Kako uzgajati poriluk iz sjemena (Allium porrum)

Poriluk zauzima svoje mjesto u vrtu veći dio godine i ne daje vam ništa sve dok ostatak povrtnjaka nije pospravljen. To je upravo njegova prednost. Od kasnog rujna do travnja, kada gotovo ništa drugo ne raste na otvorenom, red Allium porrum je živa ostava: bez podruma, bez zamrzivača, bez police — vadite onoliko koliko vam treba na dan kad vam treba. Poriluk je, tiho i nenametljivo, lako pogrešno uzgojiti, jer većina vještine leži u jednom potezu koji se čini u lipnju ili srpnju: koliko duboko sadite presadnicu. Učinite li to ispravno, dobit ćete duge, slatke, izbijeljene stapke. Pogriješite li, dobit ćete tanke zelene lukove. Evo kako uzgojiti poriluk iz sjemena, koje sorte odabrati i kako održavati gredicu rodnom kroz najhladnije mjesece godine.

• Sijanje Sij.–velj. u zaštićenom prostoru · velj.–tra. u modularnim pločama ili sijanjaču · do početka svibnja za kasne sorte
• Tlo Duboko, bogato i čvrsto, nikad svježe iskopano · puno sunce · pH 6,5–7,5
• Razmak Pikirati 15 cm duboko · biljke 15 cm razmaka · redovi 30–40 cm
• Berba Ruj.–pros. od jesenskih sorti · pros.–tra. od zimskih sorti · vaditi po potrebi

Luk koji nikad ne tvori lukovicu

Poriluk je kultivirani oblik vrste Allium ampeloprasum, koji se uzgaja oko Sredozemlja od antike, a prema sjeveru su ga donijeli Rimljani, gdje je pronašao klimu koja mu je odgovarala daleko bolje od one iz koje potječe. Botanički pripada skupini lukova, ali nikada ne razvija lukovicu. Ono što jedete je pseudostabljika: čvrsto smotan niz lisnih baza omotanih jedna oko druge poput smotanih novina. To ima jednu posljedicu vrijednu razumijevanja prije nego što zasijete išta, jer objašnjava svaku tehniku opisanu u nastavku. Stapka je bijela samo tamo gdje do nje ne dopire svjetlost. Zakopajte 15 cm mladog poriluka i dobit ćete 15 cm bijelog dijela; ostavite ga na površini i cijela biljka postaje zelena, žilava i oštra poput luka. Duljina nije svojstvo sorte, već dubine sadnje.

Druga važna stvar je da je poriluk dvogodišnja biljka. Gradi svoju stapku kroz jedno ljeto, prezimluje, a u drugom proljeću izbacuje šuplju cvatnu stabljiku okrunjenu glavicom ljubičastih cvjetova — prekrasnom, ali koja označava kraj biljke kao povrća. Zato se poriluk sije kasno zimi i vadi prije svibnja, i zato ne postoji jesensko sijanje koje daje rezultate. Ako tražite luk za sijanje u to doba godine, to je luk za prezimljavanje, a ne poriluk.

Odabir sorte: jesenski poriluk, zimski poriluk i divovi

Poriluk se jasno dijeli u dvije skupine, a greška je tretirati ih kao zamjenjive. Jesenski i ranozimsksorts brzo rastu i tvore duge, blijede, vitke stapke, ali su samo umjereno otporni na mraz i trebaju se izvaditi otprilike do Božića: Herfstreuzen 3 (nizozemski jesenski div, ovdje prodavan kao Elephant), Blue Green Autumn, brzi Bulgarian Giant i stari francuski De Carentan 2, koji također nudimo kao organsko sjeme. Zimski tipovi su niži i deblji s tamnijim, plavičastijim i uspravnijim listovima, te lako podnose jaki mraz: Winterreuzen 3, Bluegreen Winter i njegova selekcija Hiverbleu, široki Zwitserse Reuzen (Švicarski div), Farinto — dostupan i u peletiranom obliku, što znatno olakšava razmak sjetve sitnog porilukova sjemena — i Tornado, koji se može sijati čak do lipnja za proljetni urod. Za rani početak u zaštićenom prostoru, organsko Hannibal preporučuje se za sjetvu u siječnju. Pregledajte cijeli asortiman u kolekciji sjemena poriluka, prema botaničkom nazivu pod Allium porrum, ili u organskom poriluku. Dostupno je i organsko sjeme poriluka za klijanje za posudicu na prozorskoj dasci — blaga mikrozelen s okusom luka koja vam donosi okus poriluka za otprilike tri tjedna umjesto jedanaest mjeseci, uz ostale naše sjemenke za klijanje.

