene er sprøest.
Hvordan høste
Bruk rene sakser eller en kniv til det du klipper, og trekk forsiktig for rotgrønnsaker. For bladrike vekster gir klipp-og-høst-igjen-metoden – ta de ytterste bladene og la midten stå – uker med høsting fra én plante. Litt og ofte er bedre enn én stor høst, både for smak og utbytte.
Lagre høsten din
De fleste bladrike og myke råvarer holder seg best kjølig og mørkt – noen dager i kjøleskapet. Ved overskudd kan du fryse (bønner, erter, bær, hakkede urter), eller tørke urter og chili. Løk, hvitløk, squash og gresskar kan lagres i måneder hvis du «herder» dem først – tørk dem på et luftig, varmt sted i et par uker, og oppbevar dem deretter kjølig, mørkt og tørt.
Spar noen frø til neste år
La noen av dine beste planter blomstre og sette frø, så kan du samle dine egne til neste sesong – gratis og tilpasset din hage. Vår guide om lagring og sparing av frø viser deg hvordan du holder dem levedyktige.
Ofte stilte spørsmål
Gir mer plukking mer avling?
For mange vekster ja – regelmessig plukking holder bønner, squash, salat og urter i produksjon.
Hva er beste tid på dagen å høste?
Den kjølige morgenstunden, når råvarene er sprø og fulle av fuktighet.
Hvordan lagrer jeg et overskudd?
Frys eller tørk det som er til overs, og herd løk, hvitløk og squash for langtidslagring.
Kan jeg spare mine egne frø?
Ja – fra åpenpollinerte og heirloom-sorter; se vår guide om frøsparing.
Nyt høsten, og bla gjennom alle frø.
