Rutabaga (Chou-navet)

Des rutabagas rustiques à chair dorée et sucrée — semez une fois en été et récoltez de l'automne jusqu'en hiver pour purées, rôtis et ragoûts.

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Graines de rutabaga — racines rustiques pour l'hiver

Le rutabaga, aussi appelé chou-navet, est le cheval de bataille fiable de la planche de racines d'hiver : de grosses racines douces à chair dorée, merveilleuses en purée, rôties ou jetées dans les ragoûts. Il s'inscrit dans notre gamme de légumes-racines, partie de la plus large collection de graines de légumes. Novice des racines ? Notre guide de culture des légumes vous guide à travers l'essentiel.

Robuste et rustique au gel, le rutabaga se tient en terre durant les mois les plus froids, prêt à arracher au besoin.

Pourquoi cultiver le rutabaga

Il est à peu près aussi rustique et indulgent que les légumes d'hiver peuvent l'être — semez une fois en été et vous arracherez des racines de l'automne jusqu'au cœur de la nouvelle année. Plus doux et plus dense que le navet, il gagne sa place aux côtés d'autres racines fiables comme le panais et le céleri-rave dans la planche de légumes-racines.

Cultiver le rutabaga à partir de graines

Semez en place de la fin du printemps au début de l'été, clair en sol ferme et fertile, puis éclaircissez pour donner à chaque racine la place de grossir. Gardez la planche uniformément humide — une humidité irrégulière peut causer des fentes — et les racines grossiront tout l'automne. Notre guide du sol vous aide à préparer le terrain, et le calendrier de semis indique le calendrier.

Comme brassicacée, le rutabaga apprécie les mêmes soins contre la hernie du chou et l'altise que ses cousins choux.

Catégories de légumes populaires : Légumes-racines · Carotte · Panais · Céleri-rave · Choux

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Quelle est la différence entre le rutabaga et le navet ?
Le rutabaga est plus gros, plus dense et plus sucré, avec une chair dorée, et il mûrit plus tardivement ; les navets sont plus petits, plus doux, plus rapides et généralement à chair blanche. Quand semer le rutabaga ?
Semez en pleine terre à la fin du printemps ou au début de l'été. Cela laisse aux racines le temps de grossir et de mûrir pour une récolte en automne et en hiver. Pourquoi mon rutabaga s'est-il fendu ou durci ?
Un arrosage irrégulier ou un séjour trop long en terre en sont généralement la cause. Maintenez une humidité régulière pendant le grossissement des racines et récoltez avant qu'elles ne deviennent trop volumineuses. Le rutabaga est-il exposé aux mêmes ravageurs que le chou ?
Oui — en tant que brassica, il peut être touché par la hernie du chou et l'altise ; pratiquez la rotation des cultures et protégez les jeunes plants comme vous le feriez pour des choux.