Slik dyrker du erter fra frø (Pisum sativum)

Erter er veksten som gjør et barn til en hageentusiast: stikk et tjukt frø ned i jorda, se det klatre oppover og spis de første belgene rå der du står i raden. De er også blant de eldste grønnsakene vi dyrker — tørkede erter dukket opp i neolittiske bosetninger, og gjennom det meste av historien var erter en vinterbasiskost spist tørket, ikke en frisk grønnsak. Denne historien preger fortsatt frøposen, for skillet mellom hardføre, stivelsesrike rundkornede erter og søte rynkede erter avgjør når du kan så og hva du får i høst.

Pisum sativum er en hardfør ettårig belgvekst som trives i kjølig vær: den spirer fra rundt 5 °C, vokser best mellom 10 og 18 °C og mistrives over 25 °C — det er altså en vår- og forsommergrønnsak, ikke en midtsommervekst. Derfor er det to ertejobber å tenke på nå: planlegge en høstsåing under ly for de tidligste belgene neste år, og så en boks med erteskudd på vinduskarmen. Ikke forveksle den med luktert, Lathyrus odoratus, som dyrkes for duften og ikke er spiselig.

• Botanisk navn Pisum sativum — ertefamilien (Fabaceae), hardfør ettårig
• Såing Feb–mar under ly (rundkornet) · mar–jun utendørs · okt–nov under klokke for avling i mai
• Spiring 7–14 dager ved 10–20 °C; frøet holder seg 2–3 år
• Avstand 5–7 cm fra hverandre i en bred rad 15–20 cm bred; radavstand tilsvarer sortens høyde

Rundt eller rynket: frøet bestemmer såtidspunktet

Hell noen frø i hånden. Glatte, runde frø — Prince Albert, Eminent — er den gamle, hardføre typen: mer stivelsesrik, upåvirket av kald, fuktig jord, og de eneste ertene det er verdt å så i oktober–november eller februar. Rynkede frø — Kelvedon Wonder, Karina, Vidor, Marktveroveraar — inneholder mer sukker, noe som gjør dem søtere på smak og samtidig gjør at de råtner i kald jord; så disse fra mars, når jorda er 10 °C. Innen begge grupper finnes tre typer belger. Belgerter dyrkes for ertene inni; mangetout (Norli, Oregon Sugar Pod, De Grace, Record, Heraut) har flate belger som spises hele før ertene sveller; sukkererter (Delikett) har tykke, kjøttfulle belger som spises hele når de er fyldige. Den nederlandske katalogen legger til en fjerde type: de lillablomstrede grå ertene eller kapucijners — Grijze Roodbloeiende og den blåbeljede Blauwschokker — spist unge eller tørket for vinteren.

Høyde er like viktig som type. Dvergsorter (Kelvedon Wonder på 60 cm, Eminent på 70 cm, Karina på 80 cm) passer til små bed, beholdere og opphøyde bed; de høye (Prince Albert, Marktveroveraar og Blauwschokker på 140–150 cm) gir mer avling per meter, men trenger solid netting og god avstand til neste rad.

Jord, plassering og nitrogenet du ikke trenger å tilsette

Erter vil ha et åpent, solrikt sted og jord med god drenering — i tung leirjord vil en høst- eller februarsåing rett og slett råtne. Tilsett kompost høsten før, kalk svært sur jord, og gjødsel med nitrogen er unødvendig: som alle belgvekster har erter rhizobia-bakterier i rotknollene og produserer nitrogen selv, så gjødsling gir frodige blader og få belger. Det fikserte nitrogenet er grunnen til at erter kommer før de krevende kålvekstene i et vekstskifte, og til at du kutter plantene av ved jordoverflaten etter høsting og lar røttene bli igjen. Vår guide til jordforberedelse dekker grunnarbeidet; gulrøtter er den klassiske naboveksten i raden, og løk er den klassiske veksten å holde unna — se samplanting.

