Il-biċċa l-kbira tal-ġardinara li jridu insalata f'Jannar jilħqu għal ħass reżistenti, jgħattuh, u jittamaw fl-aħjar. Dan jaħdem, imma huwa l-aktar mod diffiċli biex tagħmlu. Il-weraq li tassew jgħaddu minn xitwa Brittanika jew Olandiża mingħajr ilment huma grupp imxerred ta' speċi li ma għandhom xejn komuni bejniethom ħlief il-ħila li jżommu l-weraq tagħhom aħdar f'temperaturi li jċaħħdu l-ħass: il-valerjanella, il-claytonia, il-land cress, ir-roketta selvaġġa u l-brassicas orjentali. Żra' strixxa ta' kull waħda matul iż-żewġ ġimgħat li ġejjin u tkun qed taqta' insalata minn Novembru sa Marzu. Il-mod utli kif tħares lejhom huwa bħala portafoll — kull waħda tiffalla b'mod differenti, għalhekk jekk tikber ħamsa minnhom qatt ma titlef il-koltura kollha f'daqqa.
- Żra' sa Brassicas orjentali sa nofs Settembru · valerjanella & claytonia sa l-bidu ta' Ottubru
- Fejn Direttament f'strixxi ta' 10 cm wisa', 1 cm fond · m'hemmx bżonn tnaqqas ħafna
- Reżistenza Valerjanella u claytonia sa −15 °C mingħajr protezzjoni · brassicas madwar −8 °C
- Aqta' Minn 6–8 ġimgħat · 3–4 qtugħ għal kull żrigħ, dejjem fuq il-kuruna
Għaliex mhux tikber aktar ħass sempliċement?
Għandek tikber il-ħass ukoll — il-gwida tagħna dwar ħass tax-xitwa tkopri l-varjetajiet u l-ħinijiet fid-dettall, u xejn ieħor ma jagħtik dik il-bażi ħelwa u sostanzjali għal skutella tal-insalata. Iżda Lactuca sativa huwa annwali Mediterranju li ġġiegħelnih jiġġieled biex jaqbeż ix-xitwa, u juri: irid għata fi bard qawwi, jiġġarraf fil-qalb f'Diċembru xarxi, u wiċċ maqtugħ taħt madwar 5 °C ma jfiqx.
L-ispeċi f'dan l-artiklu huma differenti. Il-valerjanella u l-claytonia huma pjanti ta' klima kiesħa li jittrattaw ix-xitwa Brittanika bħala l-istaġun normali tat-tkabbir tagħhom, u l-brassicas orjentali ġejjin minn parti tad-dinja fejn il-ħarifa hija t-tieqa prinċipali tal-ħsad u mhux ħaġa marġinali. Jikbru aktar malajr mill-ħass, jirreżistu bard akbar, u — il-parti li ħadd ma jsemmi — uħud minnhom jittamaw aħjar wara silġa.
L-erba' gruppi, u kif kull wieħed minnhom jiffalla
Il-valerjanella (Valerianella locusta), mibjugħa wkoll bħala lamb's lettuce jew mâche, hija l-insalata l-aktar reżistenti fil-ġnien u l-aktar ħafifa fil-togħma. Hija wkoll dik b'karatteristika unika vera: żerriegħa tal-valerjanella tiggerminaw ħażin 'il fuq minn madwar 20 °C tal-ħamrija, li huwa preċiżament ir-raġun għaliex hija koltura ta' Settembru u mhux ta' Awwissu. Id-dgħufija tagħha hija l-veloċità — hija bil-mod u r-rozetti huma żgħar, għalhekk żra' tliet darbiet aktar milli taħseb li teħtieġ. Sibha skont l-ispeċi taħt Valerianella locusta.
Il-claytonia (Claytonia perfoliata), winter purslane jew miner's lettuce, tipproduċi weraq sukkulent u tondi fuq ħajt li jimbotta mill-ġewwa tal-werqa. Hija reżistenti b'mod eċċezzjonali, ħafifa u kriexa, u hija l-unika werqa tax-xitwa li tikber mill-ġdid b'mod affidabbli wara qtugħ ta' Jannar. Id-dgħufija tagħha hija l-entużjażmu: tiżra' ruħha b'mod liberu ħafna tant li żrigħ wieħed għandu tendenza li jsir permanenti. Ara claytonia jew winter purslane.
