Slik dyrker du mangold fra frø (Beta vulgaris var. cicla)

Vil du bare dyrke én bladgrønnsak, så velg mangold. Én vårssåing gir avling fra juni til påfølgende mai; den tåler juliheten som får spinat til å skyte frø, klarer seg gjennom de fleste vintre og krever ikke mer enn en bøtte kompost og litt vann innimellom. Det er også en av de vakreste plantene i hagen — de blanke bladene og de lysende hvite, gule eller rubinrøde ribbenene til Beta vulgaris gir den like gjerne plass i stauderabatten som på grønnsakbedet. Og timingen er riktig: første halvdel av september er det siste vinduet for en såing som overvintrer og gir deg de tidligste grønnsakene neste år. Her er alt du trenger å vite om å dyrke mangold fra frø — hvilke sorter du bør velge, og hvordan du holder én plante i produksjon i tolv fulle måneder.

• Såing Mid-apr–juli utendørs · slutten av aug–mid-sept for overvintring · feb–mar under dekke
• Jord Næringsrik, fuktighetsholdende, sol eller halvskygge · pH 6,5–7,5, tåler kalk
• Avstand Tynn til 30 cm for fullvokste planter · 10 cm for babyblad · 40 cm mellom radene
• Høsting Babyblad fra 5 uker · fullvokste blader fra 10–12 uker · gir avling i opptil ett år

Mangold, bladbete, evigspinatt: én art, tre navn

Botanisk sett er mangold en rødbete som dyrkes for toppen i stedet for roten. Rødbete, sukkerbete, fôrbete og alle typer mangold er Beta vulgaris, avlet gjennom to tusen år fra strandbeten som fremdeles vokser vilt på atlantiske og middelhavskyster. Det kystnære opphavet er grunnen til at mangold tåler salt, vind og tørke, og til at den ikke skyter frø i varm sommer slik ekte spinat gjør. Bladbetene deles i to grupper. Mangold (Swiss chard) — «Swiss» er en betegnelse fra 1800-tallets frøkataloger; planten er middelhavsopprinnelig — har brede, kjøttfulle midtribber som er et eget grønnsaksprodukt i seg selv, i hvitt, gull, oransje, rosa eller karmosinrødt. Evigspinatt, også solgt som spinatbete eller bladbete, har smale grønne stengler og tynnere, mer spinatlignende blader; den er den hardføreste i familien og den du bør velge om du ønsker en spinaterstatning som aldri skyter frø. Ingen av dem er spinat — vår guide til dyrking av ekte spinat fra frø forklarer hvorfor den planten oppfører seg så annerledes. Alt nedenfor gjelder begge.

Valg av sort: hvite ribber for vinter, farger for sommer

Jo mer nøktern mangolden er, jo hardførere er den. Hvit- og grønnribbede typer — den italienske Verde a Costa Bianca, den gamle amerikanske Lucullus med sine lyse, krøllete blader, den bredstenglete franske Blonde à Carde Blanche og den nederlandske White Silver, som vi også fører som økologisk frø — er de mest produktive og frosthardeste, og det er disse du bør så nå. De fargerike mangoldene er for vår- og sommersåing: Bright Lights er den klassiske regnbueblandingen med gull, oransje, rosa, rød og hvit stengler, Rhubarb Chard gir karmosinrøde ribber og rødådete blader, men skyter frø tidligere og er mindre hardfør, og Peppermint har karamellstripete rosa og hvite stengler. Det finnes også en rainbow chard microgreen mix for en vindusbretta i vintermånedene. Bla gjennom utvalget i mangoldfrøsamlingen, etter art under Beta vulgaris — som også inkluderer rødbeter — eller i økologisk mangold.