Slik sår du erter fra frø, steg for steg

1. Velg metode etter årstid Fra mars til juni sår du direkte i jorda. For de kalde såingene — oktober–november og februar — start frøene under ly i en lengde med plastrenner, rotdyrkere eller papprør, og plant ut ved 8–10 cm: skyv hele rennen med jord ned i en tilsvarende grøft uten å forstyrre røttene. Det lurer både kald jord og mus; se innesåing.
2. Lag en bred, flat rad 4–5 cm dyp og 15–20 cm bred, med frø 5–7 cm fra hverandre i tre forskjøvede linjer; dekk til, trykk ned og vann. La det være like lang avstand til neste rad som sortens høyde. Teknikken er beskrevet i vår guide til direktesåing.
3. Beskytt frøene og småplantene Mus graver opp ertefrø, særlig om høsten og i februar når det er lite annet mat tilgjengelig: legg trådnetting over raden til skuddene er kommet opp, og la den ligge til plantene er 10 cm høye — da er det duenes tur til å spise småplantene.
4. Sett opp støtte nå, ikke senere Erter klatrer med klengetråder som trenger noe tynt å vikle seg rundt — kviststøtter langs raden, eller nett på stokker for de høye sortene. Selv en 60 cm dvergert legger seg ned uten støtte, og belger som ligger på jorda blir raskt snegelmåltid. Se plantstøtte og espalier.
5. Så på nytt hver tredje til fjerde uke frem til juni Klassisk suksesjonssåing: en tidligsort er klar på 11–12 uker, en mainsort på 14–16. En siste såing av en rask dvergert som Kelvedon Wonder i slutten av juni gir avling om høsten, men vil bli utsatt for mjøldogg.
6. Vann når blomstene åpner seg Frem til da trenger erter bare vann ved skikkelig tørke. Fra første blomst til slutten av plukkeperioden er en grundig vanning én til to ganger i uken ved roten forskjellen mellom fulle og halvtomme belger. Mulch etter vanning.

Høstsåing: erter i oktober og november

En rundkornet ert sådd mellom midten av oktober og midten av november spirer, overvintrer som en 5–8 cm liten plante og begynner å vokse igjen i februar — og gir belger i slutten av mai, to til tre uker før en vårsåing. Vær ærlig om oddsen: det fungerer bare i veldrenert jord på et lunt sted, under klokke eller i et kaldehus, og mus og snegler tar sin del, så sø ca. en tredjedel tettere enn vanlig. I tung jord: sø i plastrenner i et uoppvarmet drivhus i slutten av oktober og plant ut i februar. Vår guide til klokker, fiberduk og kaldehus forklarer hva de ulike beskyttelsene gir deg. I mellomtiden er en tett såing av erteskudd i en frøbrett innendørs klar til å klippe ved 8–10 cm i løpet av to til tre uker, når som helst på året — se microgreens og spirer.

Mus, ertemøll og mjøldogg

Mus og duer er omtalt ovenfor. Ertemøllet er den som ødelegger høsten: den flyr fra juni til august, legger egg på blomstrende planter, og larvene dukker opp når du skalter belgene. Planter som blomstrer før juni — høst- og februarsåingene — eller etter midten av august unngår den; for alt imellom er fint insektnett over raden mens den blomstrer det eneste pålitelige svaret, og det koster ingenting i bestøvning siden erter bestøver seg selv før blomsten åpner seg. Hakkede bladkanter skyldes ertebladsnudden, som er ufarlig for planter som er kommet forbi småplantestadiet. Mjøldogg dekker seine såinger i tørr jord — vann ved roten og fjern angrepne planter raskt — mens falsk mjøldogg og rotråte følger av kalde, våte vårsesonger og utslitt jord, så roter på en tre- til fireårssyklus og ikke la erter etterfølge bønner. Våre guider til vanlige hageskadedyr og plantesykdommer dekker resten.

