Diplotaxis tenuifolia

Diplotaxis tenuifolia — Wilde Rauke

Diplotaxis tenuifolia ist der botanische Name für die mehrjährige Wilde Rauke, ein winterhartes Blatt aus der Kohlfamilie (Brassicaceae) mit einer kräftigeren, länger nachklingenden Schärfe als Salatrauke. Sie liefert einen Großteil unseres Rucola-Sortiments und ist das pikantere, langlebigere Gegenstück zur einjährigen Salatrauke.

Geschichte & Herkunft

Die Wilde Rauke ist im Mittelmeerraum heimisch und wächst seit Langem in ganz Südeuropa auf trockenem, steinigem Boden, an Wegrändern und alten Mauern, wo sie als wilder Salat und Küchenkraut gesammelt wurde. Als die Nachfrage nach pfeffrigem Blatt wuchs, wurde diese robustere mehrjährige Art neben der echten Rauke in Kultur genommen und wird heute dank ihres intensiven Geschmacks und ihres ausgezeichneten Nachwuchses breit für den Beutelsalat-Handel angebaut. Der Gattungsname Diplotaxis verweist darauf, dass die Samen in zwei Reihen in der Schote angeordnet sind, während tenuifolia "schmalblättrig" bedeutet.

Botanische Merkmale

Anders als die einjährige Rauke ist Diplotaxis tenuifolia eine kurzlebige Staude, die eine zähe Rosette aus tief geschlitzten, schmalen, fast federartigen Blättern an einer drahtigen Pflanze bildet. Ihre gelben Blüten heben sich von den weißen Blüten der echten Rauke ab. Die Blätter sind kleiner, dunkler und deutlich schärfer, mit einem Geschmack, der sich mit der Reife der Pflanze aufbaut, und der Wurzelstock lässt sie nach dem Schnitt kräftig nachwachsen und überwintern, wo es nicht zu kalt ist. Sie gehört von Natur aus zu unserem frischen Blattgemüse.

Diplotaxis tenuifolia aus Samen ziehen

Die Wilde Rauke wird ganz ähnlich wie Salatrauke gesät, belohnt aber etwas Geduld — sie etabliert sich langsamer und trägt danach weit länger. Säen Sie direkt vom Frühjahr bis Spätsommer, vereinzeln Sie leicht und schneiden Sie als nachwachsendes Blatt; etablierte Pflanzen liefern bis weit in den Herbst und unter Glas noch länger. Sie verträgt magerere, trockenere Böden als die meisten Blätter. Unser Gemüse-Anbauratgeber behandelt die Grundlagen, und der Gemüse-Aussaatkalender zeigt die Zeitfenster.

Bereit für die schärfste, am längsten tragende Rauke von allen? Sehen Sie unten die Sorten.

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