Chicorée italienne précoce aux feuilles rouges

graines de chicorée palla rossa precoce : une variété de feuille appréciée pour former une pomme compacte, légèrement aplatie et décorative. Cette chicorée à feuilles rouges se distingue par son feuillage rouge sombre aux nervures blanches, avec une texture tendre et croquante et une saveur typée de salade amère rouge. Idéale pour apporter contraste et caractère aux salades composées, elle est souvent recherchée comme graines de radicchio rouge pour un potager orienté « feuilles ».

Caractéristiques de la variété Palla Rossa

Cette chicorée italienne précoce est sélectionnée pour sa précocité et la régularité de ses têtes, de bonne dimension et bien serrées. Les feuilles, très enveloppantes, développent une coloration rouge marquée lorsque les conditions sont favorables. À noter : la variété est non rustique au gel, ce qui la rend plus adaptée aux périodes douces et aux emplacements abrités. Pour l’identification botanique, il s’agit de Cichorium intybus, une espèce couramment cultivée en légumes-feuilles.

Utilisations culinaires et période de culture

En cuisine, cette chicorée à feuilles rouges se consomme principalement en salade, seule ou mélangée, pour une salade croquante au goût légèrement amer. Elle convient aussi pour varier les textures et les couleurs dans les assiettes. Les indications de calendrier associées à cette variété mentionnent une fenêtre de semis chicorée mai août et une récolte chicorée août novembre, selon le climat et les conditions de culture. Pour une recherche ciblée, elle correspond également à l’intention « graines de chicorée rouge précoce ».