Lepidium sativum

Graines de Lepidium sativum (cresson alénois) pour une récolte rapide de cresson poivré et de micro-pousses. Le cresson incontournable du mélange moutarde-cresson — germe en quelques jours et se cueille en une à deux semaines.
Meilleures ventes Meilleures ventes

Lepidium sativum — cresson alénois

Lepidium sativum est le nom botanique du cresson alénois, une feuille rapide et poivrée de la famille du chou (Brassicaceae) — le partenaire familier de la moutarde dans le "moutarde et cresson". Il pousse assez vite pour figurer confortablement parmi nos micro-pousses et graines germées ainsi que parmi nos légumes-feuilles frais.

Histoire & origine

Le cresson alénois serait originaire d'Asie occidentale et du Moyen-Orient, et il est cultivé depuis des milliers d'années — les Perses, les Grecs et les Romains le mangeaient tous, et il reste un aliment de base de l'Europe à l'Inde, où la graine s'utilise pour elle-même. Sa rapidité et sa fiabilité en ont fait l'une des premières plantes que l'on donnait à cultiver aux enfants, germée sur du coton humide. Le nom de genre Lepidium vient du grec pour une petite écaille, un clin d'œil à la forme des silicules, tandis que sativum signifie cultivé.

Caractéristiques botaniques

Lepidium sativum est une annuelle rapide qui germe en un à deux jours et produit une poussée de petites feuilles vert vif au mordant chaud et moutardé. Les jeunes plantules ont des cotylédons arrondis ; les vraies feuilles suivantes sont plus finement découpées et frisées chez certaines variétés. Laissé pousser, il monte vite en graine, dressant de fines tiges de minuscules fleurs blanches ; on le récolte donc presque toujours jeune, en plantules ou micro-pousses. Peu de cultures sont plus rapides ou plus faciles à partir de graines.

Cultiver Lepidium sativum à partir de graines

Le cresson n'a besoin d'aucun jardin — semez dru sur du papier absorbant humide, du terreau ou un lit de semence fin, gardez humide et lumineux, et coupez les plantules en une à deux semaines. En extérieur, il réussit le mieux au frais et à mi-ombre légère en été, où il monte plus lentement. Semez peu et souvent pour un approvisionnement constant. Notre guide de germination des graines explique comment obtenir des résultats rapides et réguliers, et le calendrier de semis des légumes indique la saison au sens large.

Prêt pour les feuilles les plus rapides que vous cultiverez jamais ? Parcourez les variétés ci-dessous.

Catégories associées : Micro-pousses & graines germées · Légumes-feuilles frais · Légumes à croissance rapide · Roquette · Tous les légumes

Chez SeedsChoice, chaque commande est expédiée depuis Meppel, NL avec une livraison UE rapide et suivie.

À quelle vitesse pousse le cresson alénois ?
Très vite — les graines germent en un à deux jours et les plantules sont généralement prêtes à récolter en sept à quatorze jours, ce qui en fait l'une des cultures les plus rapides qui soit. Ai-je besoin de terreau pour cultiver du cresson ?
Non. Le cresson pousse facilement sur du papier absorbant humide, de l'ouate ou une fine couche de compost sur un rebord de fenêtre bien éclairé, ce qui en fait une première culture classique pour les enfants. Quelle est la différence entre la moutarde et le cresson ?
Dans l'association traditionnelle, le cresson (Lepidium sativum) est semé quelques jours avant la moutarde afin que les deux soient prêts en même temps. Le cresson a une note poivrée, tandis que la moutarde apporte une chaleur supplémentaire. Pourquoi mon cresson s'étire-t-il et monte-t-il en fleur ?
La chaleur et le manque de lumière le font s'allonger et monter en graine rapidement ; cultivez-le donc dans un endroit frais et lumineux, récoltez-le jeune et semez régulièrement en petites quantités pour un approvisionnement continu.