Il-karfus għandu l-fama li huwa l-aktar ħaġa diffiċli fil-ġnien tal-ħaxix, u dik il-fama hija nofsha mistħoqqa biss. Kważi kull falliment jitwieled minn wieħed minn żewġ żbalji, u t-tnejn isiru kmieni: iż-żerriegħa tidħol fond wisq, u għalhekk qatt ma jitla' xejn, jew il-pjanta żgħira tieqaf bil-ksieħ u tqatta' s-sajf tibni zokk tal-fjuri minflok zkuk. Agħmel dawk it-tnejn sew u l-biċċa l-kbira ta' dak li jifdal hija tazza tal-ilma.
Jgħin li tkun taf x'qed tkabbar tassew. Apium graveolens hija pjanta ta' art mistagħdra. Il-karfus salvaġġ — smallage — jikber f'kanali bl-ilma mielaħ u f'artijiet mielħa mistagħdra mal-kosta, f'art li qatt ma tkun niexfa u spiss bilkemm tixxotta. Kważi kulma jagħmlu l-forom ikkultivati jagħmel sens ladarba żżomm dik l-istampa f'moħħok. Din il-gwida tkopri kif tiżra' żerriegħa bil-ġuħ għad-dawl, kif tevita l-waqfa mill-ksieħ li twassal għat-tlugħ fil-fjur, id-differenza bejn il-karfus tat-trinka, il-karfus li jitbajjad waħdu, il-karfus tal-weraq u l-karfus tal-għerq, u kif taqla' u taħżen l-għeruq f'Novembru.
- Iżra' Frar–April taħt għata · il-karfus tal-għerq sa nofs Marzu għal staġun twil biżżejjed
- Nibbet 14–21 ġurnata f'15–20 °C — miżrugħ fil-wiċċ, għax iż-żerriegħa trid id-dawl
- Distanza 25–30 cm bejn pjanta u oħra · it-tipi li jitbajdu waħedhom fi blokki, 23 cm f'kull direzzjoni
- Ħsad Il-karfus minn Awwissu · il-karfus tal-għerq Ottubru–Novembru, qabel il-ġlatiet iebsa
Pjanta ta' art mistagħdra f'sodda tal-ħaxix
Il-karfus għandu għeruq baxxi u weraq wiesa' u rqiq. Jitlef l-ilma malajr u ma jistax imur ifittex aktar. Dak il-fatt waħdu jispjega z-zkuk bil-ħjut, it-tarf morr, il-qlub vojta u l-pjanti li jitilgħu fil-fjur f'Lulju — kollha huma l-marka ta' pjanta li f'xi punt baqgħet bla ilma, ġeneralment matul ftit jiem f'Ġunju li ħadd ma nduna bihom dakinhar.
Għalhekk ix-xogħol ta' taħt jgħodd aktar hawn milli fil-biċċa l-kbira tal-għelejjel. Aħdem kwantità ġeneruża ta' kompost jew demel mistħoqq sew fis-sodda matul ix-xitwa; id-drawwa antika li l-karfus jitkabbar f'trinka eżistiet proprju għal din ir-raġuni. Il-gwidi tagħna dwar kif tħejji l-ħamrija u il-kompostjar ikopru x-xogħol ta' taħt, u ladarba l-pjanti jkunu fl-art, il-mira hija madwar għoxrin litru kull metru kwadru fil-ġimgħa f'perjodu niexef, b'mulċ li jżommhom hemm. Aqra kif tisqi l-ġnien u il-mulċar u l-kontroll tal-ħaxix ħażin qabel tiżra' aktar milli wara. Il-karfus huwa wkoll tassew tolleranti għall-melħ, wirt ta' dawk il-kanali mal-kosta, u għalhekk ma jagħtix kas tal-tmigħ bl-alka u tal-ġonna mal-baħar li jegħlbu ħxejjex oħra.
Għaliex iż-żerriegħa tal-karfus tant drabi ma titlax
Iż-żerriegħa tal-karfus hija ċkejkna ħafna — madwar 2,500 żerriegħa fil-gramma — u, ħaġa rari għal ħaxixa, teħtieġ id-dawl biex tinbet. Iżragħha fil-wiċċ ta' kompost fin u niedi, agħfasha b'tavla ċatta biex tagħmel kuntatt sew, u ħalliha mikxufa, jew agħtiha l-eħfef trab ta' vermikulite. Ħafna mill-pakketti li "qatt ma telgħu" kienu sempliċiment midfuna. Għatti t-trej b'għatu ċar jew b'folja ħġieġ biex iżżomm l-umdità, żommu f'15–20 °C, u stenna ġimagħtejn sa tlieta. 'Il fuq minn madwar 25 °C iż-żerriegħa tidħol fi rqad minflok ma tħaffef, għalhekk armarju sħun huwa l-post żbaljat għaliha.