Slik sår du mangold, steg for steg

1. Forbered et næringsrikt, fast bed Mangold er en grådig bladgrønnsak med dyp pålerot. Grav inn en bøtte kompost per kvadratmeter to uker i forveien, tråkk jorda fast og rake den jevn — se klargjøring av jorda. Full sol er ideelt; tre eller fire timer holder.
2. Bløtlegg frøene natten over Hvert knudrete mangold«frø» er egentlig en tørr fruktklynge med to til fire frø, og det korkaktige skallet inneholder spiringshemmere. Tolv timer i vann vasker dem ut og gjør om to ukers ventetid til omtrent én uke.
3. Så 2 cm dypt, én klynge per 10 cm Rader med 40 cm mellomrom, én klynge per sådepunkt, dekk til og vann. Mangold spirer fra omtrent 10 °C — fra midten av april utendørs; i september er jorda fortsatt varm og spirene dukker opp i løpet av uken. Vår guide til direktesåing forklarer selve radleggingen.
4. Tynn to ganger — og transplanter det som blir til overs Hver klynge gir en dusk med spirende planter. Tynn til én per sådepunkt når de er 5 cm høye, deretter til 30 cm når bladene begynner å berøre hverandre. I motsetning til spinat transplanteres mangold uten problemer, så uttynningene kan fylle hull eller settes i en potte; resten er salat. For babyblad stopper du ved 10 cm og høster litt og ofte.
5. Vann jevnlig og mulch Pæleroten gjør mangold relativt tørketolerant, men en plante som tørker ut gir seige, bitre blader og er langt mer tilbøyelig til å skyte frø. Et grundig vanning én eller to ganger i uken under tørkeperioder pluss mulch er alt som trengs — se vanning av hagen og mulching.
6. Dekk en septembersåing fra slutten av oktober Små planter klarer vinteren bedre enn store. En fiberdukstunnel eller klokke holder bladene rene og fremskynder våroppstarten med flere uker; i et uoppvarmet drivhus kan du klippe babyblad hele vinteren. Klokkeglass, fiberduk og kaldramme forklarer mulighetene.

Stell av mangold gjennom en tolvmånederssesong

Mangold er toårig: blader i det første året, en vinter på en tykk krone, og en to meter høy blomsterstengel i mai eller juni det andre året. Det er den naturlige slutten på planten, og grunnen til å så litt hver vår og igjen sent på sommeren slik at det alltid er en ung rad på vei — ettersåing i sin enkleste form. En vårsåing gir tyngst avling fra juli til november; frost legger de ytterste bladene ned, men kronen er hardere enn den ser ut og i mars setter den ny skyting av møre blader før den blomstrer. En nitrogenrik gjødsling midt på sommeren holder en klipp-og-vokser-rad i gang — se gjødsling og ernæring — men stopp innen september, for myk, sein vekst er akkurat det frosten ødelegger.

Det er få skadegjørere. Betebladmineren lager brune, blemmelignende ganger i bladene i mai–juni og igjen i august–september; plukk og kast berørte blader ved første tegn, for larvene forpupper seg i jorda og kommer tilbake. Snegler gnager på spirene, duer stripper overvintrende planter med mindre de er nettingdekket, og en våt høst bringer bladflekk og duggsopp til en tett rad — avstand er løsningen, som for de fleste plantesjukdommer. Du vil sjelden trenge vår guide til vanlige hageskadegjørere. I et vekstskifte plasseres mangold sammen med rødbeter og «de andre», ikke med kålvekster eller belgvekster.

Høsting: to grønnsaker fra én plante

Begynn å plukke når de ytterste bladene er 15–25 cm lange, ti til tolv uker etter såing. Skjær eller knekk dem av en fingers bredde over kronen, la alltid de fire eller fem innerste bladene sitte, og ta aldri mer enn en tredjedel av planten per besøk; behandlet slik gir én plante en høsting hvert tiende dag i måneder. Bladene tilberedes som spinat og visner langt mindre; ribbene, skilt fra bladet og skåret i biter, er en annen grønnsak — dampet, sautert med hvitløk eller bakt i en gratin; det er grunnen til at franskmenn og italienere dyrker de bredstenglete typene. Babyblad klippes ved 5–8 cm, omtrent 3 cm over kronen, og vokser ut igjen tre eller fire ganger. Mangold holder seg bare noen få dager i kjøleskapet, så plukk det du trenger; et overskudd blancheres og fryses godt — se høsting og oppbevaring av avlingen.

