Slik dyrker du agurk fra frø (Cucumis sativus)

En agurkplante gir noe av den raskeste avkastningen på en frøpose i hele kjøkkenhagen: tre frø sådd i en varm vinduskarm seint i april kan gi deg en agurk annenhver dag fra juli til de første kalde nettene om høsten. Den er også en av de letteste vekstene å mislykkes med, og nesten alltid på de samme tre måtene — sådd for tidlig, plantet ut for kaldt, og så vannet så ujevnt at frukten blir bitter.

Cucumis sativus er en ømfintlig ettårig plante fra fjellsidene i Himalaya, og den oppfører seg deretter. Den vil ha varme, jevn fuktighet og noe å klatre i, og den sturer ved enhver knekk i veksten. Får du det til, er den nesten ustoppelig. Denne guiden dekker de tre typene det er verdt å kjenne til, når du skal så ut fra det du har, hvordan du binder opp en enstammet plante i drivhuset eller lar en frilandsagurk brede seg ute, og hva du gjør med bitterhet, meldugg og hannblomster.

• Så februar–mars med varme, april–mai for de fleste hager, helt til tidlig i juli for en sein avling
• Spiring 3–7 dager ved 20–25 °C; under 16 °C råtner frøet rett og slett
• Avstand 45 cm for enstammede planter opp en snor, 90 cm for frilandstyper som brer seg
• Høst juli–oktober, annenhver til hver tredje dag — det er plukkingen som holder den i produksjon

Friland, drivhus eller snack: hvilken agurk skal du dyrke?

Alt i utvalget av Cucumis sativus hos oss faller i én av tre leirer, og valget avgjør hvordan du dyrker den. Frilandsagurker — Marketmore, Telegraph Improved, White Wonder, Gele Tros, Chinese Slangen, den gule Lemon Apple — er tøffere, stort sett frøfaste, og trives i et lunt bed eller et kaldt drivhus. De bærer hann- og hunnblomster hver for seg og trenger insekter for å sette frukt. Drivhustyper som Laureen F1 er rene hunnplanter og partenokarpe: de setter lange, glatte, frøfrie frukter helt uten pollinering, men de vil ha ordentlig varme. Snackagurker — Iznik F1, Kaikura F1, Kalimero F1 og økologisk Picolino F1 — er kompakte hunnplanter med dusinvis av frukter på 10–15 cm, og det gjør dem til det beste valget for en potte eller et lite drivhus.

Så har du sylteagurkene: National, Parisian Pickling, Hokus, Beth Alpha, Levina F1 og økologisk Profi F1, foredlet for å plukkes ved fem til åtte centimeter til sylting. Det er den samme arten, dyrket på samme måte, bare høstet langt yngre og langt oftere. Vil du heller holde det hele økologisk, dekker det økologiske agurkutvalget frilands-, snack- og sylteagurktyper.

Når og hvordan du sår agurkfrø

Den aller vanligste feilen er å så i februar uten oppvarmet formeringskasse. Agurkfrø trenger 20–25 °C for å spire, og småplantene må holde seg over rundt 16 °C etterpå; i en kjølig vår tar en plante sådd midt i mai igjen en sådd i mars, fordi den tidlige står stille i seks uker og blir gul. For de fleste hager er seint i april til midten av mai det beste tidspunktet — sjekk sålistene for april og mai for hva annet som går i jorda samtidig.

Så ett frø per 9 cm potte med fuktig, torvfri såjord, rundt 2 cm dypt, og sett frøet på høykant i stedet for flatt: vann renner av et loddrett frø i stedet for å bli liggende på det, og det reduserer merkbart hvor mange som råtner. To frø per potte er grei forsikring — dra opp den svakeste småplanten i stedet for å prøve å skille røttene. Agurk avskyr rotforstyrrelse, så prikle aldri ut en småplante med bar rot, og så aldri i et såbrett du har tenkt å dele opp. Guidene våre om å så frø innendørs og å få frø til å spire dekker det grunnleggende i begge deler.

Utplanting og oppbinding

Agurk går ut først når nettene pålitelig er over 10 °C — seint i mai eller tidlig i juni i det meste av Nord-Europa, altså fjorten dager etter siste frostdato, ikke på den. Herd av plantene i en uke eller ti dager først; en agurk som flyttes rett fra vinduskarmen til et åpent bed, kan tape en måned. Plant med rotklumpen hevet over jordoverflaten, aldri nedgravd til frøbladene, for en stengel som står i fuktig jord, er en invitasjon til rothalsråte.

Under glass dyrker du dem enstammet: én stengel bundet eller snurret opp en loddrett snor, sideskudd knipes av ett blad forbi en frukt under utvikling, og vekstpunktet stoppes når det når takwiren. Ute kan du enten la frilandstyper brede seg over varm jord med jorddekke under, eller binde dem opp i nett eller på et stativ — den loddrette varianten tar en firedel av plassen, holder frukten ren og reduserer meldugg og sneglskader dramatisk. Guiden vår om stativ og espalier dekker konstruksjonene, og dyrking i potter og kasser tar for seg pottestørrelsene: en snackagurk trenger minst en 30-liters potte for å holde føttene våte.

