Mâche

Feuilles de salade d'hiver douces, noisettées et très résistantes — mâche pour des récoltes fraîches pendant les mois froids.
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Graines de mâche — salade d'hiver rustique

La mâche — aussi appelée doucette — est une feuille de salade douce, de goût de noisette et merveilleusement rustique, qui produit pendant les mois les plus froids quand peu d'autres le font. Elle figure dans notre gamme de légumes-feuilles. Débutant ? Notre guide de culture des légumes couvre les bases.

À semer de préférence à partir de la fin de l'été pour des cueillettes hivernales — le calendrier indique quand.

Une héroïne des salades d'hiver

Ses rosettes douces et de goût de noisette sont parfaites quand les feuilles d'été ont disparu. Associez-la à l'épinard et à la chicorée rustiques pour des salades de saison froide, aux côtés du reste de nos légumes-feuilles.

Cultiver à travers le froid

Semez directement de la fin de l'été à l'automne, gardez humide et récoltez des feuilles fraîches tout l'hiver — une cloche les maintient au meilleur état. Elle ne demande presque pas de fertilisation. Voyez toutes les graines de légumes.

Vous voulez des feuilles de salade fraîches à cueillir tout au long des mois froids ? Découvrez la gamme plus large.

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Foire aux questions

Qu'est-ce que la mâche ?
Aussi appelée doucette ou mâche, c'est une salade douce, à saveur de noisette, très rustique, consommée en rosettes.

Quand la semer ?
Principalement de la fin de l'été à l'automne pour des salades d'hiver, période où elle est à son meilleur.

Quelle est sa résistance au froid ?
Très élevée — elle supporte le gel et produit des feuilles fraîches tout au long de l'hiver, surtout sous cloche.

Comment la récolter ?
Coupez des rosettes entières ou cueillez quelques feuilles à la fois en coupe-et-revient.