Valerianella locusta

Valerianella locusta (feltsalat / mâche) frø for milde, nøtteaktige vinterbladblader. Usedvanlig hardføre rozetter som gir avling i kaldt, mørkt vintervær når salaten svikter.
Best selling Best selling

Valerianella locusta — feltsalat

Valerianella locusta er det botaniske navnet på feltsalat, også kjent som vårsalat eller mâche — et lite, usedvanlig hardfør salatlblad med myk tekstur og mild, nøtteaktig smak. Det er arten bak vår feltsalat-serie og ett av de beste vintermedlemmene i vår fersk bladgrønt-samling.

Historie & opprinnelse

Feltsalat vokste opprinnelig som en vill plante i europeiske kornåkre og på forstyrret mark — derav navnet — der den ble sanket som gratis vintersalat lenge før den ble dyrket. Den ble et ettertraktet blad i Frankrike, Tyskland og Nederland, verdsatt for å gi avling i kalde måneder når lite annet er tilgjengelig, og mâche er fortsatt en gourmetingrediens i dag. Slektsnavnet Valerianella betyr liten valerians, en nikk til dens slektninger, mens locusta viser til de små, tettbladete rosettsettene.

Botaniske egenskaper

Dette er en lav, hurtigvoksende ettåring som danner pene rosetter av små, skjeforformede, mørkegrønne blad med myk tekstur og forsiktig, nøtteaktig smak — ganske annerledes enn pepperskarp salat. Dens store styrke er hardførheten: den trosser frost og fortsetter å vokse i kaldt, kort dagslys når salat og ruccola for lengst har gitt opp, noe som gjør den til salaten for høst, vinter og tidlig vår. Hele rosetten skjæres vanligvis av på én gang, eller bladene plukkes enkeltvis.

Dyrking av Valerianella locusta fra frø

Feltsalat såes i den kaldere halvdelen av året. Så direkte fra sensommer til høst for vinter- og vårsalat — den spirer best i kjølig jord og kan være treg i gang i sommerheten. Hold den fuktig, tynn lett, og høst hele rosetter med kniv eller plukk blad etter behov. Den er robust nok til å gi avling utendørs gjennom vinteren i store deler av regionen, særlig med litt ly. Vår grønnsaksdyrkingsguide dekker det grunnleggende, og såkalenderen for grønnsaker viser såvinduene.

Klar for fersk salat gjennom de kalde månedene? Bla gjennom sortene nedenfor.

Relaterte kategorier: Feltsalat · Fersk bladgrønt · Salat · Direktesådde grønnsaker · Alle grønnsaker

Hos SeedsChoice sendes alle bestillinger fra Meppel, NL med rask, sporet EU-levering.

Hva kalles også vårskål?
Den har flere navn — feltsalat og mâche er de vanligste — og alle refererer til den samme planten, Valerianella locusta, med sine milde, nøtteaktige blader. Når bør jeg så vårskål?
Det er primært en kjøligsesongsalat. Så fra sensommer til høst for salater gjennom vinteren og tidlig vår; den spirer best i kjølig jord og kan gå sakte i sommerheten. Er vårskål virkelig hardfør nok til vinteren?
Ja — det er et av de hardføreste salatblader, tåler frost og fortsetter å vokse gjennom kalde, korte dager, særlig med litt ly som et minidrivhus. Hvordan høster jeg vårskål?
Enten kutter du hele rosetten av ved roten med en kniv, eller du plukker enkeltblader etter behov og lar planten produsere mer.