Såing og dyrking, steg for steg

1. Så varmt, så på høykant Ett frø per 9 cm potte, 2 cm dypt, satt på siden. Formeringskasse eller varm vinduskarm på 20–25 °C; oppe på tre til sju dager.
2. Dyrk videre lyst og over 16 °C Flytt dem i fullt lys i det øyeblikket småplantene kommer opp, ellers får du strekte småplanter. Potte om i en 1-liters potte når røttene når kantene.
3. Gjør plantestedet næringsrikt En trillebårfull kompost eller godt omsatt husdyrgjødsel per plante. Agurk er sulten og tørst; mager jord viser seg som bitre frukter som smalner av mot enden. Se å klargjøre jorda.
4. Plant ut etter herding Seint i mai til tidlig i juni ute, 45 cm fra hverandre opp et stativ eller 90 cm når de brer seg. Fiberduk eller et minidrivhus de første fjorten dagene kjøper deg en uke med vekst.
5. Vann jevnt, gjødsle ukentlig, plukk hele tiden La aldri røttene tørke ut, legg jorddekke for å holde på fuktigheten, og gå over til kaliumrik tomatgjødsel når de første fruktene har satt seg. Skjær, ikke dra, annenhver dag.

Rene hunnplanter (F1) eller frøfaste sorter?

Eldre frilandssorter lager hannblomster, og det finnes en seiglivet instruks om å fjerne dem. For moderne sorter er det unødvendig: bitterhet i dagens sorter drives av stress, ikke av pollinering. Det som fortsatt betyr noe, er å holde pollinatorer i nærheten av plantene ute, for hver eneste hunnblomst trenger en bie for å bli en agurk.

Vanlige feil

• Å så i februar uten varme. Kald, våt såjord råtner frøet. Vent på varmen, eller bruk en formeringskasse.
• Å plante ut for tidlig. Én kald natt på 5 °C setter en agurk tilbake i ukevis; frost tar livet av den på flekken.
• Å la potta tørke ut, og så drukne den. Ujevn vanning er den aller største årsaken til bitre, vanskapte frukter.
• Å grave ned stengelen. Plant i flukt med rotklumpen; en nedgravd rothals råtner ved basis, og hele planten visner.
• Å la en frukt bli kjempestor. Én overmoden agurk forteller planten at jobben er gjort, og produksjonen stopper. Plukk ung.
• Å bløte bladene om kvelden. Vann jorda, og gjør det om morgenen, ellers inviterer du meldugg.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg så agurk i september?
Nei — det er verken varme eller dagslys igjen til å få en plante fram til frukt, og den første frosten ville uansett gjort slutt på den. Agurk er en såing fra februar til juli; for hva som faktisk går i jorda denne måneden, se hva du kan så i september og guiden vår om titimersregelen for dagslys, som forklarer nøyaktig hvorfor høstsåinger går tom for vei.

Hvorfor er agurkene mine bitre?
Kukurbitacin, et naturlig stoff som er konsentrert i skallet og i stilkenden. Det bygger seg opp når planten er stresset — tørke fulgt av en flom av vann, temperaturer over 30 °C, kalde netter eller utarmet jord. Legg jorddekke, vann jevnt og luft drivhuset på varme dager, så dukker det sjelden opp. En bitter frukt er ikke farlig i små mengder, men den er ikke verdt å spise.

Hvor mange planter trenger jeg?
To eller tre for en husstand. Én frisk, enstammet plante i drivhuset kan gi tjuefem til førti frukter i løpet av en sesong, og en snacksort atskillig flere. Så en plante nummer to tre uker etter den første hvis du vil spre overfloden — samme logikk som suksesjonssåing av salat.

Hvorfor skrumper de bitte små fruktene og faller av?
Som regel et befruktnings- eller stressproblem. På frilandssorter betyr det at hunnblomstene ikke ble pollinert, så oppmuntre biene og unngå sprøyting. På rene hunnsorter peker det mot kulde, tørke eller en plante som bærer mer frukt enn den klarer å mate — fjern noen av de minste, så fyller resten seg ut.

Agurk belønner oppmerksomhet mer enn ferdighet: varme i starten, vann i midten, og en kniv i hånda annenhver dag mot slutten. Når rankene omsider gir seg, la én siste frukt modne til gull til frø til neste år, rydd bedet og flytt gresskarfamilien videre i vekstskiftet — slektningene i gresskar, squash og Cucurbita pepo har de samme skadedyrene. Bla gjennom hele utvalget av agurk, sylteagurk og økologiske grønnsaker hos oss, alt annet under grønnsaksfrø, eller les videre i dyrkeguidene våre og nybegynnerguiden til å dyrke grønnsaker fra frø.