Azeda

Azeda — erva perene e resistente com um aroma vivo e cítrico, ideal para saladas, sopas e molhos. Fácil de cultivar a partir de semente e com colheita cortada-e-volta-a-crescer.
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Sementes de azeda — folhas ácidas e perfumadas de limão

A azeda é uma das ervas aromáticas de folha mais fáceis e recompensadoras de cultivar, trazendo um toque fresco e cítrico a saladas, sopas e molhos muito antes de outras folhas estarem prontas. Sendo uma perene resistente, tem lugar garantido na nossa gama de ervas culinárias e entre as nossas folhas verdes frescas. Novo no cultivo a partir de semente? Comece pelo nosso guia de cultivo de ervas.

A azeda estabelece-se rapidamente e produz durante anos — o calendário de ervas indica quando fazer a primeira sementeira.

Azeda comum e azeda-escudete

A azeda comum (de jardim) produz folhas grandes em forma de seta com um sabor cítrico intenso, enquanto a azeda-escudete (francesa) tem folhas mais pequenas em forma de escudo e um sabor mais suave e refinado, muito apreciado pelos chefs. Ambas são perenes resistentes e produtivas, encaixando-se naturalmente entre as nossas ervas perenes e produzindo durante anos a partir de uma única sementeira.

Cultivar azeda a partir de semente

Semeie na primavera em linhas ou tabuleiros e desbaste para dar às plantas espaço para se desenvolverem. A azeda tolera meia-sombra e prefere um solo que retenha a humidade, mantendo as folhas tenras e suaves. Colha as folhas jovens com frequência e retire os caules florais à medida que aparecem, para prolongar a produção de folhas. É uma planta de corte-e-volta-a-crescer que nunca deixa de produzir ao longo de toda a época.

Ácida, fresca e de colheita rápida — explore o que fazer a seguir com a sua azeda.

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A que sabe a azedinha?
A azedinha tem um sabor vivo e característico, intensamente ácido como limão. Acrescenta frescura a saladas, sopas e molhos cremosos, sendo melhor apreciada jovem e fresca. A azedinha é uma planta perene?
Sim. Tanto a azedinha comum como a azedinha-escutada são perenes resistentes que produzem durante vários anos a partir de uma única sementeira. Como cultivo azedinha a partir de semente?
Semeie na primavera em filas ou tabuleiros, desbaste as plântulas e mantenha o solo húmido. Tolera meia-sombra, o que ajuda a manter as folhas tenras. Como mantenho a azedinha produtiva?
Colha as folhas jovens com frequência e remova os caules florais à medida que aparecem, para prolongar a produção de folhas tenras ao longo da época.