Kako uzgojiti poriluk iz sjemena, korak po korak

1. Sijte od siječnja do travnja, ne kasnije Poriluku je potrebna duga sezona, pa je ranije bolje: siječanj ili veljača u grijanom propagatoru, ožujak ili travanj u modularnim lončićima ili slobodnom kutku vrta. Sijte na dubinu 1 cm, rijetko, pri temperaturi od oko 12–15 °C — pogledajte početak sjetve u zatvorenom prostoru. Sjeme poriluka kratko je vijeka; ako je vrećica starija od dvije godine, napravite test klijavosti prije sjetve.
2. Uzgojite sadnice do debljine olovke To je cilj za presađivanje: otprilike 20 cm visine i 8 mm promjera pri osnovi, što zahtijeva osam do dvanaest tjedana. Sadnice u prvom mjesecu izgledaju poput vlati trave — to je normalno. Skraćivanjem vršaka listova na oko 15 cm olakšava se rukovanje i sprječava njihovo previjanje; to ne ubrzava rast.
3. Pripremite bogato, čvrsto tlo Poriluk je zahtjevna kultura i voli gredicu gnojenu za prethodan usjev, a ne onu iskopanu prošlog tjedna: rahlo, mekano tlo uruši se u rupu za sadnju. Ukopajte kompost u jesen ili proljeće, zatim ugažite i poravnajte grabuljama prije sadnje — naš vodič za pripremu tla to pokriva. Poriluk se lijepo uklapa iza graška, graha ili ranog krumpira u plodoredu.
4. Sadite dibberom i zalijte u lipnju ili srpnju Postupak koji čini urod. Debelim dibberom ili drškom od metle napravite rupe duboke 15 cm i široke oko 4 cm, na razmaku 15 cm u redovima udaljenim 30–40 cm. Spustite po jednu sadnicu u svaku rupu tako da listovi vire tek iznad ruba — i nemojte zatrpavati rupu. Umjesto toga, napunite rupu vodom. Zemlja se u narednim tjednima nježno ispire oko korijena, stabljika raste unutar neprozirnog cilindra i ostaje bijela i čista od pijeska.
5. Zalijevajte i prihranite kroz ljeto Poriluk ima plitko, rijetko korijenje i raste u odgovoru na stalnu vlagu: temeljito zalijevanje jednom tjedno u sušnom vremenu bolje je od svakodnevnog prskanja, kao u zalijevanje vašeg vrta. Gnojivo bogato dušikom hranidba u srpnju i kolovozu zadebljava stabljike; prestanite s gnojidbom početkom rujna kako bi biljke očvrsnule prije mraza.
6. Održavajte redove čistima i ogrtajte ako želite više bijelog dijela Korovi lako nadvladaju poriluk u prvim tjednima — pažljivo okopavajte ili malčirajte, prema malčiranje i suzbijanje korova. Od rujna možete navlačiti suhu zemlju oko stabljika u dva ili tri navrata, dodajući još 5 cm izbijeljene stabljike. Nikada ne ogrtajte mokrom zemljom niti je ne gurajte u lisne zglobove: tako šljunak dospijeva u srce biljke.
7. Počnite s berbom, a ostatak ostavite da stoji Jesenski se sorte mogu brati od kasnog rujna; zimski su bolji nakon jednog ili dva mraza koji ih zaslađuju. Vadite vilicom umjesto čupanjem — poriluk se iznenađujuće lako lomi pri osnovi — i uzimajte samo onoliko koliko vam treba taj tjedan.