Mangold vs. evigspinatt

Dyrk begge og det er alltid noe grønt å plukke. På samme bed dekker ekte spinat de to kalde endene av året, grønnkål og de hardfør vintersalatblader — mâche, mizuna, claytonia — bærer desember til februar, og en rad med vinterhodesalat sådd denne uken fyller resten. Er hagen full, er mangold en av de beste vekstene for en stor potte eller et skyggefullt hjørne: se dyrking fra frø i potter og hva du kan dyrke i skygge.

Vanlige feil med mangold

• Såing utendørs i mars — en ung plante som sitter gjennom to uker med kulde tror den har hatt vinteren sin, og skyter frø i juni. Vent til midten av april, eller start under dekke.
• La klyngene stå utynnede — tre spireplanter per sådepunkt blir tre svake planter. Tynn til én; spis eller transplanter resten.
• Så regnbuemangold for vinter — Bright Lights og Rhubarb Chard er de minst hardfør i familien. Så hvitribbede typer nå og spar fargene til april.
• Stripe en plante bar — ta de ytterste bladene og la hjertet sitte. Kutter du gjennom kronen, er det slutt.
• La den tørke ut i juli — seige, bitre blader og en blomsterstengel. Vann grundig og mulch.
• Ignorere bladminerblemmer — hver gang du lar en gang sitte på planten, er det neste måneds generasjon i jorda din. Plukk og kast, aldri komposter.
• Gjødsle i oktober — sent nitrogen gir frodig vekst som frosten gjør til slim. Gjødsl om sommeren og igjen i mars.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg fortsatt så mangold i september?
Ja, og det er verdt det. Så utendørs innen midten av måneden i milde strøk, eller senere under klokke eller i et kaldt drivhus, og velg en hvit- eller grønnribbet sort. Plantene holder seg små over vinteren — det er akkurat det du vil — og vokser så til i mars og gir blader til de skyter frø tidlig på sommeren, uker før en vårsåing er klar. Verde a Costa Bianca, Lucullus og White Silver er blant sortene merket for september i vår samling av frø å så i september.

Er mangold flerårig? Kommer den tilbake hvert år?
Nei — den er toårig. Blader det første året, blomstring og død det andre; «evigspinatt» er evig bare innenfor den syklusen. For uavbrutt tilgang sår du en kort rad hver april og en til i august eller september, slik at plantene overlapper hverandre.

Hvorfor skyter mangolden min frø?
Tre årsaker: en for tidlig såing som ble utsatt for en kuldeperiode om våren, en plante som gikk tørr om sommeren, eller rett og slett en andrårsplante i mai som gjør det den alltid kom til å gjøre. Å klippe ut blomsterstengelen gir noen ekstra uker; den egentlige løsningen er en ny såing. Mangold er en vindpollinert toårig plante som krysser fritt med rødbete, så den er ikke nybegynnerens vekst for frøsparing — tomater er det, slik vår nye guide til sparing av tomatfrø forklarer.

Kan jeg dyrke mangold i en potte eller i skygge?
Begge deler. Gi én plante en potte som er minst 30 cm dyp og bred, eller så tett i en kasse for babyblad, og vann mer enn du tror du trenger. I hagen produserer mangold godt med tre eller fire timers direkte sol, og i høysommer forbedrer lett skygge faktisk bladkvaliteten.

Mangold belønner svært lite innsats med svært lang høsting. Så en rad denne uken for de første grønnsakene til våren, og en til i april for sommeren, og du vil klippe blader og ribber i årets alle måneder. Fyll resten av bedet fra våre grønnsakfrø eller det økologiske sortimentet, sjekk såkalenderen for grønnsaker for hva som følger, start med vår nybegynnerguide til dyrking av grønnsaker fra frø, og bla gjennom resten av dyrkingsguidene — eller alle frøene våre — for hva det neste bedet trenger.