Eruca sativa

Eruca sativa — Salatrauke

Eruca sativa ist der botanische Name für die Salatrauke (auch Rucola oder Roquette genannt), ein schnellwachsendes Blatt aus der Kohlfamilie (Brassicaceae), geschätzt für seine warme, pfeffrige Schärfe. Sie ist die Art hinter einem Großteil unseres Rucola-Sortiments und ein milderer, schnellerer Vetter der schärferen Wilden Rauke.

Geschichte & Herkunft

Die Salatrauke ist im Mittelmeerraum und in Westasien heimisch, wo sie seit römischer Zeit gesammelt und angebaut wird — die Römer aßen sowohl die Blätter als auch die Samen und hielten sie für eine gewisse Delikatesse. Sie blieb ein vertrautes Küchenkraut in ganz Südeuropa und wurde weit verbreitet, um in den letzten Jahrzehnten erneut zum Favoriten der Salatschüssel zu werden. Der Gattungsname Eruca ist der alte lateinische Name für die Pflanze, während sativa schlicht kultiviert bedeutet.

Botanische Merkmale

Eruca sativa ist eine Einjährige, die eine niedrige Rosette aus glatten, gelappten Blättern mit gerundeter Eichenblattform und frischer, senfartiger Schärfe bildet. Sie wächst sehr schnell aus Samen und treibt bei warmem Wetter oder langen Tagen bald verzweigte Stängel mit cremefarbenen, dunkel geaderten Blüten — woraufhin die Blätter schärfer werden. Verglichen mit der mehrjährigen Wilden Rauke sind ihre Blätter breiter, milder und schneller erntbar. Sie gehört von Natur aus zu unserem frischen Blattgemüse und ist eines unserer zuverlässigsten schnellwachsenden Gemüse.

Eruca sativa aus Samen ziehen

Rucola ist etwa so einfach, wie Salatblätter nur sein können. Säen Sie direkt, wenig und häufig, vom Frühjahr bis Herbst, und ernten Sie innerhalb von Wochen als nachwachsendes Blatt. Sie schießt in der Sommerhitze am schnellsten, säen Sie also für die mildesten Blätter in den kühleren Teilen des Jahres und halten Sie die Pflanzen gut feucht. Unser Gemüse-Anbauratgeber behandelt das Wesentliche, und der Gemüse-Aussaatkalender zeigt die Aussaatfenster.

Bereit für frische, pfeffrige Blätter in wenigen Wochen? Sehen Sie unten die Sorten.

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