Chou fleur

La vedette du carré de brassicas — le chou-fleur (une forme de Brassica oleracea) en blanc crémeux, violet, orange et Romanesco vert citron, à récolter sur une grande partie de l'année.

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Graines de chou-fleur — du blanc d'été au violet et au Romanesco

Le chou-fleur est la vedette de la planche de choux — des pommes denses et crémeuses, et des formes violettes, vertes et Romanesco saisissantes, qui récompensent un peu de soin d'une véritable pièce maîtresse. Encore une forme de Brassica oleracea, il s'inscrit dans notre gamme famille des choux. Novice de la culture ? Notre guide de culture des légumes couvre les bases.

Avec la bonne variété, vous pouvez couper du chou-fleur une grande partie de l'année — le calendrier indique quand semer.

Des pommes pour chaque saison

Les types d'été et d'automne sont les plus rapides ; les variétés rustiques d'hiver et de printemps affrontent le froid pour produire dans les mois maigres. Le Romanesco ajoute des spirales vert citron, et il existe aussi de vives pommes violettes et orange — tous proches cousins des choux-feuilles et du brocoli.

Cultiver le chou-fleur à partir de graines

Le chou-fleur aime un sol riche, ferme et chaulé et, surtout, aucun à-coup de croissance — un arrosage et une fertilisation réguliers donnent les meilleures pommes. Semez en mottes, repiquez avec soin, protégez d'un filet contre les ravageurs (voyez notre guide de lutte contre les ravageurs) et ombragez les pommes d'été du soleil fort pour les garder blanches.

Vous cultivez d'autres choux ? Voici où regarder ensuite.

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Questions fréquentes

Le chou-fleur est-il difficile à cultiver ?
Il récompense une croissance régulière et sans interruption — un sol riche et compact avec un arrosage fiable donne les meilleures pommes.

Quelles variétés existe-t-il ?
Des variétés d'été, d'automne, d'hiver et de printemps, ainsi que le Romanesco et des pommes colorées, violettes et oranges.

Pourquoi ma pomme se décolore-t-elle ?
Le soleil et le temps peuvent la tacher ou la jaunir — couvrez les pommes estivales avec quelques feuilles.

Quand le semer ?
Selon la variété, pour une récolte étalée sur une grande partie de l'année — consultez le calendrier.

Comment le protéger des ravageurs ?
Filetez contre les chenilles et les pigeons, comme pour les autres brassicacées.