Njega od sredine ljeta do prvih mrazova

Kada su jednom posađeni u tlo, poriluku je potrebno vrlo malo pažnje, a i problemi s kojima se može susresti vrijedi prepoznati. Hrđa poriluka (Puccinia allii) očituje se kao jarko narančaste pustule na lišću u vlažnim i blagim ljetima; izgleda zabrinjavajuće, ali je uglavnom estetski problem, a zahvaćene su biljke savršeno dobre za jelo kada se odstrane najgori listovi. Gusto posađeni redovi, mirni zrak i previše dušika pogoršavaju situaciju, pa sadite na razmak i provodite plodored — ista logika kao i za većinu biljnih bolesti. Moljac poriluka i lukov rudač dva su štetnika koji mogu biti problem u lošim godinama, a oba tuneliraju u stabljiku i ostavljaju sluzavo, neuporabivo srce; jedina pouzdana obrana je fine mreže za insekte postavljene iznad redova od sadnje do jeseni, što je daleko jednostavnije od bilo kojeg od lijekova navedenih u našem vodiču o uobičajenim vrtnim štetnicima.

Strelanje je još jedna stvar na koju treba paziti, a gotovo uvijek se radi o problemu rokova sjetve. Poriluk koji se zaustavi u rastu zbog hladnoće kada je već dovoljno velik — tipično prezimljela biljka ili ona posijana u jesen — hladno razdoblje doživljava kao zimu i umjesto zadebljavanja u proljeće kreće u cvijet. Sijte između siječnja i svibnja, presađujte kada su biljke debljine olovke, i nećete imati taj problem.

Jesenski poriluk nasuprot zimskom poriluku

Posadite kratki red od svake vrste i berba teče od rujna do travnja bez prekida. Poriluk dobro podnosi društvo u zimskim gredicama: kelj i otporni blitva rastu uz njega, mrkva se može vaditi s istog tla, a cikorija ili zimske salate popunjavaju prostore između biljaka. Ako nemate dovoljno prostora, poriluk može rasti u dubokim posudama — pogledajte uzgoj iz sjemena u posudama — premda rijetko dostiže veličinu kakvu postiže na otvorenom tlu.

Berba: gredica kao ostava

Poriluk se ne čuva kao luk. Nema sušenja, nema pletenja ni suhe police: biljka jednostavno čeka u zemlji dok joj ne dođe vrijeme, zbog čega je red poriluka u siječnju vredniji od iste težine bilo čega u zamrzivaču. Gurnite vile dovoljno daleko od biljke, polugom podignite tlo i izvadite cijeli poriluk; odrežite korijenje i grube gornje listove, zatim raspolovite stabljiku po dužini pod mlazom vode ako se ušuljao kakav pijesak. Jednom izvađen, poriluk se čuva tjedan ili dva u hladnjaku i ne dulje, stoga ga vadite na dan upotrebe. Iznimke vrijedi planirati unaprijed: ako se najavljuje dugi, jaki mraz ili poplava gredice, izvadite seriju ranije i pospremite ih u kutiju s vlažnim pijeskom ili zaštićeni jarak, gdje će se sačuvati mjesec dana. Narezani poriluk se dobro zamrzava i bez blanširanja, premda odmrznut postaje mekši — uobičajeni kompromisi opisani su u berba i čuvanje uroda. Uklonite posljednje primjerke početkom svibnja, prije nego što se pojave cvatni stabljike, i tlo je slobodno za ljetni usjev.

