Légumes bisannuels

Des cultures qui s'étendent sur deux saisons — des légumes bisannuels comme les carottes, les betteraves, les oignons, les poireaux et la famille des choux, récoltés la première année pour leurs racines, leurs cœurs et leurs tiges.

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Graines de légumes bisannuels — des cultures sur deux saisons

Les légumes bisannuels se développent la première année et montent en fleur et en graine la deuxième — même si nous les récoltons généralement la première année, pour les racines, cœurs et tiges sucrés qu'ils forment. Ils comptent parmi les cultures les plus importantes du potager, de nos légumes-racines à la famille des choux. Débutant ? Notre guide de culture des légumes couvre les bases.

Le timing compte avec les bisannuels — le calendrier indique quand semer.

Des carottes aux choux

Carottes, betteraves, panais, oignons, poireaux et la famille des choux sont tous des bisannuels cultivés en annuels. Laissés en terre, beaucoup fleurissent et montent en graine l'année suivante — utile si vous voulez produire vos propres semences.

Cultiver les légumes bisannuels

La plupart veulent une saison longue et régulière et n'aiment pas être stressés, ce qui peut déclencher une montaison précoce (passage à fleur). Semez au bon moment, gardez-les bien arrosés et récoltez les racines, cœurs ou tiges dès leur premier automne et hiver.

Vous planifiez le carré ? Voici où regarder ensuite.

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Foire aux questions

Qu'est-ce qu'un légume bisannuel ?
Un légume qui pousse la première année et fleurit la seconde, bien que nous récoltions la plupart dès la première année.

Quels en sont les exemples ?
Les carottes, les betteraves, les panais, les oignons, les poireaux et la famille des choux.

Pourquoi monte-t-il en graines prématurément ?
Un stress de croissance — froid ou sécheresse — peut pousser un bisannuel à fleurir dès sa première année.

Quand les récolter ?
Principalement au cours de leur premier automne et hiver, pour les racines, les cœurs ou les tiges.

Puis-je récolter les graines ?
Oui — laissez une plante fleurir lors de sa deuxième année.