Pisum sativum (pisello) — una delle colture più antiche in coltivazione e la pianta che Mendel usò per fondare la genetica. Varietà da sgranare, mangetout e dolci snap nella nostra gamma di piselli.
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Pisum sativum è il nome botanico del pisello da orto, una leguminosa rampicante di stagione fresca e una delle colture più antiche mai coltivate. Dolce e tenero, è la specie alla base dell'intera nostra gamma di piselli all'interno della collezione di piselli e fagioli.
Il pisello è tra le primissime piante mai coltivate dall'uomo, addomesticato nella Mezzaluna Fertile del Vicino Oriente e nel Mediterraneo orientale circa 10.000 anni fa, all'alba stessa dell'agricoltura. Per gran parte della storia i piselli venivano coltivati per essere essiccati e conservati come alimento base invernale; la moda di mangiare piselli verdi freschi e dolci si affermò in Europa solo qualche secolo fa.
Il pisello ha anche un posto speciale nella scienza: negli anni Sessanta dell'Ottocento il frate Gregor Mendel usò Pisum sativum nei suoi esperimenti in giardino per dedurre le leggi fondamentali dell'ereditarietà, fondando lo studio della genetica. Il suo nome è semplicemente il latino classico pisum (pisello) con sativum, «coltivato».
Annuale rampicante che si aggrappa con i cirri, il pisello fissa l'azoto atmosferico come leguminosa e necessita quindi di poco concime. Esistono tre tipologie principali: piselli da sgranare, per i dolci semi all'interno; mangetout, da mangiare piatti e interi; e piselli dolci a baccello turgido, da consumare interi. La maggior parte apprezza un sostegno ramificato come i cugini fagioli rampicanti, mentre le varietà nane sono abbastanza rapide da figurare tra i nostri ortaggi a crescita rapida.
I piselli amano il tempo fresco, quindi sono tra i primi ortaggi da seminare ogni anno — dall'inizio della primavera, con le varietà rustiche che si possono seminare persino in autunno. Semina direttamente in un terreno fresco e umido, dai supporto fin dall'inizio e raccogli spesso non appena i baccelli si riempiono per mantenere le piante produttive. Seminati fitti, i piselli producono anche germogli dolci e teneri per insalate in poche settimane. Il nostro calendario di semina degli ortaggi mostra le finestre di semina e la nostra guida al terreno ti aiuta a preparare il letto di semina.
Pronto a coltivare i piselli? Sfoglia le varietà o scopri prima le basi.
Categorie correlate: Piselli · Piselli & Fagioli · Fagioli rampicanti · Fagioli nani · Ortaggi a crescita rapida
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Cos'è Pisum sativum?
È il nome botanico del pisello da orto, una leguminosa rampicante da clima fresco.
Da dove provengono i piselli?
dalla Mezzaluna Fertile del Vicino Oriente e del Mediterraneo, coltivati circa 10.000 anni fa.
Perché i piselli sono famosi in ambito scientifico?
Gregor Mendel li utilizzò negli anni '60 dell'Ottocento per scoprire le leggi fondamentali dell'ereditarietà, fondando la genetica.
Quali tipi di pisello esistono?
Piselli da sgranare, mangiatutto da consumare piatti e interi, e piselli dolci da mangiare interi quando sono pieni.
Quando semino i piselli?
Presto — amano il fresco, quindi semina dall'inizio della primavera, con alcune varietà rustiche che si seminano in autunno.
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