Phaseolus vulgaris (Gartenbohne) — die Art hinter Busch-, Stangen-, Zwerg- und Kletterbohnen, domestiziert in Amerika. Die botanische Heimat unseres Grüne-Bohnen-Sortiments.
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Phaseolus vulgaris, die Gartenbohne, ist die Art hinter den meisten Bohnen, die wir zum frischen oder getrockneten Verzehr ziehen — Garten-, Busch- und Stangentypen gleichermaßen. Als empfindliche einjährige Hülsenfrucht ist sie das botanische Rückgrat unseres Grüne-Bohnen- und Gartenbohnen-Sortiments innerhalb der breiteren Erbsen und Bohnen-Kollektion.
Die Gartenbohne wurde vor Jahrtausenden in Amerika domestiziert — bemerkenswerterweise an zwei getrennten Orten, mit einem Zentrum in Mesoamerika und einem anderen in den Anden Südamerikas. Bohnen waren eine der "Drei Schwestern" der indigenen Landwirtschaft, zusammen mit Mais und Kürbis angebaut, damit die Bohnen den Mais erklimmen und den Boden anreichern konnten. Nach Kolumbus verbreitete sich Phaseolus vulgaris rasch über Europa, Afrika und Asien und ersetzte in vielen Küchen die ältere Dicke Bohne.
Ihr botanischer Name spielt auf die Form der Hülse an: Phaseolus leitet sich von einem griechischen und lateinischen Wort für ein Boot oder einen Kahn ab, während vulgaris "gewöhnlich" bedeutet.
Als Hülsenfrucht bindet die Gartenbohne ihren eigenen Stickstoff über Wurzelknöllchen und reichert den Boden an, während sie wächst. Sie kommt in zwei Hauptformen: niedrige, selbsttragende Buschtypen, die in einem schnellen Schub tragen — unsere Busch- und Zwergbohnen — und hohe Kletterer, die wochenlang an Stangen tragen, unsere Kletter- und Stangenbohnen. Die Hülsen reichen von schlank grün und gelb bis violett und gesprenkelten Borlotti, und dieselbe Pflanze kann sowohl zarte Hülsen zum Ganzverzehr als auch getrocknete Bohnen zum Lagern geben.
Bohnen sind empfindlich und hassen kalten, nassen Boden, säen Sie also nach dem letzten Frost in warmen, gut vorbereiteten Boden, oder ziehen Sie sie in Töpfen zum Auspflanzen vor. Klettertypen brauchen ihre Stützen vor der Aussaat; Buschtypen keine. Pflücken Sie regelmäßig, sobald die Hülsen kommen, denn je mehr Sie ernten, desto mehr produziert die Pflanze. Unser Gemüse-Aussaatkalender zeigt das Timing und unser Ratgeber für Pflanzenstützen behandelt die Gerüste, die Kletterer brauchen.
Bereit, Bohnen zu ziehen? Sehen Sie die Sorten oder lernen Sie zuerst die Grundlagen.
Verwandte Kategorien: Grüne Bohnen · Gartenbohnen · Buschbohnen · Stangenbohnen · Erbsen & Bohnen
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Was ist Phaseolus vulgaris?
Das ist die Gartenbohne, eine frostempfindliche einjährige Hülsenfrucht, zu der Busch-, Zwerg- und Stangenbohnen gehören.
Woher stammen Gartenbohnen?
Aus Amerika — getrennt in Mesoamerika und den Anden domestiziert — und nach Kolumbus weltweit verbreitet.
Was bedeutet der Name?
Phaseolus leitet sich von einem Wort für ein kleines Boot ab, nach der Form der Hülse, und vulgaris bedeutet “gewöhnlich.”
Benötigen Bohnen eine Stütze?
Stangenbohnen brauchen Stäbe; Busch- und Zwergsorten tragen sich selbst.
Verbessern Bohnen den Boden?
Ja — als Hülsenfrüchte binden sie über ihre Wurzeln ihren eigenen Stickstoff.
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