Il-kaboċċi ta' Brussell huma differenti mill-ħaxix l-ieħor tax-xitwa: l-aħjar post fejn taħżinhom huwa fuq il-pjanta nfisha. Zokk mimli kaboċċi wieqaf fil-ġnien f'Diċembru huwa dispensa ħajja li tista' taqtaf minnha għal ġimgħat sħaħ. Madankollu, illum jew għada se tkun trid iżżomm xi ftit ġewwa d-dar — meta tkun imbassra ġlata qawwija, meta l-pjanti jkunu spiċċaw, jew meta taqta' zokk sħiħ għall-Milied. Il-kaboċċi ta' Brussell maqtufa jitilfu l-ħlewwa tagħhom u jisfaru malajr f'kċina sħuna, għalhekk il-mod kif iżżommhom jagħmel differenza. Din il-gwida tispjega erba' modi kif taħżen il-kaboċċi ta' Brussell: fl-art, fuq iz-zokk, fil-friġġ u fil-friża, flimkien mal-ħinijiet biex tgħaddihom mill-ilma jagħli u l-iżbalji li jisirqulek it-togħma.
- L-aħjar ħażna Fuq il-pjanta, maqtufa skont il-bżonn minn Ottubru sa Frar
- Fuq iz-zokk Iz-zokk sħiħ f'maħżen kiesaħ jew f'barmil ilma · madwar 1–2 ġimgħat
- Friġġ Mhux maħsula, f'borża laxka fil-kexxun tal-ħaxix · fl-aqwa tagħhom għal madwar ġimgħa
- Friża Għaddihom 3–5 minuti mill-ilma jagħli skont id-daqs, iffriżahom mifruxa · idumu sa 12-il xahar
Għaliex il-kaboċċi ta' Brussell l-aħjar jitħallew fuq il-pjanta
Kaboċċa ta' Brussell tibqa' friska sakemm tkun imwaħħla ma' zokk ħaj. Il-pjanta tibqa' tagħtiha l-ilma u, hekk kif it-temp jiksaħ, taqleb il-lamtu maħżun f'zokkor — u għalhekk il-kaboċċi ta' Brussell maqtufa wara ftit ġlati qawwija għandhom togħma aktar ħelwa u tal-ġewż. Il-kaboċċi ta' Brussell jifilħu sew taħt iż-żero, għalhekk fil-biċċa l-kbira tax-xtiewi tista' sempliċement tħallihom wieqfa u taqtaf ftit minn isfel ta' kull zokk kull ġimgħa. Il-gwida tagħna dwar meta taħsad il-kaboċċi ta' Brussell turik kif tagħraf li jkunu lesti u kif taqtafhom.
Hemm żewġ affarijiet li trid toqgħod attent għalihom. Fit-temp ħażin il-ħamiem iqaxxar il-brassiki mill-weraq, għalhekk żomm il-pjanti taħt ix-xibka x-xitwa kollha — agħti ħarsa lejn il-gwida tagħna dwar il-pesti tal-ġnien. U taqtafx il-kaboċċi ta' Brussell meta jkunu ġġelati għalkollox. Stenna sakemm jinħallu mill-ġlata fuq il-pjanta aktar tard fil-jum; il-kaboċċi li jinqatfu ġġelati u jinħallu fil-kċina jirtabu. Jekk ikun imbassar perjodu twil ta' ġlata qawwija, aqtaf jew aqta' minn qabel dak li għandek bżonn għall-ġimgħa jew il-ġimagħtejn ta' wara.
Kif taħżen il-kaboċċi ta' Brussell fuq iz-zokk
Wara l-ġnien, l-aħjar ħaġa li jmiss hija z-zokk sħiħ. Aqta' z-zokk mal-art b'serrieq jew b'mqass tal-friegħi, neħħi kull werqa safra, imma ħalli l-kaboċċi fuqu. Imbagħad jew dendel iz-zokk rasu 'l isfel f'maħżen jew f'garaxx kiesaħ, jew poġġih wieqaf f'barmil b'ftit ċentimetri ilma, bħal mazz fjuri. Ibdel l-ilma kull ftit jiem. Jekk jinżamm kiesaħ, zokk jibqa' frisk għal ġimgħa sa ġimagħtejn — aktar mill-istess kaboċċi maqtufa u sfużi. Dan huwa l-mod tradizzjonali kif iżżomm il-kaboċċi ta' Brussell għall-Milied: aqta' z-zkuk ftit jiem qabel u aqtaf il-kaboċċi filgħodu tal-jum li se ssajjarhom. Jekk ippjanajt għal qatfa waħda kbira u qtajt il-quċċata tal-pjanti f'Ottubru, kif spjegat fil-gwida tat-tkabbir, il-kaboċċi kollha jkunu lesti flimkien.
