Lactuca sativa

Lactuca sativa (Salat) — das weltweit beliebteste Salatblatt, seit dem alten Ägypten angebaut – vom knackigen Cos-Salat über den zarten Buttersalat bis hin zum Pflücksalat. Die botanische Heimat unseres Salat-Sortiments.

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Lactuca sativa — Salat

Lactuca sativa ist der botanische Name für den Salat, das beliebteste Salatblatt der Welt und eine schnelle, einfache Einjährige aus der Korbblütlerfamilie (Asteraceae). Er ist die Art hinter unserem gesamten Salat-Sortiment innerhalb der Blattgemüse-Kollektion.

Geschichte & Herkunft

Salat wurde erstmals im alten Ägypten angebaut, vor über 4.000 Jahren — zunächst für das aus den Samen gepresste Öl und später für die Blätter. Die Ägypter hielten ihn für eine heilige Pflanze, verbunden mit dem Fruchtbarkeitsgott Min, und er erscheint in ihren Grabmalereien. Die Griechen und Römer übernahmen den Salat begeistert als Salat und vermeintliches Schlafmittel, und von dort verbreitete er sich durch Europa und schließlich die Welt.

Sein Name verweist auf den milchigen Saft, der aus einem geschnittenen Stängel sickert: Lactuca kommt vom lateinischen lac, "Milch", während sativa "kultiviert" bedeutet.

Botanische Merkmale

Salat kommt in einer wunderbaren Formenvielfalt, alle dieselbe Art: knackige kopfbildende Typen wie Eisberg- und Römersalat (Romana), weiche Kopfsalate sowie Pflück- und Eichblatt-Sorten für nachwachsende Ernte. Die Blätter reichen von hellgrün bis tiefrot und bronze, von glatt bis kraus. In Sommerhitze oder bei langen Tagen schießt Salat und wird bitter, während er in Blüte geht. Schnelle Pflücksalat-Typen gehören zu unseren beliebtesten schnellwachsenden Gemüse, und Salat passt von Natur aus zu Spinat und Chicorée im Salatbeet.

Lactuca sativa aus Samen ziehen

Säen Sie wenig und häufig für steten Nachschub, direkt oder in Module, und halten Sie den Boden kühl und feucht. Salatsamen kann bei Hitze zögerlich keimen, säen Sie also im Sommer während der kühleren Tageszeiten, und pflücken Sie regelmäßig lose Blätter oder ernten Sie ganze Köpfe, sobald sie fest werden. Unser Gemüse-Aussaatkalender und unser Gieß-Ratgeber helfen, ihn süß und zart zu halten.

Bereit, Salat zu ziehen? Sehen Sie die Sorten oder lernen Sie zuerst die Grundlagen.

Verwandte Kategorien: Salat · Blattgemüse · Spinat · Schnellwachsendes Gemüse · Alle Gemüse

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Häufig gestellte Fragen

Was ist Lactuca sativa?
Das ist der botanische Name des Salats, einer schnell wachsenden einjährigen Salatpflanze.

Woher stammt Salat?
Aus dem alten Ägypten, wo er vor über 4.000 Jahren angebaut wurde – zunächst wegen seines Samenöls.

Was bedeutet der Name?
Lactuca leitet sich vom Lateinischen für “Milch” ab, nach dem milchigen Saft, und sativa bedeutet “kultiviert.”

Warum schießt Salat?
Sommerhitze und lange Tage veranlassen ihn zur Samenbildung und lassen ihn bitter werden — säen Sie bei kühleren Bedingungen aus und halten Sie ihn feucht.

Wie sorge ich für eine kontinuierliche Ernte?
Säen Sie wenig und oft, alle paar Wochen, für eine lückenlose Ernte.