Schwarzer Rettich

Schwarzer Rettichsamen – großer, würziger Winterrettich mit rauer schwarzer Schale und knackig-weißem Fleisch. Runde und lange Black Spanish Sorten; im Sommer aussäen für Herbst- und Winterernte.
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Schwarzer Rettich Samen — kräftige Winterwurzeln mit echtem Biss

Schwarzer Rettich ist der große, scharfe Winterrettich mit rauer schwarzer Schale und knackigem weißem Fleisch — eine traditionelle Lagerwurzel mit weit mehr Schärfe als die kleine Salatsorte. Er gehört zu unserer breiteren Radieschen-Familie innerhalb des Wurzelgemüse-Sortiments. Neu bei Wurzelkulturen? Unser Gemüse-Anbauratgeber behandelt die Grundlagen.

Anders als Sommerradieschen wird schwarzer Rettich im Sommer für die Nutzung in Herbst und Winter gesät — der Kalender zeigt das Timing.

Den richtigen Typ wählen

Die meisten schwarzen Rettiche sind rund (Black Spanish Round) oder länger und spitz zulaufend (Black Spanish Long). Beide haben dieselbe dramatische dunkle Schale und scharfes, dichtes weißes Fleisch, das sich in Wintersalate und Krautsalate reiben lässt, gut röstet und monatelang an einem kühlen Ort lagert. Lange Typen brauchen tieferen, lockereren Boden, um gut auszureifen.

Schwarzen Rettich aus Samen ziehen

Schwarzer Rettich ist eine direkt gesäte Wurzel — wie Karotten mag er das Verpflanzen nicht. Säen Sie ab Hochsommer in tiefen, steinfreien Boden, vereinzeln Sie die Sämlinge großzügig, damit die Wurzeln Platz zum Schwellen haben, und halten Sie sie feucht, um Holzigkeit und übermäßige Hitze zu vermeiden. Ernten Sie vor starken Frösten und lagern Sie die Wurzeln in Kisten mit Sand oder in einem kühlen Schuppen.

Stetiges, ungehemmtes Wachstum gibt die knackigsten Wurzeln, lassen Sie den Boden im Spätsommer also nicht austrocknen.

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Was unterscheidet den schwarzen Rettich vom Salat-Radieschen?
Der schwarze Rettich ist ein großer Wintertyp mit harter schwarzer Schale, festem weißem Fleisch und einem deutlich schärferen, kräftigeren Geschmack. Er wird für die Herbst- und Winterernte sowie zur Einlagerung angebaut – nicht für schnelle Sommergerichte. Wann sollte ich schwarzen Rettich aussäen?
Säen Sie ab Mitte des Sommers aus, damit die Wurzeln im Herbst ausreifen. Bei zu früher Aussaat im Frühjahr schießt er häufig, anstatt eine ordentliche Wurzel zu bilden. Kann ich schwarzen Rettich über den Winter einlagern?
Ja – das ist seine große Stärke. Ernten Sie ihn vor starken Frösten und lagern Sie die Wurzeln in Kisten mit feuchtem Sand oder in einem kühlen, frostfreien Schuppen – sie halten sich monatelang. Warum werden meine Wurzeln holzig oder zu scharf?
Das liegt meistens an Wachstumsstörungen oder trockenem Boden. Vereinzeln Sie die Jungpflanzen gut, gießen Sie gleichmäßig und ernten Sie, bevor die Wurzeln überreif werden.