Capsicum annuum

Capsicum annuum — a espécie por detrás da maioria dos pimentos e piri-piris, domesticada nas Américas e difundida por todo o mundo pela Troca Colombiana. O lar botânico da nossa gama de pimento.

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Capsicum annuum — pimentos e malaguetas

Capsicum annuum é a espécie que nos dá a maioria dos pimentos do mundo — desde pimentos doces e suculentos até malaguetas ardentes — um membro delicado da família das solanáceas (Solanaceae). Uma única espécie de diversidade extraordinária, está na base tanto da nossa gama de pimentos doces como de malaguetas, dentro da coleção mais ampla de pimentos.

História & origem

Os pimentos foram domesticados pela primeira vez na América Central e do Sul há milhares de anos, onde as malaguetas eram um elemento culinário e cultural muito antes da história registada — os arqueólogos rastrearam o seu uso há muitos milénios. Após as viagens de Colombo no final do século XV, o Capsicum annuum espalhou-se com extraordinária rapidez pelas rotas comerciais pela Europa, África e Ásia, num movimento conhecido como a Troca Colombiana.

Em poucas gerações, o pimento transformou cozinhas que hoje parecem impensáveis sem ele — o paprika húngaro, os caris indianos e tailandeses, a cozinha coreana e de Sichuan foram todos construídos em torno de uma planta do Novo Mundo. O ardor em si provém da capsaicina, um composto que a planta desenvolveu para deter os mamíferos enquanto incentivava as aves — insensíveis a ele — a dispersar as suas sementes.

Características botânicas

Embora cultivado como anual em climas frescos, o Capsicum annuum é naturalmente uma perene delicada, formando plantas arbustivas cobertas de frutos em todas as cores e formas imagináveis. A mesma espécie abrange uma diversidade notável — pimentos doces cúbicos, pimentos ramiro compridos e pontiagudos, paprika fumada, e o ardente caiena e jalapeño são todos Capsicum annuum, diferindo principalmente no tamanho, na doçura e na capsaicina. O fruto amadurece passando do verde para o vermelho, amarelo, laranja, roxo ou castanho-chocolate, tornando-se mais doce e mais picante à medida que ganha cor. As variedades compactas e ornamentais destacam-se especialmente na nossa gama para contentores e brilham entre os nossos legumes de fruto.

Cultivo de Capsicum annuum a partir de semente

Os pimentos recompensam um início precoce e calor constante. Semeie em interior no final do inverno ou início da primavera, mantenha o substrato quente (cerca de 20–25°C) para uma germinação fiável e cultive as plantas jovens com boa luminosidade. Repique-as à medida que enchem os recipientes e mova-as para uma estufa, túnel ou para o local mais soalheiro e abrigado no exterior quando as noites ficarem mais quentes. Adubar com um fertilizante rico em potássio após a formação dos primeiros frutos garante uma colheita longa e abundante. O guia de germinação e o calendário de sementeira de legumes ajudam-no a acertar no momento certo.

Pronto para cultivar pimentos? Explore variedades doces ou picantes, ou comece pelos fundamentos.

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Perguntas Frequentes

O que é Capsicum annuum?
É a espécie que engloba a maioria dos pimentos doces e pimentos picantes, uma planta delicada da família das solanáceas.

Qual é a origem dos pimentos?
Da América Central e do Sul; espalharam-se pelo mundo após Colombo, no que é conhecido como a Troca Colombiana.

Os pimentos doces e os pimentos picantes são a mesma espécie?
Em grande parte, sim — a maioria dos pimentos doces e picantes são ambos Capsicum annuum, diferindo principalmente no grau de picante.

O que torna os pimentos picantes?
Um composto chamado capsaicina, que a planta desenvolveu para afastar os mamíferos e permitir que as aves disseminassem as suas sementes.

Como cultivo pimentos a partir de semente?
Semeie cedo em local abrigado e quente, depois cultive sob cobertura ou no local mais ensolarado e quente que tiver.