Brassica pekinensis — kinakål (napa-kål)
Brassica pekinensis er det botaniske navnet på napa- eller Peking-kål — den hoddannende typen kinakål som dyrkes for sine tette, sprø, lyse sylindre av krøllete blader. Botanisk sett er den en form av Brassica rapa, og den er en av hjørnesteinene i vårt asiatiske grønnsaker-sortiment.
Historie & opprinnelse
Napa-kål ble utviklet i Kina, der hoddannende kinakål har vært dyrket i over tusen år, og oppsto fra krysninger mellom bladrike og nepeformede varianter av Brassica rapa. Den ble en basisvekst i hele Øst-Asia — grunnlaget for koreansk kimchi og en viktig ingrediens i kinesiske og japanske kjøkken — og nådde Vesten forholdsvis nylig, der den nå dyrkes i stor stil til høstsalater og wokretter. Navnet pekinensis betyr «fra Peking» (Beijing) og markerer den kinesiske opprinnelsen, mens Brassica rett og slett er latin for kål.
Botaniske egenskaper
Dette er en rask toåring som dyrkes som ettårig og danner et fast, oppreist hode av lyse, tynnribbet blader med brede, hvite midtribber og en mild, søt og lett pepperaktig smak som er ganske annerledes enn europeisk kål. Hodene kan være høye og sylindriske eller kortere og tønneformede. Planten er svært følsom for daglengde og temperatur: lange dager og kaldgrep får den til å boltre, så timing er alt — og den vokser raskt når forholdene er riktige. Den hører naturlig hjemme i vår samling av kålgrønnsaker.
Dyrking av Brassica pekinensis fra frø
Napa-kål egner seg best som høstavling. Så fra midsommer og utover, når kortere dager motvirker bolting — enten direkte eller i pluggbrett som plantes ut forsiktig for å unngå stagnasjon. Gi den næringsrik, fuktighetsbevarende jord og jevn vanning for rask, fast hjertedannelse, og nett mot kålskadedyr. Såing om våren krever boltbestandige sorter og varme. Vår dyrkingsguide for grønnsaker dekker det grunnleggende, og såkalenderen for grønnsaker viser de beste vinduene.
Klar for sprø, søte hoder til coleslaw og kimchi? Bla gjennom sortene nedenfor.
Relaterte kategorier: Kinakål · Asiatiske grønnsaker · Kålgrønnsaker · Ferske bladgrønnsaker · Alle grønnsaker
Hos SeedsChoice sendes alle ordre fra Meppel, NL med rask, sporet EU-levering.
Er Brassica pekinensis det samme som kinakål?Det er den hodeformende, napa-typen av kinakål med tette, lyse blader. Den bredere gruppen
kinakål omfatter også løsbladede typer som pak choi.
Hvorfor skyter napakål så lett i stengel?Den er svært følsom for lange dager og kulde. Vårsådde planter løper ofte i blomst, så den sikreste løsningen er å så fra midtsommer for høsthøsting.
Hva brukes napakål til?De sprø, søte bladene rives råe til coleslaw og salater, wokes, braiseres eller fermenteres – mest kjent som basis for koreansk kimchi.
Hvor lang tid tar det å dyrke napakål?Den vokser ganske raskt, og mange sorter danner hoder på omtrent to til tre måneder fra såing under kjølige, stabile høstforhold.
$6.00
$6.00
$6.00
$6.00
