Mentha spicata

Mentha spicata — menthe verte

Mentha spicata, la classique menthe verte, est la menthe culinaire douce et délicate que l'on retrouve dans les sauces, les salades, les tisanes et les boissons fraîches d'été. Vigoureuse et rafraîchissante, elle est au cœur de la partie menthe verte de notre gamme de menthes, au sein de la collection de herbes aromatiques culinaires.

Histoire & origines

La menthe verte est originaire d'Europe et d'Asie et est cultivée depuis l'Antiquité. Les Grecs parfumaient leur eau de bain avec elle et en frottaient les tables des banquets, et elle apparaît dans de nombreux herbiers romains et médiévaux. De toutes les menthes, c'est celle qui est la plus intimement liée aux traditions culinaires — de la sauce à la menthe anglaise au taboulé du Moyen-Orient en passant par le thé à la menthe d'Afrique du Nord.

L'épithète spécifique spicata signifie « en épi », en référence aux fins épis floraux pointus — et aussi aux feuilles pointues — qui donnent à la menthe verte son nom botanique comme son nom courant.

Caractéristiques botaniques

La menthe verte est une vivace vigoureuse de 30 à 60 cm de hauteur, aux feuilles vert vif, lancéolées et gaufrées, portant de fins épis de fleurs lilas pâle très appréciées des abeilles. Sa saveur est douce et subtile, bien moins mentholée et fraîche que la menthe poivrée, ce qui en fait la menthe de prédilection en cuisine. Comme toutes les menthes, elle se répand facilement par stolons ; elle figure parmi nos herbes aromatiques vivaces et se cultive idéalement en pot dans notre gamme de herbes aromatiques adaptées à la culture en pot.

Culture de Mentha spicata à partir de graines

Semez les fines graines en surface au printemps, en appuyant délicatement sans les recouvrir, et maintenez le substrat chaud et légèrement humide jusqu'à la levée des plantules. La menthe verte s'épanouit au soleil ou à mi-ombre dans un sol frais et retenant bien l'humidité, et pousse avec enthousiasme — pour la contenir, cultivez-la en pot ou dans un contenant enterré. Récoltez régulièrement pour stimuler la production de jeunes pousses tendres. Notre guide de culture des herbes aromatiques et le calendrier des semis d'herbes couvrent entièrement les périodes et les soins.

Prêt(e) à cultiver de la menthe verte ? Explorez les variétés ou commencez par les bases.

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