Estragón

La hierba anisada de la cocina francesa — el estragón de semilla (ruso) (Artemisia dracunculus), una perenne vigorosa y resistente que produce durante años.

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Semillas de estragón — la hierba anisada de la cocina francesa

El estragón es una hierba culinaria muy apreciada, con un cálido sabor a anís — imprescindible en la cocina francesa, desde la salsa bearnesa hasta el pollo y el pescado. El estragón cultivado desde semilla (el tipo ruso) se agrupa bajo Artemisia dracunculus dentro de nuestra gama de hierbas culinarias. ¿Empiezas con las hierbas aromáticas? Nuestra guía de cultivo de hierbas cubre los fundamentos.

El estragón se siembra en primavera — el calendario de hierbas indica cuándo.

Estragón ruso y francés

El estragón que se cultiva desde semilla es el resistente tipo ruso, más suave que el francés pero vigoroso y fácil de cultivar. Es una planta perenne que forma parte de nuestras gamas de hierbas perennes y hierbas aromáticas, y produce cosechas durante años una vez establecida.

Cómo cultivar estragón desde semilla

Siembra en primavera en calor y cultívalo a pleno sol en un suelo bien drenado — el estragón no tolera la humedad invernal. Recoge con regularidad para estimular brotes tiernos nuevos, y el sabor es mejor en plantas cultivadas con cierta austeridad en cuanto a riego y nutrientes.

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Preguntas frecuentes

¿El estragón de semilla es francés o ruso?
El estragón cultivado desde semilla es la variedad rusa resistente al frío — más suave que el francés, pero vigoroso y fácil de cultivar.

¿Es perenne?
Sí — produce durante años una vez establecido.

¿Qué condiciones necesita?
Pleno sol y suelo bien drenado — no tolera la humedad invernal.

¿Cuándo lo siembro?
En primavera, con algo de calor.

¿Cómo consigo el mejor sabor?
Cultívalo con poca agua y nutrientes, y recoge regularmente para obtener brotes tiernos y aromáticos.