Jekk ma jitla' xejn, għaddi minn kif tnibbet iż-żerriegħa u għaliex iż-żerriegħa ma tinbitx. Kif tibda ż-żerriegħa ġewwa tkopri t-trejs, l-għotjien u l-livelli ta' dawl li teħtieġ fi Frar, u xtieli mtawla u dgħajfa jispjega x'tagħmel meta l-ewwel uħud jitwalu. Iż-żerriegħa tal-karfus tibqa' tajba għal madwar ħames snin f'ħażna friska u niexfa — ara kemm iddum tajba ż-żerriegħa u kif taqra l-pakketti taż-żerriegħa.
Il-waqfa mill-ksieħ li twassal għat-tlugħ fil-fjur
Din hija l-parti li taqbad lin-nies żbaljati. Il-karfus u l-karfus tal-għerq huma bijennali: il-pjan huwa pjanta fl-ewwel sena u fjuri fit-tieni, u jiddeċiedu f'liema sena qegħdin billi jgħoddu l-ksieħ. Pjanta żgħira miżmuma taħt madwar 10 °C għal għaxart ijiem jew aktar taqra dan bħala xitwa li għaddiet, u f'nofs is-sajf titla' dritt f'zokk tal-fjuri — iebes, vojt u lest.
Minn hemm joħorġu żewġ regoli. Tiżrax qabel Frar, akkost ta' kemm tkun ħerqan, għax xitla mrobbija f'serra bla sħana f'Jannar hija eżattament il-pjanta li titla' fil-fjur. U tħawwilx barra qabel ma l-iljieli jkunu b'mod affidabbli 'l fuq minn 10 °C, li fil-biċċa l-kbira tat-Tramuntana jfisser l-aħħar ġimgħa ta' Mejju jew l-ewwel ġimgħa ta' Ġunju — aktar tard minn kważi kulma se tħarreġ gradwalment. Ħu ħmistax-il ġurnata sħaħ għaliha, kif tfisser il-gwida tagħna dwar l-induriment gradwali tax-xtieli u jekk tkun mistennija daqqa ta' ksieħ wara t-tħawwil, itfa' fleece fuq ir-ringiela; il-kampani, il-fleece u l-qafsiet kesħin ikopru l-għażliet.
Kif tiżra' l-karfus u l-karfus tal-għerq, pass pass
- Iżra' fil-wiċċ fi Frar jew f'Marzu Ferrex ftit fuq kompost niedi taż-żerriegħa, agħfas, tgħattix. Il-karfus tal-għerq jeħtieġ l-itwal staġun mit-tlieta, għalhekk daħħlu sa nofs Marzu; il-karfus jista' jiġi fl-aħħar ta' Marzu jew f'April. Kulma hu mmarkat għaż-żrigħ ta' Frar u Marzu huwa miġbur f'paġna waħda.
- Ittrapjanta mal-ewwel weraq veru Xitla waħda f'kull modulu, maqbuda minn werqa u qatt miz-zokk — iz-zkuk tal-karfus huma fragġli u wieħed mgħaffeġ jitmermer. Moduli fondi jagħtu lill-għeruq fejn imorru waqt li tistenna Ġunju.
- Kabbarhom friski imma mhux kesħin Madwar 15 °C huwa ideali. Aktar sħun u jsiru rotob u mtawla; aktar kiesaħ u tirriskja l-vernalizzazzjoni li twassal għat-tlugħ fil-fjur. Żommhom imsoqqija b'mod uniformi — xitla tal-karfus li tidbiel darba qatt ma taħfirhielek għalkollox.
- Ħawwel barra mill-aħħar ta' Mejju, 25–30 cm bogħod Il-karfus li jitbajjad waħdu jmur fi blokk aktar milli f'ringiela, 23 cm f'kull direzzjoni, biex il-pjanti jdellu lil xulxin. Il-karfus tal-għerq jitħawwel baxx, bil-kuruna mistrieħa fil-wiċċ: l-intefħa hija bażi ta' zokk, mhux għerq, għalhekk qatt ma għandu jitgħatta bil-ħamrija. Min ikabbar fil-kontenituri għandu juża vażett ta' mill-inqas 25 cm — ara il-ġardinaġġ fil-kontenituri miż-żerriegħa.
- Saqqi bil-qawwa u itimgħu kull ħmistax Il-karfus huwa waħda mill-ftit għelejjel fejn kważi impossibbli tisqi żżejjed. Tmigħ likwidu kull ġimagħtejn minn nofs is-sajf iżomm iz-zkuk oħxon u l-karfus tal-għerq jintefaħ — ara it-tmigħ u l-fertilizzazzjoni.
