Borago officinalis

Borragem (Borago officinalis) — anual vigorosa com estrelinhas azuis comestíveis e sabor fresco a pepino. Fácil de semear e adorada pelas abelhas.
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Borago officinalis — borragem

Borago officinalis, vulgarmente chamada borragem ou flor-de-estrela, é uma anual aromática vigorosa famosa pelas suas flores azul-brilhante em forma de estrela e pelo seu sabor fresco a pepino. Favorita tanto das abelhas como dos cozinheiros, âncora da nossa gama de borragem na coleção de ervas culinárias.

História & origem

A borragem é originária da região mediterrânica e tem sido cultivada desde a Antiguidade. Os Romanos adicionavam-na ao vinho, e os herbalistas medievais acreditavam que podia elevar o espírito — o velho provérbio «borragem para a coragem» reflete a sua longa reputação como erva de conforto e bem-estar. Tem sido uma presença habitual nos jardins de aldeia por toda a Europa durante séculos.

O seu nome é frequentemente ligado ao latim borra, que significa pelo áspero, uma referência à textura eriçada que cobre os seus caules e folhas.

Características botânicas

A borragem é uma anual robusta que atinge 60–100 cm, com folhas cinzentas-esverdeadas e hirsutas e pendentes cachos de vívidas flores de cinco pétalas azuis (ocasionalmente cor-de-rosa ou brancas). Tanto as folhas jovens como as flores comestíveis têm um sabor fresco a pepino, tornando as flores uma adição encantadora a bebidas estivais e saladas. Semeando-se generosamente por si própria, integra as nossas ervas anuais e merece o seu lugar entre as nossas ervas aromáticas.

Cultivar Borago officinalis a partir de semente

A borragem dificilmente poderia ser mais fácil: semeie diretamente no local definitivo a partir da primavera, em pleno sol e solo bem drenado, e desbaste para dar espaço às plantas grandes. Cresce rapidamente, floresce abundantemente e ressemeia-se com alegria para o ano seguinte. Poucas ervas fazem mais pelos polinizadores — as abelhas visitam as flores constantemente ao longo de todo o verão. O nosso guia de cultivo de ervas e o calendário de sementeira de ervas abrangem os prazos e os cuidados necessários.

Pronto para cultivar borragem? Explore as variedades ou comece por aprender o essencial.

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O que é Borago officinalis?
É o nome botânico da borragem, também chamada flor-de-estrela — uma erva anual aromática cultivada pelas suas flores azuis comestíveis e folhas com sabor a pepino. As flores da borragem são comestíveis?
Sim. As vistosas flores azuis em forma de estrela e as folhas jovens têm ambas um sabor fresco a pepino, delicioso em bebidas de verão e saladas. A borragem é boa para as abelhas?
Extraordinariamente. As abelhas visitam as flores continuamente durante todo o verão, tornando a borragem uma das melhores ervas que pode cultivar para os polinizadores. Como se cultiva borragem a partir de semente?
Semeie diretamente no local definitivo a partir da primavera, a pleno sol e em solo bem drenado; depois desbaste as plântulas. Cresce rapidamente e auto-semeia-se com facilidade.