Kif taħżen il-kaboċċi ta' Brussell fil-friġġ
Il-kaboċċi ta' Brussell maqtufa jinżammu l-aħjar fil-kesħa u fl-umdità, qrib 0 °C. Fi friġġ tad-dar, dan ifisser il-kexxun tal-ħaxix. Taħsilhomx qabel ma taħżinhom — l-umdità fuq il-weraq twassal għat-taħsir. Neħħi l-weraq ta' barra li jkun maħlul jew isfar, poġġi l-kaboċċi f'borża laxka jew imtaqqba u żommhom fil-kexxun. Ikunu fl-aqwa tagħhom għal madwar ġimgħa. Wara dan bil-mod jibdew jisfaru u jieħdu togħma aktar qawwija, aktar qisha ta' kaboċċa, imma xorta jkunu tajbin biex issajjarhom għal ftit jiem oħra.
Żomm il-kaboċċi ta' Brussell 'il bogħod mit-tuffieħ, mil-lanġas u mill-banana. Il-frott li qed jimmatura joħroġ gass etilene, li jġiegħel il-ħaxix aħdar jisfar aktar malajr. L-istess regola tapplika għall-kaboċċi li jkollok fil-maħżen, kif tispjega l-gwida tagħna dwar kif taħżen il-kaboċċi matul ix-xitwa u wkoll għall-maħżen tal-frott deskritt fil-gwida dwar kif taħżen it-tuffieħ u l-lanġas.
Kif tiffriża l-kaboċċi ta' Brussell, pass pass
L-iffriżar huwa l-mod kif iżżomm għal xhur il-kaboċċi żejda meta jkollok ħsad abbundanti. Huwa importanti li l-ewwel tgħaddihom mill-ilma jagħli: dan iwaqqaf l-enzimi li jġiegħlu l-kaboċċi ta' Brussell jitilfu l-kulur, it-togħma u t-tessut fil-friża. Fil-gwida tagħna dwar kif tiffriża l-ħaxix issib kemm għandu jdum fl-ilma jagħli kull ħaxix ieħor tal-ġnien.
- Agħżel kaboċċi sodi u magħluqin Iffriża biss l-aħjar. Il-kaboċċi maħlula jew 'miftuħa' aħjar tikolhom friski.
- Naddaf u aħsel Neħħi l-weraq ta' barra, aqta' l-qiegħ u aħsel sew. Ħallihom mgħaddsa f'ilma bil-melħ għal 15-il minuta jekk tissuspetta l-afidi.
- Qassamhom skont id-daqs Biex kull grupp jissajjar indaqs fl-ilma jagħli.
- Għaddihom mill-ilma jagħli Iż-żgħar 3 minuti, il-medji 4 minuti, il-kbar 5 minuti, u tibda tgħodd minn meta l-ilma jerġa' jibda jagħli.
- Kessaħhom f'ilma bis-silġ Għall-istess ħin li għaddejthom mill-ilma jagħli, imbagħad ħallihom jiskulaw u nixxifhom sew fuq xugaman.
- Iffriża mifruxa, imbagħad fil-boroż Ifruxhom fuq vassoj biex jiffriżaw separati, imbagħad poġġihom f'boroż b'tikketta. Użahom fi żmien 12-il xahar, u sajjarhom kif ikunu ffriżati.
Friski jew iffriżati: liema metodu u meta?
Żommhom friski
Fuq il-pjanta, fuq iz-zokk jew fil-friġġ.
- L-aħjar togħma u jibqgħu jqarmċu
- Pjanta: ġimgħat sa xhur · zokk: 1–2 ġimgħat
- Friġġ: madwar ġimgħa fl-aqwa tagħhom
- Ideali għall-forn, għall-insalati u għall-ikla tal-Milied
Iffriża
Mgħoddija mill-ilma jagħli u ffriżati mifruxa.
