Prezzemolo

L'erba più usata in cucina — il prezzemolo fresco e profumato (Petroselinum crispum) nelle varietà riccio e a foglia piatta (italiano). Lento a germinare, ma di utilità infinita.

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Semi di prezzemolo — l'erba più usata in cucina

Il prezzemolo è l'erba aromatica indispensabile in cucina — fresca, pulita e versatile all'infinito, dal semplice guarnire alla base di salse e insalate come il tabbouleh. La specie è raccolta sotto Petroselinum crispum all'interno della nostra gamma di erbe culinarie. Sei alle prime armi con le erbe? La nostra guida alla coltivazione delle erbe copre le basi.

Il prezzemolo è lento a partire, ma ne vale la pena — il calendario delle erbe indica i tempi giusti.

Prezzemolo riccio e a foglia piatta

Il prezzemolo a foglia strettamente riccia è il classico tipo da guarnire e da insalata; quello a foglia piatta (francese o italiano) ha un sapore più intenso, molto apprezzato in cottura. Biennale solitamente coltivato come annuale, rientra nelle nostre erbe aromatiche e cresce benissimo nella nostra gamma da vaso.

Coltivare il prezzemolo dal seme

Il prezzemolo è notoriamente lento e irregolare nella germinazione: tieni il seme al caldo, il terreno umido e sii paziente. Semina in primavera e di nuovo in estate per una fornitura continua durante tutto l'anno, e raccogli regolarmente per favorire la produzione di nuove foglie fresche.

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Domande frequenti

Prezzemolo riccio o liscio?
Quello riccio è il classico tipo da guarnizione e insalata; il liscio (italiano) ha un sapore più intenso, ideale per la cottura.

Perché il prezzemolo germina così lentamente?
È naturalmente lento e irregolare — tieni il seme al caldo e il terreno umido, e sii paziente.

Il prezzemolo è annuale o biennale?
È una biennale, ma viene di solito coltivata come annuale per le foglie.

Quando si semina?
In primavera e di nuovo in estate per averne tutto l'anno.

Si può coltivare in vaso?
Sì — il prezzemolo cresce molto bene in contenitore.