Karfus, karfus tal-għerq — jew karfus tal-weraq?
Karfus (var. dulce)
Imkabbar għal zkuk oħxon u mimlijin ilma f'ras weqfa.
- Pascal, Golden Self Blanching u Tall Utah 52-70 organiku fil-firxa tagħna
- It-tipi tat-trinka jridu t-tbajjid; it-tipi li jitbajdu waħedhom jitħawlu fi blokki u jitħallew kwieti
- Aqta' minn Awwissu sal-ewwel ġlatiet veri — mhuwiex reżistenti u ma jiflaħx ix-xitwa
Karfus tal-għerq (var. rapaceum)
L-istess speċi mkabbra għal bażi ta' zokk minfuħa aktar milli għal zkuk.
- Monarch u Dolvi, it-tnejn b'ġilda lixxa u kajmana biex titlef il-kulur
- Jeħtieġ 30 ġimgħa sħaħ, għalhekk huwa l-ewwel wieħed li tiżra' u qatt ma għandek tgħaġġlu
- Jinqala' fl-aħħar tal-ħarifa u jinħażen fir-ramel niedi sa Marzu — ferm aħjar biex iżomm
Hemm tielet forma li tistħoqqilha aktar attenzjoni milli tingħata. Il-karfus tal-weraq — var. secalinum, mibjugħ bħala Gewone Snij u Amsterdamse Donkergroene — ma jagħmel l-ebda zokk u l-ebda għerq li jiswa jittiekel, imma jagħti dirgħajn sħaħ ta' weraq b'togħma qawwija li jmur fil-brodu, fis-soppa u fil-mili. Jitkabbar eżattament bħal tursin, ma jeħtieġ l-ebda tbajjid, jiflaħ ftit dell u jibqa' barra x-xitwa kollha. Jekk il-karfus proprju għelbek darbtejn, ibda minn hawn: hija l-eħfef pjanta fil-firxa kollha Apium graveolens u tgħix kuntenta fost il-ħxejjex aromatiċi aktar milli fis-sodda tal-ħaxix.
It-tbajjid, il-qlugħ u l-ħażna
It-tbajjid iwaqqaf id-dawl milli jilħaq iz-zkuk biex jibqgħu ċari, teneri u ħelwin. Bil-varjetajiet tat-trinka bħal Pascal tkebbeb kullar tal-kartun jew tal-gazzetta ħoxna madwar iz-zkuk miġbura madwar tliet ġimgħat qabel ma trid taqta', tħalli l-weraq ħieles, u żżidu hekk kif il-pjanta tikber. It-tipi li jitbajdu waħedhom jagħmlu l-biċċa l-kbira tax-xogħol huma stess meta jitħawlu fi blokk, għalkemm ir-ringiela ta' barra dejjem tibqa' aktar ħadra — daħħal tiben mad-dawra tal-blokk jekk jiddejjaqhek. Ikun x'ikun li tuża, iċċekkja taħt il-kullari għall-bebbux, li jqisuhom bħala dar; il-pesti komuni tal-ġnien ikopru d-difiżi.
Il-karfus tal-għerq irid it-trattament oppost: neħħi l-weraq t'isfel u tal-ġenb minn Awwissu biex il-kuruna toqgħod ħielsa mill-ħamrija, u ħaffer il-ħamrija lura minn mal-ispallejn biex tħalli l-intefħa tikber. Aqilgħu minn Ottubru, qabel ma l-art tiffriża iebsa — l-għeruq jieħdu daqsxejn ġlata u jiġu aħjar biha, imma mhux waħda fit-tul. Naqqas il-weraq u l-għeruq irqaq, u qegħedhom fir-ramel niedi f'maħżen frisk maġenb iz-zunnariet u l-pitravi tiegħek, kif inhu spjegat fl-artiklu kif taħżen il-ħaxix tal-għeruq matul ix-xitwa.
Twissija waħda dwar il-ġirien. Il-karfus huwa mill-familja taz-zunnarija, għalhekk id-dubbiena tal-għerq taz-zunnarija tattakka l-karfus tal-għerq bl-istess ħeffa bħal zunnarija, u l-minatur tal-weraq tal-karfus inaffar il-weraq tat-tnejn. Xibka fina fuq l-arkati ssolvi l-ewwel waħda; li tneħħi l-weraq imnaffar issolvi t-tieni. Tiżrax il-karfus wara zunnariet, tursin jew pastanaċa fl-istess art — ara ir-rotazzjoni tal-għelejjel b'mod sempliċi. Il-kurrat jagħmel ġar ferm aħjar, u jrid l-istess ħamrija għanja u niedja.