- Idumu sa 12-il xahar
- Isiru aktar rotob meta jissajru
- L-aħjar għat-tisjir bil-fwar, għas-sopop u għall-qali fil-wok
- Is-soluzzjoni għal ħsad żejjed jew pjanti li spiċċaw
Tinsiex il-quċċati tal-kaboċċi ta' Brussell. Ir-ras weraqija tal-pjanta hija ħaxixa ħadra tenera, li tissajjar bħall-kaboċċa. Iddum biss ftit jiem fil-friġġ, għalhekk kulha friska. Il-kaboċċi ta' Brussell jistgħu wkoll jinżammu fil-ħall jew jiġu ffermentati, bħas-sauerkraut deskritt fil-gwida tagħna dwar il-ħażna tal-kaboċċa, u jinżammu tajjeb ukoll imsajrin u ffriżati fis-sopop.
Żbalji komuni
- Li taqtaf kollox f'daqqa. Sakemm ma jkunx hemm theddida ta' ġlata qawwija jew tal-ħamiem, il-pjanta hija maħżen aħjar mill-kċina tiegħek.
- Li taħsilhom qabel il-ħażna. Il-kaboċċi ta' Brussell imxarrbin jitħassru fil-friġġ. Aħsilhom eżatt qabel ma ssajjarhom.
- Li tiffriżahom mingħajr ma tgħaddihom mill-ilma jagħli. Il-kaboċċi li ma jgħaddux mill-ilma jagħli jsiru ta' lewn aħdar fil-griż, morrin u rotob qishom għaġina fi ftit ġimgħat.
- Li taħżinhom ħdejn il-frott. L-etilene mit-tuffieħ u mil-lanġas jġiegħel il-kaboċċi ta' Brussell jisfaru malajr.
- Li taqtaf il-kaboċċi meta jkunu ġġelati. Stenna sakemm jinħallu mill-ġlata fuq il-pjanta, inkella jirtabu fil-kċina.
Mistoqsijiet frekwenti
Kemm idumu l-kaboċċi ta' Brussell wara li taqtafhom?
Madwar ġimgħa fl-aqwa tagħhom fil-friġġ, sfużi u mhux maħsula fil-kexxun tal-ħaxix. Fuq zokk sħiħ miżmum kiesaħ idumu minn ġimgħa sa ġimagħtejn. Fl-art, pjanta li kibret tajjeb tibqa' tipproduċi għal xahrejn sa tliet xhur.
Tista' tiffriża l-kaboċċi ta' Brussell mingħajr ma tgħaddihom mill-ilma jagħli?
Tista', imma jitilfu l-kulur, it-togħma u t-tessut malajr u l-aħjar tużahom fi żmien ftit ġimgħat. Jekk tgħaddihom mill-ilma jagħli għal 3–5 minuti, skont id-daqs, jibqgħu tajbin sa sena.
Meta għandi naqtaf il-kaboċċi ta' Brussell għall-Milied?
Aqtafhom kemm jista' jkun qrib il-jum. Jekk ikollok tneħħi l-pjanti qabel, aqta' z-zkuk sħaħ ftit jiem qabel u żommhom kesħin f'maħżen jew wieqfa fl-ilma, imbagħad aqtaf il-kaboċċi filgħodu tal-Milied.
Il-kaboċċi ta' Brussell sofor huma sikuri biex jittieklu?
Iva. Il-weraq ta' barra li jisfar huwa sinjal ta' età, mhux ta' taħsir. Neħħi dawk il-weraq u sajjar il-bqija. Armi l-kaboċċi li jkunu jżerżqu, bil-moffa jew b'riħa ħażina.
Ftit fillieri kaboċċi ta' Brussell taħt ix-xibka, zokk f'barmil ħdejn il-bieb ta' wara u ftit boroż fil-friża jgħadduk mill-ħarifa sal-aħħar tax-xitwa. Esplora l-kollezzjonijiet tagħna ta' kaboċċi ta' Brussell, kaboċċi ta' Brussell organiċi u brassiki tal-weraq biex tippjana l-pjanti tas-sena d-dieħla, ara x'tiżra' f'Novembru waqt li s-sodod ikunu kwieti, jew aqra aktar dwar il-ħsad u l-ħażna tal-prodotti tiegħek. Ħares lejn iż-żerriegħa kollha tagħna tal-ħaxix u il-gwidi l-oħra tagħna dwar it-tkabbir.