Rocket tinqasam f'żewġ speċi li ma jixbħu xejn lil xulxin. Ir-rocket annwali tas-salata (Eruca sativa) huwa mgħaġġel u ħelu iżda jħalli l-weraq u joħroġ il-fjuri mal-ewwel spell ħafif. Ir-rocket selvaġġ jew perenni (Diplotaxis tenuifolia) huwa aktar bil-mod, ħafna aktar jaħraq, reżistenti ħafna, u jagħti l-ħsad għal sentejn jew tliet snin minn żerrigħa waħda. Għax-xitwa, agħżel dak selvaġġ; il-firxa sħiħa tinsab fil-kollezzjoni tar-rocket. It-tnejn li huma huma mira tal-barbetti tal-briegħed f'ħarifa sħuna.
Il-brassiki Orjentali — il-mizuna, it-tatsoi, il-pak choi, il-kaboċċa Ċiniża u l-mustards — huma dawk il-ġenerużi: mgħaġġla, b'weraq kbir u produttivi, u jimlu l-platt waqt li l-oħrajn għadhom żgħar. Iċċekkjahom flimkien f'ħxejjex Asjatiċi, skont l-ispeċi taħt Brassica rapa u Brassica juncea, jew individwalment bħala mizuna, tatsoi, pak choi u Chinese cabbage. Id-debolezza tagħhom hija l-kalendarju miż-żewġ naħat: jekk jinżergħu kmieni wisq jinqatgħu mill-barbetti tal-briegħed, u f'Frar joħorġu l-fjuri qabel kull ħaġa oħra. Il-gwida għat-tkabbir tal-mustard greens tkopri dak il-grupp b'mod sħiħ.
Wieħed ieħor li jiswa jżid: land cress (Barbarea verna) għandha l-togħma ħarxa tal-ħaxix tal-ilma mingħajr il-bżonn ta' ilma ġieri, tolera l-umdità u d-dell parzjali, u hija robusta biżżejjed biex tibqa' minsija matul ix-xitwa kollha. Hija kollezzjoni żgħira — ara land cress u l-firxa tal-cress.
Kif tibżar weraq tas-salata tax-xitwa
- Ibżar f'faxex, mhux f'ringieli Faxxa ta' 10 cm wiesgħa u 1 cm fond, biż-żerriegħa mxerrda b'kotra fuqha. Qed tikber uċuħ biex taqta', mhux pjanti individwali biex tikbirrilhom — allura rabbat biss biżżejjed biex twaqqaf it-tnissil tal-pjantini.
- Kessaħ is-solku għall-ħaxix tal-qamħ Jekk Settembru bikrija tkun għadha sħuna, saqqi s-solku miftuħ bl-ilma kiesaħ u ibżar filgħaxija. Il-ħaxix tal-qamħ sempliċement ma jnibtx f'ħamrija sħuna — l-istess thermo-inhibition deskritt fil-gwida tal-ispinaċi.
- Għatti l-brassicas mill-ewwel jum Il-gendus tal-beraq għadu attiv sal-bidu tal-ħarifa u l-pjantini bil-toqob tas-sparatura qatt ma jlaħħqu. Ħoġġa ta' malja tal-insetti fuq il-faxxa sakemm il-weraq jaslu 5 cm — ara pesti tal-ġnien u l-kontroll tagħhom.
- Toqgħodx tagħti l-ikel In-nitroġenu fil-ħarifa jagħti weraq rotob u bl-ilma li jinġarrfu fl-ewwel silġ u jmiddu taħt. Il-pjanti li ma jitmewhomx jikbru aktar bil-mod u jsopravvivu ħafna aħjar.
- Għatti minn tard f'Ottubru, u aċċerta l-ventilazzjoni Klokk jew ħoġġa żżomm il-weraq nadif u tajjeb biex jinqata' aktar milli żżid sħana. Iftaħha kull jum li t-temperatura tkun 'il fuq mis-silġ — ara klokks, ħoġġiet u frames tal-kesħa.