Uobičajene pogreške pri uzgoju poriluka

• Kasna sjetva. Poriluk posijan u lipnju bit će veličine proljetnog luka u studenom. Siječanj do travnja je pravo razdoblje; samo Tornado produžuje tu granicu.
• Plitka sadnja. Bez dubine nema bijele stabljike. Pribodite rupicu 15 cm duboko i spustite sadnicu ravno u nju.
• Zatrpavanje rupe zemljom. Umjesto toga, zalijte je vodom. Zemlja nabijana oko sadnice pritišće stabljiku i zarobljava pijesak između listova.
• Sadnja u svježe poorano, rahlo tlo. Rupe se urušavaju. Najprije dobro zbijte gredicu, a gnoj dodajte sezonu ranije.
• Pregusta sadnja u redu. Poriluk na razmaku od 8 cm ostaje debljine olovke. Petnaest centimetara u svakom smjeru je minimum za pristojnu stabljiku.
• Prihranjivanje do listopada. Kasični dušik potiče mekani rast koji šteti mraz i koji voli hrđa. Prestanite prihranjivati početkom rujna.
• Postupanje s njima poput luka na kraju sezone. Bez sušenja, bez mrežaste vrećice — ostavite ih u tlu i vadite po potrebi.

Često postavljana pitanja

Mogu li sijati poriluk u rujnu?
Ne — i to je najčešće jesensko pitanje o njemu. Poriluk posijan tada bi ušao u zimu kao sadnica, bio bi oslabljen hladnoćom i cvao bi u proljeće umjesto da se zadeblja. Poriluk se sije od siječnja do travnja za berbu sljedeće jeseni i zime. Ako želite neku lukovičastu biljku za sjetvu ovog mjeseca, to je ozimi luk: pogledajte uzgoj luka iz sjemena, i što sijati u rujnu za sve ostalo što još ima pravo vrijeme.

Zašto je moj poriluk tako tanak?
Četiri uobičajena uzroka, prema vjerojatnosti: presadnice posijane prekasno, presađene prije nego što su dostigle debljinu olovke, previše zbijeno zasađene ili bez dovoljno vode i gnojiva u srpnju i kolovozu. Dubina utječe na to koliko je stabljike bijelo; debljina ovisi o vremenu, razmaku i prehrani. Sljedeće godine sijte u veljači i ostavite svakoj biljci 15 cm prostora.

Moram li zagrtati luk poriluk?
Ne morate ako sadite duboko — to je cijeli smisao rupe od 15 cm. Zagrtanje u jesen doda možda još 5 cm izbijeljene stabljike i vrijedi ga provesti na lakom tlu ako želite poriluk izložbene duljine. Radite to postupno, sa suhim tlom, i pazite da zemlja ne dospije u lisni zglob.

Što je narančasta prašina na listovima poriljuka?
Hrđa poriluka — gljivična bolest koja se pojavljuje u blagom i vlažnom vremenu te je vrlo česta krajem ljeta. Rijetko usmrti biljku i ne oštećuje stabljiku: uklonite najgore listove, bacite ih u smeće umjesto u kompost, izbjegavajte gnojiva s visokim udjelom dušika krajem sezone i nemojte uzgajati poriluk ni luk na istoj gredici dvije godine zaredom.

Poriluk je duga igra s neobično pouzdanom nagradom: jedanaest mjeseci tihog rasta, a zatim povrće koje stoji u zemlji točno onda kada vrt nema više što ponuditi. Naručite sjeme sada dok razmišljate o tome, posijte ga u novoj godini i ne zaboravite sadilicu u lipnju. U međuvremenu, ostali poslovi ovog trenutka odvijaju se u zatvorenom — sušenje ovogodišnjih čili papričica i bilja za zimsku zalihu. Dopunite ostatak gredice iz naše ponude sjemenja povrća ili iz organskog asortimana, a počnite s našim vodičem za početnike u uzgoju povrća iz sjemena, i pregledajte ostatak vodiča za uzgoj za sve što sljedeća gredica treba.