Phaseolus coccineus

Semi di Phaseolus coccineus (fagiolo di Spagna) per rampicanti vigorosi con fiori vistosi e baccelli lunghi e teneri. Leguminosa ad alta resa, amica delle api — seminare dopo le gelate su supporti alti.
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Phaseolus coccineus — fagiolo rampicante

Phaseolus coccineus è il nome botanico del fagiolo rampicante, una leguminosa rampicante vigorosa (Fabaceae) coltivata per i suoi lunghi baccelli saporiti e i fiori vistosi. È la specie alla base della nostra gamma di fagioli rampicanti e uno dei rampicanti più produttivi nell'intera collezione di legumi.

Storia & origini

Il fagiolo rampicante proviene dagli altopiani freschi dell'America Centrale, in particolare del Messico e del Guatemala, dove viene coltivato da millenni e cresce come vera pianta perenne da una radice carnosa. Giunse in Europa nel XVII secolo e fu inizialmente coltivato solo come pianta ornamentale per i suoi brillanti fiori scarlatti, diventando solo in seguito il classico della cucina casalinga che è oggi, soprattutto in Gran Bretagna e nei Paesi Bassi. Il nome del genere Phaseolus è il latino classico per «fagiolo», mentre coccineus significa scarlatto, proprio per quei vivaci fiori.

Caratteristiche botaniche

Phaseolus coccineus è un robusto rampicante volubile che può raggiungere i due-tre metri in una stagione, con foglie a forma di cuore e, nella varietà classica, vivaci fiori scarlatti (esistono anche forme bianche e bicolori) che attirano le api come calamite. I fiori lasciano spazio a lunghi baccelli verdi, spesso rugosi, che si consumano interi quando sono ancora giovani e teneri. A differenza di molti altri fagioli, può essere coltivato come perenne di breve durata, con tuberi capaci di ricacciare, e i suoi fiori ricchi di nettare lo rendono prezioso per i pronubi quanto per la cucina.

Coltivare Phaseolus coccineus da seme

Il fagiolo rampicante è una pianta delicata, quindi semina solo dopo il rischio di gelate — direttamente in terra o in vaso al coperto per anticipare i tempi — e fornisci un supporto alto e robusto di canne o rete su cui arrampicarsi. È una pianta esigente in fatto di nutrimento e acqua: un terreno ricco e un'irrigazione regolare mantengono la fioritura e la produzione di baccelli. Raccogli spesso e da giovani per tenere le piante produttive per settimane. La nostra guida alla coltivazione degli ortaggi illustra le basi, mentre il calendario di semina degli ortaggi indica le finestre di semina.

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Qual è la differenza tra fagioli rampicanti e fagiolini?
I fagioli rampicanti (Phaseolus coccineus) sono vigorosi rampicanti perenni originari degli altopiani freschi, con fiori vistosi e baccelli più lunghi, spesso più coriacei. I fagiolini (Phaseolus vulgaris) sono generalmente annuali coltivati come rampicanti o nani. Quando devo seminare i fagioli rampicanti?
Sono sensibili al gelo, quindi semina dopo l'ultima gelata — direttamente in terra oppure avviando la semina in vasi al riparo qualche settimana prima e trapiantando quando fa caldo. Perché i fiori dei miei fagioli rampicanti non producono baccelli?
Terreno secco e aria calda e secca sono le cause più comuni. Annaffia bene le radici, raccogli i baccelli regolarmente per stimolare la produzione e lascia che le api facciano il loro lavoro di impollinazione. Quanto crescono i fagioli rampicanti?
La maggior parte raggiunge i due o tre metri, quindi fornisci canne robuste, una struttura a piramide o una rete su cui arrampicarsi; le varietà nane restano compatte e non richiedono supporto.