Żewġ skadenzi ta' bżar, mhux waħda
Ibżar sa nofs Settembru
Mizuna, tatsoi, pak choi, mustards, rocket tas-salata.
- Mgħaġġel: jinqata' fi 5–6 ġimgħat
- L-akbar weraq, l-akbar ħsad
- L-ewwel li jibda jbol f'Frar
Żra' sal-bidu ta' Ottubru
Corn salad, claytonia, land cress, wild rocket.
- Bil-mod: qtugħ minn Diċembru
- L-aktar reżistenti minn kollox hawn
- Għadu jipproduċi f'Marzu
Id-distinzjoni hija importanti għax iż-żewġ gruppi jkopru nofstejn differenti tax-xitwa. Il-brassicas iġġibuk minn Novembru sal-Milied; in-nattivi robusti jieħdu f'idejhom minn Jannar, meta l-brassicas ikunu tqattu' u d-dawl ikun fl-agħar tiegħu. Żid xi ftit tal-marrara għall-bilanċ b'ċikwejra, radicchio jew endive, ringiela ta' spinaċi tax-xitwa, u — għal tip kompletament differenti ta' assigurazzjoni — vaġett ta' microgreens ġewwa, li jkunu lesti f'għaxart ijiem ikun xi jkun it-temp.
Il-qtugħ: fejn ħafna nies jitilfu t-tieni ħsad
Il-metodu cut-and-come-again mhuwiex deskrizzjoni tal-pjanta, huwa deskrizzjoni ta' teknika. Ħu ftit weraq, żommhom flimkien, u aqtagħhom dritt b'imqass 2.5 sa 4 cm 'il fuq mill-ħamrija — 'il fuq mill-punt tat-tkabbir, li jinsab fiċ-ċentru tar-rozetta. Aqtagħ aktar 'l isfel u tieħu l-qalba mal-weraq u dak l-istrixxa jispiċċa; aqtagħ aktar 'il fuq u tħalli stumpi iebes li jmiddu. Magħmul sew, il-biċċa l-kbira tal-weraq tax-xitwa jagħtu tliet jew erba' qtugħ minn żerriegħa waħda, bil-claytonia u l-mizuna l-aktar lesti biex jirritornaw.
Il-waqt huwa importanti daqs l-għoli. Aqtagħ filgħodu, f'jum 'il fuq mis-silġ, u qatt meta l-weraq ikunu ffriżati — werqa ffriżata tkun mimlija kristalli tas-silġ u taqlib f'xorbata fil-platt. U tneħħix il-pjanta kollha kemm hi f'Diċembru: il-weraq huma l-uniku mod kif tirranġa xi ħaġa f'dak iż-żmien tas-sena.
Il-premju għall-kesħa huwa l-togħma. Il-brassicas jirrispondu għas-silġ billi jikkonvertu l-lamtu maħżun f'zokkrijiet solubbli bħala antifreeze naturali, għalhekk il-mizuna u t-tatsoi f'Jannar ikunu bi togħma aktar ħelwa u aktar ħafifa b'mod perċettibbli minn dak l-istess weraq f'Settembru. Ir-rocket imur il-mod l-ieħor — il-kesħa u l-istress iżidu ż-żjut tal-mustarda, għalhekk ir-rocket tax-xitwa huwa l-aktar rocket sħun li se tiekol xi darba. Ebda wieħed minnhom mhuwa difett; it-tnejn li huma jiswa li tippjanna platt madwarhom.
Żbalji komuni fil-ħaxix tal-insalata tax-xitwa
- Iżra' l-corn salad f'ħamrija sħuna — żerriegħa mqiegħda f'Awwissu fuq sodda sħuna sempliċement ma titlaħħaqx. Stenna sakemm il-ħamrija tinżel taħt it-20 °C, jew żra' fil-għaxija f'meded imlaqqgħa bl-ilma.
- Li tittratta l-brassicas bħala l-uċuħ kollha — dawn huma l-aħjar valur f'Novembru u jispiċċaw sa Frar. Il-weraq reżistenti huma dak li jżommok matul it-tieni nofs.