Høsting av erter — ferske og til tørking

Belgerter er klare omtrent tre uker etter blomstring, når belgene er fyldige og ertene inni presser mot hverandre men fortsatt er klart grønne; klem på en belg i stedet for å gjette. Plukk nedenfra og oppover på planten annenhver til tredje dag, hold stilken med én hånd, og skalt og spis eller frys dem samme dag — sukkeret begynner å omdannes til stivelse i løpet av timer. Mangetout plukkes flate, ved 5–7 cm, før ertene synes; sukkererter når belgen er tykk men fortsatt knekker rent. Uplukket belger signaliserer til planten at den er ferdig, så fortsett å plukke selv om du har nok. For tørkede erter, la de siste belgene henge på planten til de er papiraktige og rasler, trekk så opp hele planten og heng den et luftig sted — nøyaktig samme metode som i vår guide til tørking av bønner for vinteren. Tørkede erter fra en åpenpollinert sort kan brukes som frø neste år; reglene finner du i frøsparing. Når raden er ferdig, klipp av plantene ved jordoverflaten til komposthaugen og la røttene bli igjen i jorda.

Vanlige feil

• Å så en rynket sort i kald, fuktig jord. Den råtner før den spirer. Februar- og høstsåinger er kun for rundkornede erter.
• Gjødsling med nitrogen. Erter produserer sitt eget; gjødsling gir et hekk av blader og nesten ingen belger.
• Ingen støtte til «dverg»-erter. Seksti centimeter er fortsatt høyt nok til å falle. Stikk kvister inn ved såtidspunktet.
• Plukking for sent, eller ikke i det hele tatt. Gamle belger er stivelsesrike, og hver moden belg som henger igjen på planten bremser de neste.
• Såing i hetebølge. Over ca. 25 °C aborterer blomstene og mjøldogg kommer; hold såingene til mars–juni, deretter oktober–november.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg så erter om høsten?
Ja — en hardfør rundkornet sort som Prince Albert eller Eminent sådd fra midten av oktober til midten av november, i veldrenert jord og under klokke eller i et kaldehus, overvintrer som en liten plante og gir avling i slutten av mai, to til tre uker før en vårsåing. Beskytt frøene mot mus og forvent noe svinn; i tung jord, start frøene i plastrenner under ly i stedet.

Trenger erter støtte?
Alle gjør det, inkludert dvergsorter. Erter klatrer med klengetråder som trenger noe tynt å gripe: kviststøtter for alt opp til 80 cm, nett mellom stokker for 140–150 cm-sortene. Sett opp støtte ved såtidspunktet så klengetrådene finner den mens de vokser.

Hvorfor blomstrer ertene mine uten å sette belger?
Vanligvis varme — over ca. 25 °C aborterer erteblomstene — eller tørr jord under blomstringen, det eneste tidspunktet veksten ikke tåler mangel på vann. For mye nitrogen har samme effekt. Erter bestøver seg selv, så mangel på bier er aldri årsaken.

Er hageerter og lukterter samme plante?
Nei. Hageerter er Pisum sativum; lukterter er Lathyrus odoratus, dyrket for de duftende blomstene, og frø og belger er giftige. De sås i samme måneder og klatrer på samme måte, noe som er opphavet til forvirringen — se vår guide til dyrking av lukterter fra frø.

Erter krever en bred rad, enkel støtte, nett mot musene og vann når de blomstrer — og gir tilbake den søteste grønnsaken på hele plassen. Start med en pose ertefrø fra det botaniske Pisum sativum-sortimentet, inkludert økologiske erter, og legg til beslektede vekster fra belgvektsamlingen: bønner for det samme høstsåingsvinduet og haricots verts for sommeren som følger. Vår guide om tørking av bønner forteller deg hva du gjør med belgene du lar henge på planten denne måneden. Bla gjennom alt du kan så i oktober og november, planlegg vårsåingene fra mars, og utforsk hele grønnsaksfrø-sortimentet eller det økologiske utvalget. For mer inspirasjon: ta en titt i vår dyrkingsguidebibliotek eller nybegynnerguiden til dyrking av grønnsaker fra frø, eller bla gjennom alle frø.