Cynara cardunculus

Cynara cardunculus — Artischocke & Kardone

Cynara cardunculus ist der botanische Name der Distelart, die uns sowohl die Artischocke als auch die Kardone beschert – eine auffällige, silberlaubige Staude aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Sie ist die Grundlage unseres Artischocken-Sortiments innerhalb der umfassenderen Gemüsekollektion.

Geschichte & Herkunft

Im Mittelmeerraum beheimatet, wird Cynara cardunculus seit der Antike angebaut und war bei Griechen und Römern hoch geschätzt, die sowohl die Blattstiel-Kardone als auch die Knospen-Artischocke kultivierten. Durch Jahrhunderte der Auslese entstanden aus einer einzigen Wildpflanze zwei eigenständige Gemüsearten.

Der Name Cynara geht auf griechische und lateinische Wurzeln zurück, die mit der Pflanze verknüpft sind, während cardunculus „kleine Distel" bedeutet – eine treffende Anspielung auf den stacheligen, architektonischen Charakter, den sie mit ihren wilden Vorfahren teilt. Die Artischocke ist die kultivierte Form, die wegen ihrer fleischigen, noch unreifen Blütenknospen angebaut wird.

Botanische Merkmale

Cynara cardunculus ist eine kräftige, brunnenförmig wachsende Staude mit großen, tief eingeschnittenen, silbergrau schimmernden Blättern und dicken Stängeln. Als Nahrungspflanze werden entweder die unreifen Blütenknospen (Artischocke) oder die gebleichten Blattstiele (Kardone) geerntet; lässt man sie ausblühen, entstehen spektakuläre violett-blaue Distelblüten, die Bienen begeistern und von schuppigen grünen Köpfen umhüllt sind. Ausgewachsene Pflanzen können gut über einen Meter hoch werden und bilden einen eindrucksvollen, langlebigen Horst.

Cynara cardunculus aus Samen ziehen

Für eine Vorkultur im Haus säen Sie im späten Winter bis frühen Frühling, um bereits im ersten oder zweiten Sommer Knospen zu ernten. Die Jungpflanzen aufziehen und in nährstoffreichen, gut durchlässigen Boden an einem vollsonnigen Standort pflanzen – dabei ausreichend Platz für die großen Pflanzen einplanen. Die Knospen ernten, solange sie fest und prall sind; in kälteren Regionen die Wurzelstöcke über Winter mulchen. Unser Gemüseanbau-Ratgeber vermittelt das nötige Grundwissen, und der Gemüse-Aussaatkalender zeigt die optimalen Zeitpunkte.

Bereit, diese architektonische Staude zu kultivieren? Stöbern Sie durch das Sortiment oder lesen Sie sich zuerst ein.

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