- Li taqta' fil-qalba tal-pjanta — dan hu r-raġuni waħdanija għala n-nies jiksbu ħsad wieħed minflok erbgħa.
- It-tisma' għad-daqs — il-weraq ratab imtimgħed bl-azotu huwa l-ewwel li jiġġelel u l-ewwel li jmur.
- Li tagħlaq il-cloche — arja kalma u niedja f'4 °C hija dak li l-moffa griża teħtieġ. Iżżejjen kull meta t-temperatura tkun 'il fuq mill-iffriżar, u ara damping off u l-moffa.
- Li tinsa l-għasafar tal-lejl (slugs) — dawn jibqgħu attivi matul ix-xitwa kollha taħt għata u jippreferixxi l-claytonia għal kważi kull ħaġa oħra.
Mistoqsijiet frekwenti
Huwa tard wisq biex tiżra' weraq tas-salata tax-xitwa fl-aħħar ta' Settembru?
Mhux eżattament, iżda l-lista tiddewwem. Corn salad, claytonia u land cress jistgħu jiżżergħu sal-ewwel ġimgħa ta' Ottubru u xorta waħda jiġu, jekk ftit aktar tard; il-brassicas orjentali tassew iridu jkunu ġew iżżergħa sal-nofs ta' Settembru biex jibnu biżżejjed weraq qabel ma t-tkabbir jieqaf. Wara l-bidu ta' Ottubru, żra' fi frame kiesaħ, fil-ġnien ta' ġewwa jew f'sodda mgħollija taħt għata minflok f'art miftuħa.
Nista' nkabbar il-weraq tax-xitwa f'vażetti?
Iva, u spiss ikun aħjar. Kontenitur wiesa' u baxx maġenb ħajt imżewwaq jisrob tajjeb, jissaħħan malajr u jżomm il-slugs ftit żvantaġġati. Uża kompost frisk u kontenitur ta' mill-inqas 20 cm fond — il-gwida tagħna għat-tkabbir f'kontenituri tkopri d-dettalji.
Il-weraq tas-salata tax-xitwa jeħtieġu xemx sħiħa?
Jeħtieġu l-aqwa post li għandek f'Diċembru, li mhix l-istess ħaġa. Land cress u claytonia huma l-aktar tolleranti għad-dell mill-grupp u jitkabbru fuq sodda li tħares lejn it-tramuntana; il-brassicas iridu kemm jista' jkun dawl. Il-gwida tagħna dwar x'tikber fid-dell tispjega kif tgħodd is-sigħat li sodda tali tirċievi fil-fatt.
Għaliex il-ħaxix tal-ħlewwa tal-ħarifa tiegħi waqaf jikber f'Diċembru?
Għaliex taħt madwar għaxar sigħat ta' dawl tal-jum, it-tkabbir prattikament jieqaf — u għalhekk id-data taż-żrigħ hija aktar importanti minn kull ħaġa oħra li tagħmel wara. Il-pjanti mhumiex mejtin, qegħdin joqogħdu fermi. It-tkabbir jerġa' jibda f'Frar u l-akbar ħsad uniku tal-uċuħ kollu ġeneralment jiġi f'Marzu, eżatt meta l-mizuna tibda titħassar.
Nofs siegħa b'ranka u ħames pakketti din il-ġimgħa jagħtuk ħames xhur ta' insalata, li hija l-aħjar rendiment fuq l-isforz kullimkien fil-ġnien tal-ħxejjex. Poġġi l-weraq f'sodda waħda u, waqt li jkollok l-għodod f'idejk, ibda ringiela ta' fażola Ingliża fl-oħra — iż-żewġ xogħlijiet huma par perfett, peress li l-insalata titmagħmek matul ix-xitwa kollha waqt li l-fażola bil-mod tibni r-għeruq li se jagħtu l-ħsad f'Ġunju li ġej. Agħżel mill-kollezzjonijiet ta' ħass, kale u chard flimkien mal-weraq ta' hawn fuq, ibraġja l-firxa kollha ta' żerriegħa tal-ħxejjex, u żomm il-bqija tal-gwidi tat-tkabbir tagħna f'idejk għal kull ħaġa li tiġi wara.