Żbalji komuni
- Tgħatti ż-żerriegħa. Il-karfus irid id-dawl biex jinbet. Iżra' fil-wiċċ, agħfas, u żomm lura mit-tentazzjoni li tiġbed il-ħamrija fuqu.
- Tiżra' f'Jannar. Bidu bikri ma jgħin xejn. Xitla li tiksaħ biżżejjed u għal żmien biżżejjed titla' fil-fjur f'Lulju, tagħmel x'tagħmel wara.
- Tħawwel barra fil-bidu ta' Mejju. Il-karfus huwa waħda mill-aħħar affarijiet li joħorġu barra, mhux waħda mill-ewwel. Stenna l-iljieli 'l fuq minn 10 °C.
- Tħallih jinxef darba. Waqfa waħda f'Ġunju hija dik li tagħmel iz-zkuk bil-ħjut u morri f'Awwissu. Ma tistax issewwiha wara.
- Tgħatti l-karfus tal-għerq bil-ħamrija. L-intefħa hija zokk, mhux għerq. Midfuna, tikber bl-għeruq irqaq u żgħira minflok tonda u lixxa.
Mistoqsijiet frekwenti
Għaliex il-karfus tiegħi huwa bil-ħjut u morr?
Kważi dejjem in-nixfa, u kważi dejjem ġimgħat qabel ma ndunajt. Karfus li jibqa' bla ilma jibni fibra iebsa fiz-zkuk u jikkonċentra l-komposti morri fil-weraq. It-tbajjid irattab sew it-togħma tal-varjetajiet tat-trinka, u li taqta' z-zkuk ta' ġewwa aktar milli dawk ta' barra jagħtik l-aktar parti ħelwa tal-pjanta, imma t-tweġiba vera hija aktar ilma, aktar kmieni, u mulċ oħxon.
Nista' niżra' l-karfus fil-ħarifa?
Le — din hija għalla ta' bejn Frar u April u ma tikseb xejn jekk tipprova. Il-karfus tal-weraq huwa l-uniku membru tal-familja li jiswa tiżra' tard, u anke dak irid ikun fl-art sal-aħħar ta' Awwissu. Jekk qed tfittex xi ħaġa biex timla s-sodda issa, x'tiżra' f'Settembru u il-lista taż-żrigħ ta' Settembru għandhom l-alternattivi; niżżel il-karfus fil-kalendarju għal Frar minflok.
Irrid bilfors inbajjad il-karfus?
Biss jekk qed tkabbar varjetà tat-trinka u trid zkuk ċari u ħelwin. It-tipi li jitbajdu waħedhom bħal Golden Self Blanching u Tall Utah inħolqu biex jagħmluh huma stess f'tħawwil fi blokk, u l-karfus tal-weraq qatt ma jitbajjad. Karfus aħdar u mhux imbajjad jittiekel perfettament — sempliċiment aktar qawwi u aktar deċiż, li huwa eżattament dak li trid fi brodu.
Il-ġlata tħassar il-karfus tal-għerq fl-art?
Ġlata ħafifa le; il-karfus tal-għerq jieħu diversi gradi taħt iż-żero u t-togħma tiħlew ftit. Dak li jħassru huwa ffriżar twil li jaqbad l-ispallejn mikxufa, jew li tħallih f'ħamrija tqila u mxarrba sas-sena l-ġdida, fejn jitmermer. Aqilgħu matul Ottubru u Novembru, naqqaslu l-weraq, u qegħdu fir-ramel. Maħżun hekk ikun għadu sod f'Marzu, ħafna wara li l-karfus ikun spiċċa.
Il-karfus iħallas il-paċenzja aktar mill-ħila. Iżra' fil-wiċċ, żommu frisk imma qatt kiesaħ, ħawwlu tard, saqqih ferm aktar milli jidhirlek raġonevoli, u jagħtik xi ħaġa li s-supermarket ma jistax: zkuk bit-togħma, u karfus tal-għerq li jżomm sar-rebbiegħa. Għax huwa bijennali, li tiġbor iż-żerriegħa tal-karfus tiegħek stess jieħu żewġ sjuf u pjanta mħollija tarmi l-fjuri; jekk minflok trid tibda tiġbor iż-żerriegħa dan ix-xahar, ħjara mħollija tisfar fuq il-pjanta timmatura ż-żerriegħa tagħha fl-istess staġun. Esplora l-firxiet ta' karfus, karfus tal-għerq u karfus organiku kollha, u l-ispeċi sħiħa Apium graveolens u kulma fadal fil-kategorija żerriegħa tal-ħaxix u ħaxix organiku, jew għaddi mill-bqija tal-gwidi tagħna dwar it-tkabbir tal-pjanti.
