Winter squash seeds — butternut, kabocha and storing types
Winter squash are the hard-shelled cucurbits grown to ripen fully and store for months — sweet butternuts, nutty kabocha, crown prince and more, perfect for autumn and winter cooking. They're a rewarding part of our gourds and squash range. New to growing? Our vegetable growing guide covers the essentials.
They need a long, warm season. Start early under cover so the fruit ripens fully — the calendar shows when.
Types and their families
The sweetest storers belong to the Cucurbita maxima and Cucurbita moschata families. For carving and culinary pumpkins, see our pumpkins, and for soft types eaten young, our summer squash.
Growing and ripening for store
Plant into very rich soil (our soil guide helps), water and feed generously through summer (see the feeding guide), then let the fruit ripen hard and cure in the sun before storing somewhere cool and dry.
Want fruit that keeps till spring? Cure ripe squash in the sun for a week or two to harden the skins for storage.
Popular vegetable categories: Cucurbita maxima · Cucurbita moschata · Pumpkin · Summer Squash · Gourds & Squash
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Preguntas frecuentes
¿Qué es la calabaza de invierno?
Calabazas de piel dura que se dejan madurar completamente en la planta y se almacenan durante meses — butternut, kabocha, crown prince y similares.
¿Cuándo la siembro?
Pronto, a menudo bajo cubierta, porque necesita una temporada larga y cálida para madurar.
¿Cómo almaceno la calabaza de invierno?
Cura el fruto maduro al sol para endurecer la piel y consérvalo en un lugar fresco, seco y ventilado.
¿Por qué mi butternut no madura?
Normalmente por una temporada demasiado corta o fría — empieza pronto, cultiva en calor y elige variedades de maduración más rápida.
Calabaza de verano o de invierno — ¿cuál es la diferencia?
Las de verano se consumen jóvenes y tiernas; las de invierno se almacenan maduras y con la piel dura.
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