Lepidium sativum

Lepidium sativum (Gartenkresse) – Samen für schnell wachsende, pfeffrige Kresse und Microgreens. Die klassische Kresse aus dem Senf-und-Kresse-Duo – keimt in wenigen Tagen und ist innerhalb einer bis zwei Wochen erntereif.
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Lepidium sativum — Gartenkresse

Lepidium sativum ist der botanische Name für die Gartenkresse, ein schnelles, pfeffriges Blatt aus der Kohlfamilie (Brassicaceae) — der vertraute Partner des Senfs in "Senf und Kresse". Sie wächst schnell genug, um bequem zu unseren Microgreens und Sprossen ebenso wie zu unserem frischen Blattgemüse zu gehören.

Geschichte & Herkunft

Die Gartenkresse soll in Westasien und im Nahen Osten entstanden sein und wird seit Jahrtausenden angebaut — die Perser, Griechen und Römer aßen sie alle, und sie bleibt ein Grundnahrungsmittel von Europa bis Indien, wo der Samen für sich genutzt wird. Ihre Schnelligkeit und Zuverlässigkeit machten sie zu einer der ersten Pflanzen, die Kinder zum Ziehen bekamen, gekeimt auf feuchter Watte. Der Gattungsname Lepidium kommt vom Griechischen für ein Schüppchen, ein Verweis auf die Form der Samenschötchen, während sativum kultiviert bedeutet.

Botanische Merkmale

Lepidium sativum ist eine schnelle Einjährige, die binnen ein, zwei Tagen keimt und einen Schub kleiner, hellgrüner Blätter mit scharfer, senfartiger Würze hervorbringt. Junge Sämlinge haben runde Keimblätter; spätere echte Blätter sind bei manchen Sorten feiner geschnitten und gekräuselt. Lässt man sie weiterwachsen, schießt sie schnell und treibt dünne Stängel winziger weißer Blüten, daher wird sie fast immer jung als Sämlinge oder Microgreens geerntet. Wenige Kulturen sind schneller oder einfacher aus Samen.

Lepidium sativum aus Samen ziehen

Kresse braucht überhaupt keinen Garten — säen Sie dicht auf feuchtes Küchenpapier, Erde oder ein feines Saatbeet, halten Sie es feucht und hell, und schneiden Sie die Sämlinge binnen ein bis zwei Wochen. Im Freien gedeiht sie am besten bei kühlen Bedingungen und lichtem Schatten im Sommer, wo sie langsamer schießt. Säen Sie wenig und häufig für steten Nachschub. Unser Ratgeber zum Keimen von Samen erklärt, wie man schnelle, gleichmäßige Ergebnisse erzielt, und der Gemüse-Aussaatkalender zeigt die breitere Saison.

Bereit für die schnellsten Blätter, die Sie je ziehen? Sehen Sie unten die Sorten.

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Wie schnell wächst Gartenkresse?
Sehr schnell – die Samen keimen innerhalb von ein bis zwei Tagen, und die Keimlinge sind in der Regel nach sieben bis vierzehn Tagen erntefertig. Damit gehört sie zu den schnellsten Kulturen überhaupt. Brauche ich Erde, um Kresse anzubauen?
Nein. Kresse wächst problemlos auf feuchtem Küchenpapier, Watte oder einer dünnen Schicht Kompost auf einer hellen Fensterbank – weshalb sie ein klassisches Einstiegsprojekt für Kinder ist. Was ist der Unterschied zwischen Senf und Kresse?
Beim traditionellen Duo wird Kresse (Lepidium sativum) einige Tage vor dem Senf ausgesät, damit beide gleichzeitig erntefertig sind. Kresse hat einen pfeffrigen Biss, während Senf zusätzliche Schärfe beisteuert. Warum wird meine Kresse lang und schießt in die Blüte?
Wärme und schwaches Licht lassen sie schnell strecken und schießen. Ziehen Sie sie daher kühl und hell, ernten Sie jung, und säen Sie in kleinen Mengen regelmäßig nach, um stets frische Kresse zu haben.