Sinapis alba

Sinapis alba — Weißer Senf

Sinapis alba, bekannt als Weißer oder Gelber Senf, ist eine schnellwachsende Einjährige, die an zwei Fronten geschätzt wird: als Quelle milder Senfsamen und pfeffriger Salatblätter und als eine der allerbesten Gründüngungen zur Bodenverbesserung. Er gehört sowohl zu unserem Senf-Sortiment in der Küchenkräuter-Kollektion als auch zu unseren Gründüngern.

Geschichte & Herkunft

Weißer Senf ist im Mittelmeerbecken heimisch und wird seit der Antike für seine scharfen Samen angebaut. Die Römer zerrieben ihn zu einer Paste — ein früher Vorfahr des Tafelsenfs, den wir heute kennen — und er verbreitete sich in ganz Europa sowohl als Würzpflanze als auch, mit der Zeit, als verlässliche bodenverbessernde Zwischenfrucht auf Höfen und in Gärten.

Sein Name kommt vom lateinischen sinapis, dem klassischen Wort für Senf, während alba ("weiß") sich auf die blassen, sandfarbenen Samen bezieht, die ihn von schwarzem und braunem Senf abheben.

Botanische Merkmale

Weißer Senf ist eine schnelle, aufrechte Einjährige, die 40–80 cm erreicht, mit gelappten grünen Blättern und leuchtend gelben vierblättrigen Blüten, die Bienen lieben, gefolgt von borstigen Samenhülsen. Er wächst mit bemerkenswerter Schnelligkeit, was ihn zu einer so wirksamen Gründüngung macht — er erstickt Unkraut und baut Bodenstruktur auf. Als schnelle Einjährige gehört er zu unseren einjährigen Kräutern sowie zu unseren bodenaufbauenden Zwischenfrüchten.

Sinapis alba aus Samen ziehen

Weißer Senf könnte nicht einfacher zu ziehen sein. Für Salatblatt oder Samen säen Sie im Frühjahr und Sommer in voller Sonne. Als Gründüngung streuen Sie den Samen dicht über kahlen Boden, harken ihn leicht ein und gießen — er keimt binnen Tagen. Graben Sie den Blattwuchs vor der Blüte unter, um Nährstoffe und organische Substanz in den Boden zurückzuführen. Unser Kräuter-Anbauratgeber und Kräuter-Aussaatkalender behandeln Timing und Pflege umfassend.

Bereit, Weißen Senf zu ziehen? Entdecken Sie die Sorten oder lernen Sie zuerst die Grundlagen.

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