Phaseolus coccineus

Graines de Phaseolus coccineus (haricot d'Espagne) pour des grimpantes vigoureuses aux fleurs décoratives et aux longues cosses tendres. Légumineuse très productive et appréciée des abeilles — à semer après les gelées sur de solides tuteurs.
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Phaseolus coccineus — haricot d'Espagne

Phaseolus coccineus est le nom botanique du haricot d'Espagne, une légumineuse grimpante vigoureuse (Fabaceae) cultivée pour ses longues gousses savoureuses et ses fleurs voyantes. C'est l'espèce à l'origine de notre gamme de haricot d'Espagne et l'un des grimpants les plus productifs de notre plus large collection de légumineuses.

Histoire & origine

Le haricot d'Espagne vient des hauts plateaux frais d'Amérique centrale, surtout du Mexique et du Guatemala, où il est cultivé depuis des milliers d'années et pousse en véritable vivace à partir d'une racine charnue. Il atteignit l'Europe au XVIIe siècle et y fut d'abord cultivé purement comme plante ornementale pour ses éclatantes fleurs écarlates, ne devenant que plus tard l'aliment de base du potager qu'il est aujourd'hui, surtout en Grande-Bretagne et aux Pays-Bas. Le nom de genre Phaseolus est le latin classique pour un haricot, tandis que coccineus signifie écarlate, pour ces fleurs éclatantes.

Caractéristiques botaniques

Phaseolus coccineus est un fort grimpant volubile qui peut atteindre deux à trois mètres en une saison, vêtu de feuilles en cœur et, classiquement, de fleurs écarlates éclatantes (des formes blanches et bicolores existent aussi) qui sont un aimant pour les abeilles. Les fleurs cèdent la place à de longues gousses vertes, souvent un peu rugueuses, mangées entières jeunes et tendres. Fait rare parmi les haricots, il peut se cultiver en vivace de courte vie, avec des tubercules qui peuvent repousser, et ses fleurs riches en nectar le rendent aussi précieux pour les pollinisateurs que pour la cuisine.

Cultiver Phaseolus coccineus à partir de graines

Les haricots d'Espagne sont fragiles ; ne semez donc qu'une fois les gelées passées — en place ou démarrés en pots sous abri pour un départ précoce — et offrez-leur un support haut et solide de rames ou de filet à escalader. Ils sont gourmands et assoiffés : un sol riche et un arrosage régulier maintiennent la nouaison des fleurs et la production de gousses. Cueillez souvent et jeune pour que les plantes produisent des semaines durant. Notre guide de culture des légumes couvre les bases, et le calendrier de semis des légumes indique les fenêtres de semis.

Prêt pour un haut rideau de fleurs et une récolte abondante de haricots ? Parcourez les variétés ci-dessous.

Catégories associées : Haricot d'Espagne · Légumineuses · Haricots verts · Fève · Tous les légumes

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Quelle est la différence entre les haricots à rames et les haricots verts ?
Les haricots à rames (Phaseolus coccineus) sont des grimpantes vivaces vigoureuses originaires des hautes terres fraîches, aux fleurs ornementales et aux gousses longues souvent plus rugueuses. Les haricots verts (Phaseolus vulgaris) sont généralement des annuelles cultivées en version grimpante ou naine. Quand semer les haricots à rames ?
Sensibles au gel, semez-les après les dernières gelées — soit en semis direct, soit en pots sous abri quelques semaines plus tôt, à repiquer une fois les températures clémentes. Pourquoi mes fleurs de haricots à rames ne nouent-elles pas de gousses ?
Un sol sec et un air chaud et sec en sont généralement la cause. Maintenez les racines bien irriguées, récoltez régulièrement pour stimuler la production, et les abeilles se chargeront de la pollinisation. Quelle hauteur atteignent les haricots à rames ?
La plupart montent à deux ou trois mètres : prévoyez des tuteurs solides, un tipi ou un filet pour les guider. Les variétés naines restent compactes et n'ont pas besoin de support.