Pastinaca sativa — pastinakk
Pastinaca sativa er det botaniske navnet på pastinakk, en hardfør toårig plante i skjermplantefamilien (Apiaceae) som dyrkes som ettårig for sin søte, kremhvite pælerot. Dette er arten bak hele vår pastinakk-serie innenfor den større rotgrønnsak-samlingen.
Historie & opprinnelse
Pastinakk er hjemmehørende i Europa og Vest-Asia og har vært spist siden antikken. Grekerne og romerne dyrket den, og gjennom middelalderen var den et kostholdsgrunnlag i hele Europa — en viktig kilde til sødme og stivelse i århundrene før potet og raffinert sukker kom fra den nye verden.
Navnet bærer denne lange historien: Pastinaca antas å stamme fra det latinske pastinum, et togrenig verktøy brukt til å grave opp røtter, mens sativa rett og slett betyr «dyrket». Vill pastinakk vokser fremdeles i sitt naturlige utbredelsesområde, med en tøffere og mer aromatisk rot som er forfar til dagens møre, dyrkede sorter.
Botaniske egenskaper
I sitt første år danner Pastinaca sativa en rosett av brede, delte blader over en lang, smalere pælerot — den delen vi spiser. Overlates den i jorda, skyter den i været i sitt andre år til en høy stengel toppet med flate skjermer av gule blomster, akkurat som sine slektninger i skjermplantefamilien. Rotens smak forbedres berømt av kulde: frost omdanner noe av stivelsen til sukker, og gjør høst- og vinteropptatte røtter merkbart søtere og mer nøtteaktige.
Dyrking av Pastinaca sativa fra frø
Pastinakk så alltid direkte, ettersom den lange pæleroten ikke tåler forstyrrelser og vil gafle seg om den flyttes. Bruk ferskt frø hver sesong, så tynt i dyp, steinfri jord, og vær tålmodig — spiring er berømt treg. Hold bedet ugrassfritt mens plantene etablerer seg, og la deretter røttene vokse til og bli søtere utover høsten. Vår grønnsaksdyrkingsguide dekker det viktigste, og såkalenderen for grønnsaker viser de beste periodene.
Klar til å dyrke din egen? Bla gjennom sortene eller les deg opp først.
Relaterte kategorier: Pastinakk · Rotgrønnsaker · Gulrot · Sellerirot · Alle grønnsaker
Hos SeedsChoice sendes alle ordrer fra Meppel, NL med rask, sporet EU-levering.
$6.00
$6.00
$7.00
