Cerfoglio

Un'erba francese raffinata — il delicato cerfoglio dal profumo di anice (Anthriscus cerefolium), protagonista delle classiche fines herbes. Preferisce le stagioni fresche e cresce bene anche a mezz'ombra.

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Semi di cerfoglio — erba gourmet delicata dal profumo di anice

Il cerfoglio è un'erba francese raffinata con foglie merlettate e un sapore delicato di prezzemolo e anice — protagonista indiscusso delle classiche fines herbes e perfetto con uova, pesce e insalate. La specie è raccolta nella collezione Anthriscus cerefolium all'interno della nostra gamma di erbe culinarie. Alle prime armi con le erbe? La nostra guida alla coltivazione delle erbe ti illustra le basi.

Il cerfoglio predilige le stagioni più fresche — il calendario delle erbe indica quando seminare.

Un'erba gourmet da stagione fredda

Rapido e delicato, il cerfoglio soffre il caldo estivo e dà il meglio di sé in primavera e in autunno (e al riparo in inverno). Annuale a crescita veloce, si trova tra le nostre erbe annuali e le erbe aromatiche, e si comporta bene nella mezza ombra dove altre erbe stentano.

Coltivare il cerfoglio dal seme

Semina direttamente in piena terra: il cerfoglio non tollera i trapianti e spiga in fretta con il caldo. Tienilo fresco, umido e leggermente ombreggiato, e raccogli spesso le foglie giovani. Semina poco e spesso in primavera e in autunno per averne sempre a disposizione.

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Domande frequenti

Come sa il cerfoglio?
Delicato e mite, simile al prezzemolo con una nota di anice — è un ingrediente chiave delle fines herbes.

Sole o ombra?
Preferisce condizioni fresche e leggermente ombreggiate e non sopporta il caldo estivo.

Perché il mio spiga?
Il calore lo fa andare a seme — semina in primavera e in autunno e mantienilo fresco e umido.

Va trapiantato?
No — semina direttamente in loco, poiché non tollera il disturbo alle radici.

Come si ottiene una produzione continuativa?
Semina poco e spesso nei mesi più freschi.