Persil

L'herbe aromatique la plus utilisée en cuisine — le persil (Petroselinum crispum), frais et savoureux, en types frisé et plat (italien). Lent à germer, mais d'une utilité sans fin.

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Graines de persil — l'herbe la plus utilisée de la cuisine

Le persil est l'herbe de cuisine indispensable — fraîche, nette et infiniment utile, de la garniture à la base des sauces et des salades comme le taboulé. L'espèce est regroupée sous Petroselinum crispum dans notre gamme d'herbes culinaires. Nouveau dans les herbes ? Notre guide de culture des herbes couvre les bases.

Le persil est lent à démarrer mais en vaut la peine — le calendrier des herbes indique le timing.

Persil frisé et persil plat

Le persil finement frisé est le type classique pour garniture et salade ; le persil à feuilles plates (français ou italien) a une saveur plus forte, prisée pour la cuisine. Bisannuel généralement cultivé en annuel, il figure parmi nos herbes aromatiques et se plaît très bien dans notre gamme pour contenants.

Cultiver le persil à partir de graines

Le persil germe notoirement lentement et de façon irrégulière ; gardez donc la graine au chaud et le sol humide, et soyez patient. Semez au printemps et de nouveau en été pour un approvisionnement toute l'année, et cueillez régulièrement pour maintenir une feuille fraîche.

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Questions fréquemment posées

Persil frisé ou persil plat ?
Le frisé est le classique pour la garniture et la salade ; le plat (italien) a une saveur plus prononcée pour la cuisine.

Pourquoi le persil germe-t-il si lentement ?
C'est naturellement lent et irrégulier — maintenez les graines au chaud et le sol humide, et soyez patient.

Le persil est-il annuel ou bisannuel ?
C'est un bisannuel, mais il est généralement cultivé comme une plante annuelle pour son feuillage.

Quand le semer ?
Au printemps, puis de nouveau en été pour une production toute l'année.

Puis-je le cultiver en pot ?
Oui — le persil pousse très bien en conteneur.