Bei Kräutern ist das Timing alles. Säen Sie zum richtigen Zeitpunkt und Samen keimen schnell und wachsen kräftig; säen Sie zu früh oder zu spät und sie schmollen, schießen oder kümmern. Dieser Kalender gibt Ihnen für jedes beliebte Kraut die einfache Antwort — wann drinnen zu starten, wann draußen zu säen und wann zu ernten — damit Sie eine Küche voller frischer Würze vom Frühling bis in den Herbst planen können.
Er gilt für ein gemäßigtes Klima (Großbritannien und Nordeuropa). Gärtnern Sie irgendwo milder oder kälter? Verschieben Sie alles um eine Woche oder zwei rund um Ihren örtlichen letzten Frosttermin. Jedes Timing hier stammt aus den Aussaatdaten auf unseren eigenen Saatgut-Tütchen, es passt also zu dem, was Sie tatsächlich ziehen.
Wie man den Kalender liest
Der Aussaatkalender für Kräuter
| Kraut | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Basilikum | ||||||||||||
| Petersilie | ||||||||||||
| Schnittlauch | ||||||||||||
| Rosmarin | ||||||||||||
| Liebstöckel | ||||||||||||
| Pfefferminze | ||||||||||||
| Estragon | ||||||||||||
| Zitronengras |
Das Timing stammt aus unseren Tütchendaten (Pflanzzeit, Methode drinnen oder direkt und Hauptsaison), gezeigt für ein gemäßigtes Klima — passen Sie es um eine Woche oder zwei an Ihren örtlichen letzten Frost an.
Säen durchs Jahr
Das große Aussaatfenster
Die meisten Kräuter beginnen jetzt. Starten Sie zarte Einjährige wie Basilikum drinnen auf einer warmen Bank im März und April, und säen Sie winterharte Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch und Dill direkt draußen, sobald der Boden sich erwärmt. Starten Sie Stauden wie Rosmarin und Liebstöckel geschützt für einen Vorsprung.
Säen, nachziehen, ernten
Säen Sie weiter schnelle Wüchse wie Koriander und Dill alle paar Wochen für steten Nachschub, und säen Sie Wärmeliebhaber wie Zitronengras und Shiso. Ernten Sie wenig und oft — das Zwicken der Spitzen hält Pflanzen buschig und produktiv die ganzen warmen Monate.
Letzte Aussaaten und Lagern
Säen Sie winterharte Petersilie und Schnittlauch für den Herbstschnitt, und ernten Sie Stauden wie Estragon auf ihrem Höhepunkt. Zum Saisonende trocknen oder frieren Sie Ihren Überschuss ein und holen zarte Stauden vor dem ersten strengen Frost geschützt herein.
Fensterbank und Planung
Der Garten ruht, aber eine sonnige Fensterbank nicht. Schneiden Sie weiter drinnen Basilikum, Schnittlauch und Brunnenkresse, und nutzen Sie die ruhigen Wochen, um Ihr Kräuterbeet für nächstes Jahr zu planen — und holen Sie Ihre Samen früh.
Beliebte Kräuter auf einen Blick
Unsere meistverkauften Kräuter mit ihrem Aussaatfenster — tippen Sie sich zu den Samen durch.
Basilikum
Ocimum basilicum
Aussaat: Mär–Jul (drinnen + direkt)
Ernte: Jul–Sep
Häufig gestellte Fragen
Wann sollte ich mit dem Säen von Kräutersamen beginnen?
Die meisten beginnen im März. Starten Sie zarte Kräuter wie Basilikum und Zitronengras drinnen, und säen Sie winterharte wie Petersilie, Schnittlauch und Dill direkt draußen, sobald der Frost vorbei ist.
Welche Kräuter kann ich im Winter säen?
Auf einer warmen, hellen Fensterbank können Sie Basilikum, Schnittlauch, Petersilie und Brunnenkresse weiter säen für frische Winterernte.
Was ist der Unterschied zwischen Vorziehen drinnen und Direktsaat?
Drinnen vorziehen gibt zarten oder langsamen Kräutern einen warmen Vorsprung, bevor Sie sie umpflanzen; Direktsaat passt zu schnellen, winterharten Kräutern, die Störung der Wurzeln nicht mögen.
Wie nutze ich den druckbaren Kalender?
Laden Sie die gratis PDF herunter, drucken Sie sie, und haken Sie jedes Kraut beim Säen ab — ein Monatsplan fürs ganze Jahr.
