Solanum tuberosum

Der botanische Name für die Kartoffel – ein andines Nachtschattengewächs, weltweit für seine stärkehaltigen Knollen angebaut – von wachsigen Salatkartoffeln bis hin zu mehligen Backkartoffeln.
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Solanum tuberosum — die Kartoffel

Solanum tuberosum ist der botanische Name für die Kartoffel, eine empfindliche Staude aus der Nachtschattenfamilie (Solanaceae), die weltweit für ihre stärkehaltigen, geschwollenen Knollen gezogen wird. Sie ist die Art hinter unserem Kartoffeln & Knollen-Sortiment innerhalb der breiteren Gemüse-Kollektion.

Geschichte & Herkunft

Die Kartoffel wurde vor Jahrtausenden erstmals hoch in den Anden Perus und Boliviens domestiziert, wo indigene Bauern unzählige Sorten auswählten, die für die kalte, dünne Bergluft geeignet waren. Spanische Entdecker brachten sie im 16. Jahrhundert nach Europa, wo sie zunächst mit Argwohn behandelt wurde, bevor sie zu einem der wichtigsten Grundnahrungsmittel des Kontinents wurde.

Der Artname tuberosum bedeutet schlicht "knollentragend", während Solanum die große Gattung ist, die sie mit Tomate, Paprika und Aubergine teilt. Ihr Aufstieg formte europäische Ernährung wie Geschichte gleichermaßen um — eine Erinnerung daran, wie viel eine bescheidene Knolle bedeuten kann.

Botanische Merkmale

Solanum tuberosum ist eine ausladende, weichstängelige Pflanze, die ihre Ernte unterirdisch produziert: Die essbaren "Kartoffeln" sind geschwollene Stängelknollen, keine Wurzeln. Oberirdisch trägt sie geteilte Blätter und Büschel weißer, rosa oder violetter sternförmiger Blüten, manchmal gefolgt von kleinen grünen Früchten, die — wie die Blätter und grünen Knollen — giftig sind und niemals gegessen werden sollten. Knollen reichen von festkochenden Salattypen bis zu mehligen Backkartoffeln, in Schalen von Gelb, Rot, Blau und Violett.

Solanum tuberosum aus Samen ziehen

Obwohl Kartoffeln meist aus Saatknollen statt aus echtem Samen gezogen werden, sind die Prinzipien dieselben: Pflanzen Sie in lockeren, fruchtbaren Boden, sobald die schlimmsten Fröste vorbei sind, und "häufeln Sie die Stängel an", während sie wachsen, um die sich entwickelnden Knollen vor Licht und Frost zu schützen. Halten Sie sie feucht, während die Knollen schwellen, und roden Sie Frühkartoffeln jung oder Hauptkulturen, sobald das Laub abstirbt. Unser Gemüse-Anbauratgeber behandelt die Grundlagen, und der Gemüse-Aussaatkalender zeigt die Pflanz- und Erntefenster.

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Verwandte Kategorien: Kartoffeln & Knollen · Wurzelgemüse · Tomate · Paprika · Alle Gemüse

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Was bedeutet Solanum tuberosum?
Es ist der wissenschaftliche Name der Kartoffel. Solanum ist die Nachtschattengattung, die sie mit Tomate und Paprika teilt, und tuberosum bedeutet „Knollen tragend". Ist die Kartoffel mit der Tomate verwandt?
Ja – beide gehören zur Gattung Solanum innerhalb der Nachtschattenfamilie, ebenso wie Paprika und Aubergine, weshalb ihre Blüten einander so ähnlich sehen. Sind Teile der Kartoffelpflanze giftig?
Ja. Blätter, Stängel, Früchte sowie grüne oder keimende Knollen enthalten das giftige Solanin und sollten niemals verzehrt werden. Nur feste, einwandfreie Knollen sind unbedenklich. Werden Kartoffeln aus Samen oder Knollen gezogen?
Sie werden fast ausschließlich aus Pflanzkartoffeln (kleinen Knollen) und nicht aus botanischem Saatgut gezogen, was sicherstellt, dass jede Sorte sortenecht bleibt.