Nach all dem Säen und Ziehen ist die Ernte der Lohn — und sie gut zu machen, macht einen echten Unterschied. Zum richtigen Zeitpunkt zu pflücken gibt den besten Geschmack, und bei vielen Kulturen gilt: je mehr Sie pflücken, desto mehr produzieren sie. Hier erfahren Sie, wann und wie Sie ernten und wie Sie den Überschuss aufbewahren.
- Oft pflücken mehr pflücken, mehr Ernte
- Am Morgen am frischesten und knackigsten
- Wenn reif bester Geschmack
- Behutsam behandeln ohne Druckstellen länger haltbar
Wann ernten
Als Faustregel: jung und oft pflücken. Viele Kulturen — Bohnen, Zucchini, Salatblätter, Kräuter — produzieren weiter, solange Sie pflücken, und werden zäh oder schießen ins Kraut, wenn Sie sie stehen lassen. Fruchtkulturen wie Tomaten lassen Sie für den Geschmack am besten vollständig ausreifen. Ernten Sie in der Kühle des Morgens, wenn das Erntegut am knackigsten ist.
Wie ernten
Verwenden Sie eine saubere Schere oder ein Messer für alles, was Sie schneiden, und ziehen Sie behutsam bei Wurzeln. Bei Blattkulturen gibt der Schnitt-und-Nachwuchs-Ansatz — äußere Blätter nehmen und das Herz stehen lassen — wochenlang Erträge von einer Pflanze. Wenig und oft schlägt eine große Ernte, sowohl beim Geschmack als auch beim Ertrag.
Ihre Ernte lagern
Die meisten Blatt- und Weichkulturen halten sich am besten kühl und dunkel — ein paar Tage im Kühlschrank. Bei einer Schwemme: einfrieren (Bohnen, Erbsen, Weichobst, gehackte Kräuter) oder Kräuter und Chilis trocknen. Zwiebeln, Knoblauch, Kürbis und Speisekürbis lagern monatelang, wenn Sie sie zuerst "aushärten" — trocknen Sie sie ein paar Wochen an einem luftigen, warmen Ort und halten Sie sie dann kühl, dunkel und trocken.
Bewahren Sie etwas Saatgut fürs nächste Jahr auf
Lassen Sie ein paar Ihrer besten Pflanzen blühen und Samen ansetzen, dann können Sie Ihr eigenes Saatgut für die nächste Saison sammeln — kostenlos und an Ihren Garten angepasst. Unser Ratgeber zum Lagern und Gewinnen von Saatgut zeigt, wie Sie es keimfähig halten.
Häufig gestellte Fragen
Bringt mehr Pflücken mir mehr?
Bei vielen Kulturen ja — regelmäßiges Pflücken hält Bohnen, Zucchini, Salat und Kräuter am Produzieren.
Was ist die beste Tageszeit zum Ernten?
Die Kühle des Morgens, wenn das Erntegut knackig und voller Feuchtigkeit ist.
Wie lagere ich eine Schwemme?
Frieren Sie den Überschuss ein oder trocknen Sie ihn, und härten Sie Zwiebeln, Knoblauch und Kürbis für lange Lagerung aus.
Kann ich mein eigenes Saatgut gewinnen?
Ja — von samenfesten und alten Sorten; sehen Sie unseren Saatgut-Ratgeber.
Genießen Sie die Ernte und sehen Sie danach alle Samen.
